Månad: januari 2014

av

Bröllopsmässa & andra äventyr i Stockholm

Jag har haft en alldeles underbar helg som delvis spenderades i Stockholm tillsammans med två kära vänner. Höjdpunkten på dagsutflykten var Bröllopsmässan på Grand Hotel! Överallt i flera salar stod företag och delade ut goodie-bags, choklad, smakprov av cremant och prosecco, alkoholfria drinkar, godis, cup cakes och macarons. Det fanns rosa dekorationer, smycken, glitter, och chokladfontäner. Efter 2,5 timmars promenerande runt och runt kände vi oss ganska nöjda. Fötterna var trötta och händerna var röda efter att ha burit på alla tunga påsar. Jag vet inte om jag blev superinspirerad, men jag hade siktat in mig på att plocka med mig en katalog från Caligraphen vilket jag också gjorde! Sen fick jag med mig massa choklad, rabattkuponger, ett smycke och en fotoram. Sedan träffade vi på en kändis från TV också, Per från dessertmästarna. Fick smaka världens godaste chokladtryffel med lakrits, to die for 🙂 Tog med mig fyra hem också så att Niklas kunde få smaka 😉 Jag bjuder på lite bilder från mässan i slutet av inlägget!

Efter mässan vandrade vi vidare för att äta lunch: vi fastnade för La Boquería. En spansk tapasrestaurang med supergod mat. Vi delade på sju tapas och drack ett glas vin; Bläckfisk, Serrano, en Bresolaliknande skinka, Manchego, Steak Tartar, Vinkokta musslor & Papas Fritas. Jag kan rekommendera det stället om man gillar tapas, däremot fick vi vänta en stund på att få ett bord så det kan säkert vara bra att boka bord innan man går dit då det verkar vara rätt poppis. Efter lunchen promenerade vi vidare för att ta en Latte på Espresso house innan bussen gick hem igen klockan 17. Väl hemma kände man sig lagom mör efter en hel dag med nya intryck. Jag och Rebecca hade tur för min man hade stått i köket hela eftermiddagen och förberett en trerättersmiddag till kvällen! Vitlöksbröd med Scampi, Oxfilé med Bakad potatis & Chokladmousse med hallon. Det blev en riktig myslördag!

image
Kallskuret

image
Bläckfisk

image
Steak tartar

image
Musslor

Och så mässan!

image

image

image

image

image

image

image

image

av

Nyttiga bananpannkakor

Bananplättar, omeletter eller vad man nu ska kalla dem! Mumsigt mellanmål som går snabbt som attan och bara innehåller ca 185 kcal per person.

Gör såhär (2 port) :
Mosa en banan, blanda med två ägg. Grädda i en stekpanna, någon minut på varje sida. Servera direkt som de är eller med valfritt tillbehör.

Väldigt nyttigt och faktiskt riktigt gott! Vi åt tillsammans med kanelkvarg: tre matskedar kvarg blandade med lite vatten, kanel och en nypa stevia strö!

Vore det helg så skulle jag istället skiva banan och bre vispad grädde mellan fyra lager pannkakor och ringla sirap på toppen! Moms!

image

Trevlig helg allihopa! Jag ska till Stockholm för att få lite inspiration på bröllopsmässan!

av

Att motstå frestelsen..

Varje dag möts vi av frestelser. Jag vet det i allra högsta grad eftersom jag älskar allt som har med mat och sötsaker att göra. Att inte falla för frestelsen kan vara att skippa den där smörgåsen på morgonfikat på jobbet. Att välja ett äpple framför en chokladbit. Att låta bli de där reklamkolorna på skrivbordet som man vet är så sjukt goda! Att ta en portion istället för två. Att inte ge efter för sötsuget utan knapra på en morot istället. Att äta en näve chips under helgen och inte en halv påse. Att inte ursäkta sitt vardagsätande med att det är oartigt att tacka nej!

image

Jag kan tänka mig att många som läser den här bloggen tror att vi äter festmåltider varje dag. Jag lägger säkerligen ner mer tid varje vecka på matlagning än vad genomsnittssvensken gör. Och jag vill väldigt gärna använda grädde och fet crème fraîche framför mjölk eller vatten. Men jag lägger också ner många timmar på att planera Hur vi ska äta. Hur ska jag göra en så god men hälsosam mat som möjligt? Så att vi ska kunna unna oss något extra under helgen. Så att matlådan inte bara äts ur ett ekonomiskt perspektiv.

Kommande månader ska jag försöka dela med mig av lite mer hälsosamma recept, och inte bara de festmåltider som vi går loss på under helgerna 😉 Men helt ärligt så är den typen av mat och sötsaker mycket roligare att fotografera! Vårens fokus blir att komma i form för att nå mitt personliga mål till sommaren:

Att se helt outstanding ut i min älskade bröllopsklänning!! 

Det är mycket roligare att träna och äta med ett spikat mål i sikte. Nästa inlägg bjuder jag på ett enkelt och nyttigt mellanmål 🙂

image

Tjingeling!

av

Krämig kräftsoppa

I helgen blev vi bortbjudna och bortskämda av min kära vän Jenny. Hon bjöd på en krämig kräftsoppa med rivna morötter och kräftost till förrätt, baconlindad fläskfilé till varmrätt och rena rama hälsoglassen till dessert. Jag tänkte dela med mig av receptet på kräftsoppan då den är väldigt enkel att göra och smakar supergott. Jag är inte helt hundra på att detta är just hennes recept, men det är åtminstone väldigt lika.

image

Ingredienser:
3 st rivna morötter
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning alt fond
1 ask kräftost (400g)
2 dl crème fraîche
1 burk kräftstjärtar
Dill, salt och peppar

Gör såhär:
Bryn de rivna morötterna i smör. Strö sedan över mjöl och tillsätt vatten och buljongen. Låt koka i fem minuter. Blanda ner kräftosten och crème fraîche och låt koka upp ännu en gång. Tillsätt därefter kräftstjärtar och smaka av med salt, peppar och dill.  Servera så snart kräftstjärtarna blivit varma!

image

Mumsig baconlindad fläskfilé med baconlindad sparris & klyftpotatis

av

En konstig grönsak

Bellaverde – en grönsak jag aldrig någonsin smakat eller hört talas om förut! Är tydligen en kombination av sparris och broccoli. Jag tycker att den i princip smakade som broccoli, med något spänstigare stjälk. Den var himla söt till utseendet i alla fall!

image

Den går att koka, steka eller använda i grytor. Jag gillar den on the rocks som ovan 🙂

av

Baconlindad sparris

Äntligen fredag och helg igen! En hemmakväll och en bortakväll står på schemat. Hoppas att ni alla har roliga planer att se fram emot.

Efter storhandlingen igår har vi fullt med sparris i kylen. Det kostade 10 kronor per knippe så därför köpte vi fyra stycken. Jag älskar sparris! På torsdagar jobbar jag sent och då tycker jag att man förtjänar lite extra vardagslyx i soffan. Därför blev det baconlindad sparris och caprese till middag. Inte världens nyttigaste, men på torsdagar får man. Sparrisen stod för det hälsosamma och bacon är alltid bra för själen 😉

image

Baconlindad sparris & caprese funkar även perfekt som förrätter till en finmiddag.

Trevlig helg allihopa!

av

Tre små söta

På tal om nytänk (or not) så bjöd jag på en favorit i repris förra helgen; Champagnegranité med Mjölkchokladtryffel. Och även den dessert som jag allt som oftast bjuder på vid middagar, vaniljpannacotta!

Dessert gör sig otroligt vackert på bild. Ju fler desto bättre 😉 Nu ser vi fram emot helgen!

image

av

Prova något nytt!

De är så lätt att fastna i samma gamla mönster när det kommer till matlagning. Oavsett om det är finmiddag, matlådor eller snacks och tilltugg så är det otroligt lätt att fastna i samma smaker. Det behöver såklart inte alltid vara dåligt eftersom man upprepar rätterna just för att de är goda. Men jag tycker att det är roligt att experimentera med smaker och nya råvaror som jag inte brukar använda.

Förra helgen provade jag att koka kronärtskocka för första gången! Jag har alltid gillat inlagda kronärtskockshjärtan, men jag hade aldrig smakat färsk kokt kronärtskocka. Det var en rolig överraskning måste jag säga som gav mersmak! Det är tråkigt bara att mycket går till spillo då man enbart äter den matiga delen av bladen.
Jag gjorde sähär:
Först vred jag av stjälken på skockan och sköljde den noggrant. Sedan kokade jag upp vatten i en kastrull tillsammans med salt (2 tsk per liter) och saften av en pressad citron. När vattnet kokade la jag ner skockan. Det är viktigt att den är helt täckt av vatten. Sen fick den koka i 30-40 minuter. När bladen lossar lätt när man rycker i dem så är skockan klar. Låt den stå upp och ner och rinna av sig lite. Därefter kan den avnjutas med skirat smör och flingsalt!

image

av

Trevlig helg!

Hoppas att ni alla får en härlig helg. Min startade tidigt på fredagen då jag skyndade hem från jobbet för att laga mat inför kvällen. Det blev en riktigt trevlig middag med Niklas föredetta kollegor!

Vi bjöd på varm kronärtskocksdipp och krustader med brieost till fördrinken.  Fyllda kycklingfiléer med potatisgratäng och svampsås till varmrätt. Sedan tre små söta till dessert. Vi kunde inte välja en så det blev tre! 🙂

Varma kronärtskocksdippen som för min del är en gammal favorit  blev en riktig poppis!  Så det receptet bjuder jag på idag.

image

3 dl majonnäs
2,5 dl riven ost, ta er favorit!
2 msk hackad färsk basilika
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 burk hackade kronärtskockshjärtan (ca 400 g)
ca 0,5 burk grillad paprika – hackad
0,5-1 dl hackade jalapeños (beroende på hur starkt man tycker om)

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser och häll i en ugnsfast form. Strö över ost och grädda ca 20 minuter i 200.C.

Servera med salta kex, chips, surdegsbröd eller annat gott tillbehör!

Vill man ha en nyttigare variant kan man välja 3 dl crème fraîche & 1 dl majonnäs istället.  Så ska det vara enligt originalreceptet från Maria Montazamis kokbok.

av

Veckans matlådor

Nästan varje vecka blir det storkok på söndagen, som sedan ska räcka till hela veckans matlådor. Den här veckan är det färsk pasta med en sås på kalkon, champinjoner, spenat, grädde, timjan och citron i lådan. Som vanligt med vaddagsmaten ska det både vara enkelt och gott! Vi lyckades köpa ett jumbopack med rökt kalkon som nu har räckt till två veckors matlådor och snittarna på nyåret. Kalkon hamnar säkerligen i matkassen fler gånger.

image