Brownies with Bacon & Fudgefrosting

Äntligen har jag ett smaskigt recept att dela med mig av! I julas köpte vi en stor box med en blandning av unika ölsorter. Sedan dess har den stått i vår ”tvättstuga” och tagit upp onödig plats och jag har trott att det mestadels varit konstiga ölsorter där i. Så i veckan fick vi ett infall att ta över några vänner och ha ölprovning med food pairing. Redan när jag ställde in kylen i ölen insåg jag att det mesta fasiken såg gott ut! Bara en IPA – som jag har otroligt svårt att gilla och bara en stout. De flesta andra var Pale Ale och klassiska tyska Märzen och Oktoberfestblandningar – så jag började se fram emot kvällen mer och mer. Våra två gäster fick i uppgift att ta med sig en ostbricka och en bricka kallskuret. Två eftersläpare tog med sig chips. Niklas bakade pizzamuffins med peperoni och croissanter med vitlökssmör och ost. Jag försökte fritera cheddarost – vilket gick helt åt skogen! Men min dessert blev desto bättre och passade perfekt till Chokladstouten: Brownies med bacon och fudgefrosting. Jag hade skrivit ut en sammanfattning av de 14 ölsorter vi hade och jag hittade ett ölprovningsdokument som var förskrivet där man kunde poängsätta utseende, lukt, smak, eftersmak och drickbarhet. Det låter kanske lite överseriöst men det var faktiskt väldigt roligt! Jag har nog aldrig analyserat en dryck så mycket förut. Jag tror dock att de första 6 ölsorterna fick mer rättvisa betyg än de 8 sista – både smaksinnet och ölsinnet blev sämre under kvällens gång 😛 Så det här blir nog inte vår sista ölprovning och jag skulle absolut vilja göra samma sak fast med vin 😀 Så här kommer receptet på mina brownies – till och med George som vanligtvis inte gillar dessert lämnade tallriken ren. Å de var väldigt enkla att göra!

Brownies with Bacon Fudgefrosting
1 pkt bacon (ca 140 g)
150 g smör
2,75 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Fudge:
0,75 dl vispgrädde
0,25 dl mjölk
0,25 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
100 g choklad
ev flingsalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 160.C. Hacka baconet i små bitar, stek tills det fått en fin färg men inte för hårt. Låt rinna av på papper. Smält smöret långsamt i en kastrull. Blanda i alla torra ingredienser. Rör till sist ner äggen – ett i taget. Smörj en ugnsform 20×20 cm med smör och täck bottnen med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och fördela baconet ovanpå – men spar lite till garnering! Grädda i ugnen i 22-25 minuter. Låt sedan svalna i kylen. När brownien är sval/kall, vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper så den får en jämn yta på ovansidan och börja med fudgen. Värm alla ingredienser utom chokladen på låg värme i en kastrull. Rör sedan ner chokladen tills den har smält helt. Täck hela kakan med fudgen och toppa med bacon – eventuellt lite havssalt också. Låt stå kallt till servering.
image

image

image

Annonser

Visit from Sweden & Scuba Certificate

Som vanligt har vi haft ett fullsmockat schema som gör att jag glömmer bort att publicera inlägg i bloggen 😉 Sen sist jag skrev har vi hunnit få besök av Pierre i en vecka och jag har tagit dykcertifikat. Det blev en riktigt intensiv kurs med teori & poolövningar under tre veckors tid – sedan har vi haft två dyk i öppet vatten två söndagar i rad. Första gången i sötvatten och andra gången på havsbotten. Jag föredrog havsbotten med hästlängder med tanke på vad som finns där nere, men just den söndagen vi dök var det jäkligt dålig sikt, vilket var rätt tråkigt. Men jag fick hålla en krabba i handen, ha en sjöstjärna i ansiktet och se diverse olika fisksorter som simmade omkring runt korallrevet. Förhoppningsvis dröjer det inte alltför lång tid till nästa gång och då är förhoppningsvis sikten bättre 🙂

När Pierre var här bjöd Florida på det värsta vädret sedan vi flyttat hit – en hel vecka i sträck! Juli månad har flest regndagar men det var bland det extremaste regnvädret de haft på flera år. Så det var väldigt dålig timing. Men vi försökte underhålla honom på andra sätt! Vi åkte på sightseeing, gick på ölprovning, sköt pistol, åt all-you-can eat-wings, gick på Bush Gardens, gick på trivia, åkte en ölbuss till tre olika lokala ölbryggerier och sist men inte minst körde vi honom till stranden. Vi åt på diverse restauranger under veckan men den absolut bästa middagen tog vi sista dagen på Saint Pete Beach. Åker ni till Tampa Bay området så kan jag varmt rekommendera Snappers! Eftersom Pierre skulle åka hem lördag kväll så åt vi tidig middag klockan 4 på eftermiddagen, precis den tiden då de öppnade. Vi var de första gästerna som slog oss ned vid ett bord och de hade både middagsmenyn plus en ”early dining” med lite mindre portioner till snällare priser. Vi slog på stort och tog in en korg med friterade musslor till första förrätt, beställde en Mahifilé från early dining menyn till andra förrätt och till varmrätt åt jag tonfisk medan grabbarna tog en varsin stuffed grouper med diverse skaldjur inuti. Allt var såå himla gott! Vi delade på en flaska vitt vin till maten och när vi bad om notan frågade vi servitör om vi inte var sugna på dessert. Vi var väldigt mätta och nöjda – tills han informerade att det ingick när man beställt från early dining menyn. Så vi tackade ja i alla fall! Key Lime Pie med hallonsås – också awesome! I brist på matlagning får det därför bli en bild från vår supermiddag på Snappers 🙂

wpid-20150803_113041.jpg

Two years anniversery

Förra söndagen firade vi tvåårig bröllopsdag och jag hade ingen aning om att vi faktiskt hade några planer. Jag vaknade ganska sent och hörde hur Niklas gömde sig på toaletten för att svara i telefonen: därefter blir jag informerad att det är dags att åka. Klä på dig kläder and let’s go. Vi kör i tjugo minuter och stannar vid en Publix för att handla mat – men jag får såklart inte följa med in. Drygt fyrtio minuter senare kommer vi fram till Weeki Wachee och då vet jag såklart att vi ska paddla kayak! Floden är 5 miles lång så det tar mellan två tre timmar att paddla hela vägen beroende på hur snabb man är. Vi hade med en frysbox i mitten och stannade på en strand för att äta lunch. Det var så himla harmoniskt stundtals, sedan rätt vad det var satt en klunga med ungefär trettio ungdomar med en vrålande högtalare mitt ute i ingenstans. Åker vi på samma utflykt igen så kommer vi förmodligen välja en veckodag då det inte är lika fullsmockat. Trots folkmassorna var det i alla fall en superhärlig upplevelse och jag skulle verkligen rekommendera det om ni någonsin har vägarna förbi Tampa. Tyvärr får man inte ta med sig någon alkohol på kajaken vilket var lite tråkigt – ostupplevelsen på stranden hade ju varit ännu godare med lite rödvin 😉 Men vi släckte rödvinstörsten lite senare på kvällen..

Vi kom hem från kajakturen å tog en powernap plus ett snabbt pass på gymmet sedan trodde jag att vi skulle grilla med en granne. Det skulle vi inte alls. Direkt efter duschen blir jag påskyndad att fixa håret, sätta på mig en finklänning och iväg till bilen går vi igen. Vi stannar utanför Texas De Brazil – ett Brasilianskt köttställe som vi pratat om att vi vill prova på. De har en enorm sallad/tillbehörsbar med allt man kan tänkas vilja ha: ostar, salami, kallskuret, varm potatisgratäng, stekta grönsaker, oliver, sushi, hummersoppa, dippsåser med mera. Jag tror att servitören sa att det är ungefär 45 tillbehör som ingår i buffén. Vid bordet serverades ostbröd, sweet bananas och potatismos – sedan börjar det roliga. Varje person får en liten rund bricka som är grön på ena sidan, röd på andra. Varje gång du vänder gröna sidan upp kommer en parad av brasilianska män som serverar grillat kött vid bordet: de kommer på ett enormt spett och de skär det framför dig. Vi testade oxfilé, baconlindad oxfilé, ryggbiff, flankstek, brasiliansk korv, leg of lamb med mera. Jag har säkert glömt något, men det var så jäkla gott! Buffén inklusive köttet kostade $44 per person, vilket är rätt saftigt. Men det är verkligen en upplevelse så jag tycker absolut att det är värt det. Sen måste man ju inte dela på en hel flaska rött som vi gjorde, men vi hade ju anledning att fira 🙂 Dyraste notan hittills – check!

Den här veckan har vi massa roliga planer och hela helgen är fullsmockad. Som vanligt blir det väl en sen uppdatering därefter 😉 Här nere kommer bilder från förra söndagen!

wpid-20150610_173516.jpg

wpid-20150610_173645.jpg

Beef & Noodle wok

Jag har hittat världens bästa grytkött här i Amerikat! Det är nästan alltid på extrapris å ligger på 80 kr kilot,vilket jag tycker är helt okej för färskt nötkött. Första gången tillagade jag det ungefär som högrev i en köttgryta och en annan awesome aspekt är att det redan är tärnat å rensat, vilket ger extra pluspoäng eftersom jag vanligtvis hatar att ”rensa” högrev. Köttet kokade i ungefär 3 timmar och föll verkligen isär när man åt det – vi åt grytan i en skål med sked! Nästa gång jag köpte samma köttsort ville jag prova ett nytt tillagningssätt. Jag har blivit tvingad att försöka vara så kreativ som möjligt under väldigt begränsade former när jag lagar mat till veckans matlådor. På Niklas underbara jobb finns det nämligen ingen mikro… Jag förstår verkligen inte. Vilken vuxen människa accepterar att ens arbetsplats inte har en jäkla mikro? Å inget kylskåp heller för den delen. Det tyckte en kollega var piss dock så han köpte en egen minikyl, som Niklas lånar om dagarna. Så varje vecka försöker jag hitta på så olika och goda sallader som möjligt. Förra veckan provade jag marinera grytköttet i teriyakisås och vitlök, för att sedan steka kort och ha som ett kallt tillbehör i salladen. Niklas tvivlade, tänkte att det skulle bli segt eftersom det kokade tre timmar sist. Det blev helt awesome!! Det känns extra bra när jag experimenterar med matlådorna och möts av tvivel, å sen överbevisar hihi 😉 -Till salladen strimlade jag kål, morötter, isbergssallad, salladslök och grovhackade haricots verts. Jag hade i lite risnudlar och rostade sesamfrön. Å så blandade jag ihop en dressing av fisksås, limejuice, chili & lite socker. Det blev verkligen en supersallad! Problemet när jag hittar något gott är bara att jag vill göra samma sak om och om igen 😉 så för att göra lite annorlunda den här veckan så blev det en varm kvällswok! Jag gjorde på samma sätt med köttet: strimlade och marinerade i teriyakisås och vitlök. Sedan stekte jag med vitkål, haricots verts, salladslök, vitkål och strimlade morötter. Woken serverades med risnudlar och extra teriyakisås på toppen. Nom nom!
image

Nu är det helg igen och jag har haft en jobblördag. Niklas har jobbat som vanligt och just nu sitter jag i soffan och väntar på att han plus fem manliga kollegor ska komma hem med pizzaleverans. Hela kylen är fylld med öl, doftljusen är tända i badrummet, mina fina ljuslyktor från Skultuna mässingsbruk lyser på vardagsrumsbordet och jag sitter i soffan med ett glas rödvin. Hela lägenheten är nystädad och just nu i det här ögonblicket så känner jag mig glad och tacksam för att vi har fått prova på att bo och leva här! Det har varit färre sådana ögonblick på senaste tiden så det gäller att passa på att njuta av det medan det varar 😉 Imorgon ska jag spendera hela dagen vid poolen. Hoppas att ni alla har en underbar helg!

Jobbvecka nummer två & endless appetizers

Den här veckan har susat förbi i raketfart och imorgon börjar tredje veckans träning. Jag har redan tröttnat på att sitta och bara lyssna när allt går i snigelfart och jag känner att jag lär mig rätt snabbt, men jag försöker intala mig själv att det är bra med en mjukstart. Jag längtar tills jag får börja jobba på riktigt! I fredags fick jag min första paycheck i form av en check, hehe. Känns lite föråldrat men från och med nästa månad blir det direct deposit. Men det känns hur som helst härligt att det börjar rulla in lite pengar. Inte tillräckligt med tanke på livet vi lever just nu, men förhoppningsvis lugnar det ner sig lite framöver och vi får se hur länge vi vill bo lika dyrt som vi gör nu. Oavsett var vi ska så tar vi alltid bilen, så det lönar sig ju knappt att bo mitt i smeten. Speciellt inte när jag börjar jobba på mitt kontor som ligger en halvtimme härifrån.

Men fördelen med att bo som vi gör är ju att det är så nära till våra grannar. I fredags tog vi en middag på TGI Friday som sedan avslutades med en Mario kart turnering! Å vi var i himmelriket på TGI: Endless appetizers för 12 dollar! Helt galet. Perfekt för mig som nästan alltid tycker att förrätten är den bästa delen av en middag. För varje tallrik de ställde ner fick man beställa refill av något annat. Vi åt Kycklingpizza, Pot stickers (dumplings), Bruschetta, Buffalo wings, Bbq wings, Sriracha wings, Mozzarella sticks & Loaded potato skins. Buffalo wings och dumplings var såå himla gott. Jag skulle kunna gå dit igen bara för att äta det 😉

image

I lördags blev vi också tillfrågade att följa med och äta middag med en annan granne, men vi stannade hemma. Vi var och sköt på en gun range på dagen och jag kände mig så himla trött när vi kom hem. Sedan i onsdags har jag känt mig lite smårisig och vaknat med ont i halsen varje dag. Så nu sitter jag här med ett glas varmvatten med honung och ingefära. Förhoppningsvis gör det susen för jag tänker som sagt inte bli sjuk i det här landet. Det är lite svårt att undgå dock när man har en sjuk jäkel på utbildningen som sitter precis bakom och nyser/snyter sig minst 20 gånger per dag. Men jag håller tummarna för att immunförsvaret är starkt nog. Nu är det dessutom bara drygt två veckor kvar tills Jenny kommer och hälsar på oss, så jag får gå på endorfiner om inte annat 😀 hoppas att ni har haft en härlig vecka och helg hemma i Sverige. Den här söndagen har vi haft 27 grader och sol, inte allt pjåkigt faktiskt!

Florida State Fair

Vi spenderade nästan hela dagen igår på Floridas största marknad som hålls en gång per år, i Tampa. Vi hade fått höra att marknadens huvudattraktionen var att äta så mycket friterat som möjligt. Matgalna som vi är gick vi in för detta till hundra procent. Vi vaknade, tog ett glas vatten och sedan styrde vi kosan mot marknaden. Förutom mat så finns det massa traditionella marknadsstånd med smycken, diverse småsaker & massa olika kläder. Sedan hade de två stora scener, en historisk avdelning där utställare gjorde bälten av läder, stöpte ljus på gammaldags vis, sålde honung osv. Men det roligaste tyckte jag var ”djuravdelningen” där man kunde träffa hunduppfödare, kycklinguppfödare, klappa får, hästar, lamor med mera.

Hur som haver tänkte jag bjuda på alla bilder från vår friterade matresa. Vi började med en nybakad donut – den bästa jag någonsin ätit. Den var fortfarande varm och jag kunde se hur hon doppade hela donuten i glaze för att sedan låta den rinna av så att precis lagom mängd glaze satt kvar på den. Krispy Kreme kan slänga sig i väggen i jämförelse med The Amish Bakery! Efter ”frukosten” var det dags lunch. Friterad cheddarost med jalapeños, tillsammans med en jalapeñoranchdipp. Det är utan tvekan den bästa friterade osten jag ätit! (On it’s own – friterad camembert med glass är fortfarande the best dessert). Det var riktigt bra cheddar som smakade underverk, blandad med små bitar av jalapeños som hettade upp hela upplevelsen. Tur att det var så jäkla gott, annars hade jag nog grämt mig för att ha betalat 8 dollar för 5 små bitar. Till lunch åt vi också helt vanliga pommes med smält cheddarost. Till efterrätt slog vi till med en friterad Milkyway. Jag har aldrig varit en chokladmänniska även om jag alltid gillat choklad, men eftersom jag numera är mer van att äta mörk choklad så blir vanlig mjölkchoklad väldigt söt. Så var även fallet med en friterad chokladkaka – supersött och ingen smaksensation i sig. Vi fortsatte strosa runt hela marknaden, totalt ungefär tre varv – och det var ett stort område, för varje gång vi blev sugna på något så befann vi oss på andra sidan världen från just det matståndet. Med andra ord var vi inte särskilt tidseffektiva, men det var ju heller inte anledningen till varför vi var där. Till mellanmål provade vi på friterade pickles. Det var faktiskt en positiv överraskning för både mig och Niklas. De var dock väldigt tunt skivade så det blev mycket frityrsmet i förhållande till gurka, om jag skulle göra mina egna pickles skulle jag skiva dem tjockare. Vi köpte med oss en påse friterad grishud hem men passade på att smaka en liten bit bara för att kunna bocka av det från listan ”Things you have to eat on Florida State Fair” och sist men Absolut inte minst gav vi oss på Elefantörat. En enorm friterad deg som jag skulle påstå smakar väldigt likt en tjockare langos – toppad med kanelsocker. Det var gott och en upplevelse i sig att äta en gigantisk friterad deg – men magen mådde inte bra efter det. Här kommer alla bilder i turordning. Trevlig alla hjärtans dag på er allihopa ❤

wpid-img_20150213_104453.jpg
The Awesome Donut

wpid-img_20150213_1243412.jpg.jpeg
Fried Cheddar with Jalapeños

wpid-img_20150213_131758.jpg
Fresh cut French fries

wpid-img_20150213_1339142.jpg.jpeg
Fried Milkyway

wpid-img_20150213_105226.jpg
Beautiful surroundings

wpid-img_20150213_121252.jpg
I kissed a lama, and I liked it

wpid-img_20150213_1408372.jpg.jpeg
Fried pickles

wpid-img_20150213_142725.jpg
Almighty Elephant Ear (and a bag of Rinds: deep fried pig skin)