Brunch & Bröllop

Vi hade en helt otroligt trevlig dag igår när vi firade Kim och Marias stora dag! Bröllop är verkligen en speciell tillställning och jag tycker att det är så härligt att hela dagen kretsar kring kärlek å alla gäster delar med sig av sina upplevelser i livet med brudparet. Det var bubbel, snittar, skålar, en underbar trerättersmeny som får fem av fem toasts, tårdrypande tal, bröllopstårta och ännu mera bubbel och fest. Vi tackar brudparet för den underbara middagen och festen 😀

Vi laddade upp med brunch före bröllopet tillsammans med Ebba & Dave: American pancakes, bacon, glutenfria vaniljscones, bananpannkakor, färsk frukt, blåbär, glutenfri hallon- och jordgubbspaj, färskpressad apelsinjuice, strawberry daiquiri och rosa bubbel. Behöver jag säga att jag Älskar brunch? Hoppas att er helg också har varit härlig.

image

Annonser

Skagenröra á la Backteman

Inför bröllopet provade vi alla möjliga varianter på förrätter med räkor tills vi (läs jag) kom fram till det slutgiltiga receptet. Våra kära vänner Emma & Ted fick vara med på utslagningen mellan tre olika förrättsvarianter: Cevichécocktail, Räk & Parmesanröra och Skagenröra. Juryn var i konsensus och skagenröra blev det! Receptet här nedan räcker till ungefär sex Toast Skagen, och alla våra nära och kära som var på bröllopet vet ungefär hur stora portioner det var. Plus att det blev en hel del röra kvar att toppa korven med till vickningen. Men jag gör ju som sagt alltid hellre för mycket än för lite. På bilden nedanför ser ni en ”miniatyrtrio”, så det riktiga receptet ger en betydligt större toast än så. Perfekt till fredagsmyset eller lördagsmiddagen 🙂

wpid-20140404_194532.jpg

Skagenröra ca 6 port
500 g frysta räkor tinade
100 g philadelphia
100 g majonnäs
200 g creme fraiche
0,5 msk wasabi
0,5 finhackad rödlök (1-2 msk)
1-2 msk röd stenbitsrom
dill och gräslök
pressad citron ca 1/2
salt peppar

Gör såhär:
Grovhacka räkorna och blanda ihop samtliga ingredienser, smaka av mängden salt, peppar, dill, gräslök & citron. Servera på en smörstekt eller rostad brödskiva!

Wedding weekend

Denna helg har vi varit och firat ännu ett brudpar som fick varandra! Två av fyra bröllop är nu avklarade för detta år. Vigseln var superfin och sedan bar det vidare hem till brudparets trädgård för middag och fest. Vi hade jättetur med vädret och vi fick en god fördrink i en supersöt syltburk när vi kom. Bredvid bålskålen stod ett stort bord med olika sorters snittar, snacks och cocktailkapris. Jag åt minst 30 kapris under kvällen! Temat för kvällen var ”lantligt & betong” och jättetältet rymde ungefär 75 glada gäster. Jag hade turen att hamna bredvid supertrevliga människor och hela kvällen blev superawesome! Hade verkligen sett fram emot Jocke och Helens bröllop och trots mina höga förväntningar blev kvällen ännu bättre 🙂 vi tackar brudparet så mycket för den fina festen och middagen! Idag mår man som man förtjänar…

image

image

Nu blir det till att sova ytterligare några timmar till innan en ny arbetsvecka väntar. Nästa helg har vi ett till bröllop att se fram emot!! Har konstaterat att jag vill vara chaufför 😉

Smider planer

Förra helgen träffades vi hemma hos min svärmor och svärfar tillsammans med mina päron för en planeringskväll. Mycket ska klaffa på Stora Dagen D och det finns så mycket att planera och fundera på! Vilka färger, dekorationer, psalmer, sånger, viner, drinkar och allt möjligt. Nu börjar jag snart få en bild i huvudet hur jag faktiskt vill att det ska se ut i lokalen och den allra största utmaningen är jag ju faktiskt klar med. Det vill säga hitta en wonderful dress!!

Härnäst står bröllopsbuketten och inbjudningarna på schemat. Underbara bekymmer! 😀 Här får ni lite inspirationsbilder i brist på mina matfoton!

Att motstå frestelsen..

Varje dag möts vi av frestelser. Jag vet det i allra högsta grad eftersom jag älskar allt som har med mat och sötsaker att göra. Att inte falla för frestelsen kan vara att skippa den där smörgåsen på morgonfikat på jobbet. Att välja ett äpple framför en chokladbit. Att låta bli de där reklamkolorna på skrivbordet som man vet är så sjukt goda! Att ta en portion istället för två. Att inte ge efter för sötsuget utan knapra på en morot istället. Att äta en näve chips under helgen och inte en halv påse. Att inte ursäkta sitt vardagsätande med att det är oartigt att tacka nej!

image

Jag kan tänka mig att många som läser den här bloggen tror att vi äter festmåltider varje dag. Jag lägger säkerligen ner mer tid varje vecka på matlagning än vad genomsnittssvensken gör. Och jag vill väldigt gärna använda grädde och fet crème fraîche framför mjölk eller vatten. Men jag lägger också ner många timmar på att planera Hur vi ska äta. Hur ska jag göra en så god men hälsosam mat som möjligt? Så att vi ska kunna unna oss något extra under helgen. Så att matlådan inte bara äts ur ett ekonomiskt perspektiv.

Kommande månader ska jag försöka dela med mig av lite mer hälsosamma recept, och inte bara de festmåltider som vi går loss på under helgerna 😉 Men helt ärligt så är den typen av mat och sötsaker mycket roligare att fotografera! Vårens fokus blir att komma i form för att nå mitt personliga mål till sommaren:

Att se helt outstanding ut i min älskade bröllopsklänning!

Det är mycket roligare att träna och äta med ett spikat mål i sikte. Nästa inlägg bjuder jag på ett enkelt och nyttigt mellanmål 🙂

image

Tjingeling!