Beef & Noodle wok

Jag har hittat världens bästa grytkött här i Amerikat! Det är nästan alltid på extrapris å ligger på 80 kr kilot,vilket jag tycker är helt okej för färskt nötkött. Första gången tillagade jag det ungefär som högrev i en köttgryta och en annan awesome aspekt är att det redan är tärnat å rensat, vilket ger extra pluspoäng eftersom jag vanligtvis hatar att ”rensa” högrev. Köttet kokade i ungefär 3 timmar och föll verkligen isär när man åt det – vi åt grytan i en skål med sked! Nästa gång jag köpte samma köttsort ville jag prova ett nytt tillagningssätt. Jag har blivit tvingad att försöka vara så kreativ som möjligt under väldigt begränsade former när jag lagar mat till veckans matlådor. På Niklas underbara jobb finns det nämligen ingen mikro… Jag förstår verkligen inte. Vilken vuxen människa accepterar att ens arbetsplats inte har en jäkla mikro? Å inget kylskåp heller för den delen. Det tyckte en kollega var piss dock så han köpte en egen minikyl, som Niklas lånar om dagarna. Så varje vecka försöker jag hitta på så olika och goda sallader som möjligt. Förra veckan provade jag marinera grytköttet i teriyakisås och vitlök, för att sedan steka kort och ha som ett kallt tillbehör i salladen. Niklas tvivlade, tänkte att det skulle bli segt eftersom det kokade tre timmar sist. Det blev helt awesome!! Det känns extra bra när jag experimenterar med matlådorna och möts av tvivel, å sen överbevisar hihi 😉 -Till salladen strimlade jag kål, morötter, isbergssallad, salladslök och grovhackade haricots verts. Jag hade i lite risnudlar och rostade sesamfrön. Å så blandade jag ihop en dressing av fisksås, limejuice, chili & lite socker. Det blev verkligen en supersallad! Problemet när jag hittar något gott är bara att jag vill göra samma sak om och om igen 😉 så för att göra lite annorlunda den här veckan så blev det en varm kvällswok! Jag gjorde på samma sätt med köttet: strimlade och marinerade i teriyakisås och vitlök. Sedan stekte jag med vitkål, haricots verts, salladslök, vitkål och strimlade morötter. Woken serverades med risnudlar och extra teriyakisås på toppen. Nom nom!
image

Nu är det helg igen och jag har haft en jobblördag. Niklas har jobbat som vanligt och just nu sitter jag i soffan och väntar på att han plus fem manliga kollegor ska komma hem med pizzaleverans. Hela kylen är fylld med öl, doftljusen är tända i badrummet, mina fina ljuslyktor från Skultuna mässingsbruk lyser på vardagsrumsbordet och jag sitter i soffan med ett glas rödvin. Hela lägenheten är nystädad och just nu i det här ögonblicket så känner jag mig glad och tacksam för att vi har fått prova på att bo och leva här! Det har varit färre sådana ögonblick på senaste tiden så det gäller att passa på att njuta av det medan det varar 😉 Imorgon ska jag spendera hela dagen vid poolen. Hoppas att ni alla har en underbar helg!

Jobbvecka nummer två & endless appetizers

Den här veckan har susat förbi i raketfart och imorgon börjar tredje veckans träning. Jag har redan tröttnat på att sitta och bara lyssna när allt går i snigelfart och jag känner att jag lär mig rätt snabbt, men jag försöker intala mig själv att det är bra med en mjukstart. Jag längtar tills jag får börja jobba på riktigt! I fredags fick jag min första paycheck i form av en check, hehe. Känns lite föråldrat men från och med nästa månad blir det direct deposit. Men det känns hur som helst härligt att det börjar rulla in lite pengar. Inte tillräckligt med tanke på livet vi lever just nu, men förhoppningsvis lugnar det ner sig lite framöver och vi får se hur länge vi vill bo lika dyrt som vi gör nu. Oavsett var vi ska så tar vi alltid bilen, så det lönar sig ju knappt att bo mitt i smeten. Speciellt inte när jag börjar jobba på mitt kontor som ligger en halvtimme härifrån.

Men fördelen med att bo som vi gör är ju att det är så nära till våra grannar. I fredags tog vi en middag på TGI Friday som sedan avslutades med en Mario kart turnering! Å vi var i himmelriket på TGI: Endless appetizers för 12 dollar! Helt galet. Perfekt för mig som nästan alltid tycker att förrätten är den bästa delen av en middag. För varje tallrik de ställde ner fick man beställa refill av något annat. Vi åt Kycklingpizza, Pot stickers (dumplings), Bruschetta, Buffalo wings, Bbq wings, Sriracha wings, Mozzarella sticks & Loaded potato skins. Buffalo wings och dumplings var såå himla gott. Jag skulle kunna gå dit igen bara för att äta det 😉

image

I lördags blev vi också tillfrågade att följa med och äta middag med en annan granne, men vi stannade hemma. Vi var och sköt på en gun range på dagen och jag kände mig så himla trött när vi kom hem. Sedan i onsdags har jag känt mig lite smårisig och vaknat med ont i halsen varje dag. Så nu sitter jag här med ett glas varmvatten med honung och ingefära. Förhoppningsvis gör det susen för jag tänker som sagt inte bli sjuk i det här landet. Det är lite svårt att undgå dock när man har en sjuk jäkel på utbildningen som sitter precis bakom och nyser/snyter sig minst 20 gånger per dag. Men jag håller tummarna för att immunförsvaret är starkt nog. Nu är det dessutom bara drygt två veckor kvar tills Jenny kommer och hälsar på oss, så jag får gå på endorfiner om inte annat 😀 hoppas att ni har haft en härlig vecka och helg hemma i Sverige. Den här söndagen har vi haft 27 grader och sol, inte allt pjåkigt faktiskt!

Florida State Fair

Vi spenderade nästan hela dagen igår på Floridas största marknad som hålls en gång per år, i Tampa. Vi hade fått höra att marknadens huvudattraktionen var att äta så mycket friterat som möjligt. Matgalna som vi är gick vi in för detta till hundra procent. Vi vaknade, tog ett glas vatten och sedan styrde vi kosan mot marknaden. Förutom mat så finns det massa traditionella marknadsstånd med smycken, diverse småsaker & massa olika kläder. Sedan hade de två stora scener, en historisk avdelning där utställare gjorde bälten av läder, stöpte ljus på gammaldags vis, sålde honung osv. Men det roligaste tyckte jag var ”djuravdelningen” där man kunde träffa hunduppfödare, kycklinguppfödare, klappa får, hästar, lamor med mera.

Hur som haver tänkte jag bjuda på alla bilder från vår friterade matresa. Vi började med en nybakad donut – den bästa jag någonsin ätit. Den var fortfarande varm och jag kunde se hur hon doppade hela donuten i glaze för att sedan låta den rinna av så att precis lagom mängd glaze satt kvar på den. Krispy Kreme kan slänga sig i väggen i jämförelse med The Amish Bakery! Efter ”frukosten” var det dags lunch. Friterad cheddarost med jalapeños, tillsammans med en jalapeñoranchdipp. Det är utan tvekan den bästa friterade osten jag ätit! (On it’s own – friterad camembert med glass är fortfarande the best dessert). Det var riktigt bra cheddar som smakade underverk, blandad med små bitar av jalapeños som hettade upp hela upplevelsen. Tur att det var så jäkla gott, annars hade jag nog grämt mig för att ha betalat 8 dollar för 5 små bitar. Till lunch åt vi också helt vanliga pommes med smält cheddarost. Till efterrätt slog vi till med en friterad Milkyway. Jag har aldrig varit en chokladmänniska även om jag alltid gillat choklad, men eftersom jag numera är mer van att äta mörk choklad så blir vanlig mjölkchoklad väldigt söt. Så var även fallet med en friterad chokladkaka – supersött och ingen smaksensation i sig. Vi fortsatte strosa runt hela marknaden, totalt ungefär tre varv – och det var ett stort område, för varje gång vi blev sugna på något så befann vi oss på andra sidan världen från just det matståndet. Med andra ord var vi inte särskilt tidseffektiva, men det var ju heller inte anledningen till varför vi var där. Till mellanmål provade vi på friterade pickles. Det var faktiskt en positiv överraskning för både mig och Niklas. De var dock väldigt tunt skivade så det blev mycket frityrsmet i förhållande till gurka, om jag skulle göra mina egna pickles skulle jag skiva dem tjockare. Vi köpte med oss en påse friterad grishud hem men passade på att smaka en liten bit bara för att kunna bocka av det från listan ”Things you have to eat on Florida State Fair” och sist men Absolut inte minst gav vi oss på Elefantörat. En enorm friterad deg som jag skulle påstå smakar väldigt likt en tjockare langos – toppad med kanelsocker. Det var gott och en upplevelse i sig att äta en gigantisk friterad deg – men magen mådde inte bra efter det. Här kommer alla bilder i turordning. Trevlig alla hjärtans dag på er allihopa ❤

wpid-img_20150213_104453.jpg
The Awesome Donut

wpid-img_20150213_1243412.jpg.jpeg
Fried Cheddar with Jalapeños

wpid-img_20150213_131758.jpg
Fresh cut French fries

wpid-img_20150213_1339142.jpg.jpeg
Fried Milkyway

wpid-img_20150213_105226.jpg
Beautiful surroundings

wpid-img_20150213_121252.jpg
I kissed a lama, and I liked it

wpid-img_20150213_1408372.jpg.jpeg
Fried pickles

wpid-img_20150213_142725.jpg
Almighty Elephant Ear (and a bag of Rinds: deep fried pig skin)

Full fart mot helgen!

Den här veckan har varit relativt lugn. Jag försöker njuta av sista tiden eftersom jag vet att jag kommer sakna att vara ledig när jag väl jobbar. Hittills har vi legat vid poolen fyra dagar, även fast solen tittat fram flera dagar i veckan. När jag jobbar däremot kommer jag säkerligen tro att vi skulle spendera varje soldag vid poolen. Igår kväll blev vi medbjudna till en Trivia night – en frågesportskväll på en pub här i området. Det var riktigt trevligt och extra skoj eftersom vårt lag vann! Första plats i hela tävlingen å så vann vi ett pris för bästa lagnamn också: ”I think one of my dad’s is gay”.

Imorgon ska vi besöka Floridas state Fair, en jumbomarknad som hålls en gång per år. Det hålls en state fair i varje delstat och lyckligtvis anordnas Floridas här i Tampa, ungefär femton minuter hemifrån oss. Tipsen vi har fått inför morgondagen är att äta allt som går att äta i friterad form. Det ska tydligen vara något av marknadens specialitet, ett enormt utbud av friterad mat. Som uppvärmning provade vi på att fritera Jalapeños idag. Jag blev inspirerad av en restaurangmeny där de serverade friterade jalapeños som tillbehör istället för pommes. Jag antar dock att de friterar en färsk panerad jalapeño, vi provade sedvanlig inlagd skivad jalapeño. Det blev ganska gott ändå 😀
image

Vill ni prova på friterade jalapeños gör såhär:
Blanda 1 dl mjöl med 1 msk paprikapulver, 1 krm cayennepeppar & 1 msk italiensk salladskrydda. Vispa upp ett ägg i en separat skål. Doppa jalapeños i mjölet, sedan i ägget och till sist i mjölet igen. Fritera direkt i ca 4 minuter i ungefär 170.C varm olja. Servera direkt med chili-aioli.

Hoppas att ni alla får en trevlig helg! Jag bjuder på en härlig bild från poolen idag + en helt vanlig dag i Ybor City, ett kubanskt/mexikanskt område här i Tampa. Det går alltid omkring kycklingar där, everywhere!
image

image

Bubbelprovning, Hummer & Löjrom

Det här inlägget påbörjade jag för flera veckor sedan när vi fortfarande bodde hemma hos mina föräldrar, men på grund av tidsbrist blev det liggande bland mina utkast. Men oavsett så hade vi ju faktiskt bubbelprovning i slutet på November. Två sorters franska bubbel som vi drack till hummer & löjrom 🙂 Geisweiler Monopole Crémant de Bourgogne & Charles de Fere Cuvée Jean-Louis. Båda var väldigt goda både på egen hand & tillsammans med maten. Den ena hade dock mer smak och lite mindre bubblor. Min personliga favorit är Crémanten, men de andra tre var överens om att Charles de Fere var godare. Å det är väl i och för sig bra det, med tanke på att den som majoriteten gillade bäst är billigast.

Idag har vi varit i Tampa i prick en månad. Det känns som att vi har varit här längre tid, samtidigt som en månad faktiskt är ganska lång tid. Det är 1/12 av ett helt år. Och jag räknar redan ner till nästa jul som jag hoppas att vi får spendera hemma i Sverige. Allt har gått rätt smidigt och snabbt här gällande det praktiska, men nu har jag varit redo att söka jobb till 100 % i en vecka och känner mig redan rastlös. Jag försöker intala mig själv att njuta av ”ledigheten” så länge den varar, men jag gillar rutiner och jag har alltid tyckt om att jobba. Vi är i alla fall optimistiska och hoppas att det löser sig inom en snar framtid. Fram tills dess får vi försöka njuta av det fina vädret under de dagarna som solen tittar fram och hänga på gymmet 😉 och för att inte tala om våra underbara TV-kanaler! Niklas har hittat en ”Do it yourself” = dygnet runt byggande och jag har såklart fastnat för Food Network, så inspiration finns det gott om.

wpid-20141125_192347.jpg

wpid-20141125_191751-1.jpg

Helg hela veckan – måndagsoxe

Nu har vi avverkat ännu en stor klump i frysen: oxfilén! Det fick bli på en måndag, allt ska ju ändå ätas upp förr eller senare 😉 Till förrätt blev det ostbricka. Vi har lyckats hitta ungefär samma ost som vi blev bjudna på hos Carro & Emelie – Rökt ost. Det låter kanske lite konstigt men den är verkligen supergod. Så har ni inte provat denna så gör det: Falbygdens Rökta ost.

Till oxen blev det klyftpotatis, bearnaisesås & wokade grönsaker.

wpid-20141124_191740.jpg

wpid-20141124_183852.jpg

 

Mexikansk dinner & Norrlandskväll

Ännu en helg har passerat i stormsteg fullspäckad med roligheter och en massa umgänge. För varje dag som går säger vi hejdå till fler och fler av våra nära och kära. Det är så bisarrt! Vi ska resa till andra sidan jorden – inte försvinna från jordelivet, men ändå känns det himla jobbigt att ”säga farväl”. ”Det här kanske är sista gången vi ses på… länge”. Vi reser ifrån hela vårt sociala liv och landar i ett land där vi i princip inte känner någon. Jag tror säkert att det är lättare att lära känna nya människor där, men de riktigt djupa vänskaperna och familjen lämnar vi ju hemma. Men man lever bara en gång och det gäller att ta vara på de möjligheter man får. Vi har ett otroligt spännande och roligt äventyr framför oss, dit alla våra nära och kära är välkomna att hälsa på. Vi kommer att komma hem och hälsa på och i slutändan kan vi alltid ta vårt pick och pack och flytta hem igen! Jag ska stänga av min blödiga hjärna och istället se de positiva sakerna vi har att hämta 😀

I fredags var vi hemma hos Jocke & Helen på Mexikansk dinner. Det blev Sangria till fördrink och ett helt bord med tacotillbehör att hugga in på till middag. Till efterrätt fick vi pannacotta och kakor med kanel, choklad & kardemumma. I lördags blev det Norrlandstema hos Emma och Ted med älgfärsbiffar, kantarellsås, mandelpotatis, lingon och gröna ärtor till varmrätt och hjortronparfait till dessert! Bjuder på härliga bilder från båda kvällarna 🙂 Hoppas att ni alla har haft en underbar helg!

wpid-20141122_165353.jpg

wpid-20141122_192536.jpg

 

Tisdagslyx

Nu har vi haft två überlyxdagar på en vecka; i torsdags firade vi flytten med Champagne & Löjrom och igår firade vi väl ungefär samma sak med ungefär samma sak igen 😉 Det som skiljde de två dagarna åt var vilken sorts champagne vi drack – så jag tänkte komma med en utvärdering.

Utmanare nr 1: Vueve Clicquot/Gula Änkan – ”Halvtorrt, fruktigt, balanserat vin med inslag av rostat bröd, mandel, grapefrukt och gula äpplen. Serveras vid 8-10.C till asiatiska sötsura rätter eller som sällskapsvin”.

Utmanare nr 2: Massé Brut – ”Torr, brödig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, nougat och grapefrukt. Serveras vid 8-10.C som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur.”

Det finns väldigt många goda viner i båda höga och låga prisklasser och jag tycker väldigt ofta att priset inte alls avgör vad som smakar bäst. Men i det här fallet är vinnaren solklar: Gula änkan! Vi tyckte allihopa att detta smakade helt fantastiskt – det är nog den godaste champagnen som jag har druckit hittills. Den var lagom torr, bubblig och smakade väldigt fruktigt. Passade utmärkt till löjrommen även fast det inte stod i Systembolagets beskrivning. Och smakar det så kostar det – åtminstone i det här fallet. Prislappen på nr 1 ligger på 399:-/flaska och nr 2 ligger på 219:-/flaska. Vi har haft vår gula änka stående på hyllan sedan vi förlovade oss just av den anledningen att man inte öppnar en flaska som kostar fyra hundra spänn bara sådär! Skulle jag bjuda på Champagne vid en middag så skulle jag absolut nöja mig med en Massé – jag skulle nämligen ha svårt att unna mig en superfin champagne vid vilket tillfälle som helst 😉 Även Massé var väldigt god & superbubblig – men imponerade inte fullt så mycket bara för att vi ställde den i jämförelse med Gula Änkan.

wpid-20141119_114651.jpg

Onsdagslyx med Lammracks & Potatisgratäng

Igår hade vi mycket att fira på samma gång. Vi har precis fått nya grannar – rakt över gatan flyttar våra kära vänner Emma & Ted in och det är absolut värt att fira! Båda två har fått fast jobb och vi firade fyra år av kärlek. Det förtjänar att skålas i bubbel, även på en helt vanlig onsdag 🙂 Vi knallade över med flyttgröt (oja! nykokt havregrynsgröt i en skål) och en inflyttningskorg fylld med läckerheter 😉 (förutom tonfisken då … ) Men eftersom flyttlasset ännu inte gått så tog vi middagen hemma hos oss. Vi skålade i rosa Prosecco, knaprade på Jonssons finfina mandelpotatischips och sedan bjöd vi på lammracks, potatisgratäng & vitlökssmör – med ett väldigt gott rödvin. Vi måste passa på nu sista tiden att konsumera allt det goda som vi fått från våra vänner under det senaste året. Så igår öppnade vi en Lucas & Lewellen, Cabernet Sauvignon (2011), från Santa Barbara! Vilket vi tyckte var väldigt passande – det var finfint till lammet. Det blev dock ingen storslagen potatisgratäng – vi hade nämligen fått en gratisvariant från ICA. Det finns en del goda färdiglagade potatisgratänger som bara behöver gräddas i ugnen, men denna var inte en av dem. Köp i så fall Pekas istället! Vi brukar alltid göra vår egen potatisgratäng för att det är väldigt enkelt och blir himla bra. Vill ni också göra det så kommer ett recept här nedanför den inte så supervackra matbilden, men den får duga tillsvidare 🙂 (Det blir en ny telefon i Amerikat!)

wpid-20141105_201246.jpg

Potatisgratäng (8 port)

1,5 kg potatis
6-7 dl grädde
4 dl riven ost
2 gula lökar
Salt & Peppar (ca 1 msk resp 0,5 tsk)

Gör såhär:
Skiva potatisen och löken tunt. Bygg ett lager med potatis och lök i taget i en ugnssäker – salta & peppra emellan. För ett krämigare resultat kan ett tunt lager ost läggas mitt emellan alla lager med potatis & lök. Avsluta med att hälla på 6-7 dl vispgrädde och toppa med riven ost. Grädde i 220.C i ungefär 45 minuter. Se till att potatisen hellre är för mjuk än hård. Den kan med fördel stå kvar i ugnens eftervärme när den blivit ”klar”.