Soppor

av

Söndagssysslor

Som vanligt spenderas söndagen med att göra lite nytta, umgås med nära & kära och givetvis laga veckans matlådor. Förra veckan kokade jag en riktigt mustig höstsoppa med krossade tomater, ostfyllda miniköttbullar, morötter, rödvin, basilika, scharlottenlök, vitlök, köttbuljong, chili med mera. Som vanligt har jag inget recept eftersom jag alltid bara mosar på med en massa ingredienser – kokar ihop och smakar av. Men jag kan i alla fall bjuda på en bild. Vi toppade soppan med en klick creme fraiche blandat med persilja och vitlök och lyxade till det med en skiva färskt bröd. Hoppas att ni alla har haft en trevlig helg och känner er redo för en ny vecka!

image

av

Krämig kräftsoppa

I helgen blev vi bortbjudna och bortskämda av min kära vän Jenny. Hon bjöd på en krämig kräftsoppa med rivna morötter och kräftost till förrätt, baconlindad fläskfilé till varmrätt och rena rama hälsoglassen till dessert. Jag tänkte dela med mig av receptet på kräftsoppan då den är väldigt enkel att göra och smakar supergott. Jag är inte helt hundra på att detta är just hennes recept, men det är åtminstone väldigt lika.

image

Ingredienser:
3 st rivna morötter
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning alt fond
1 ask kräftost (400g)
2 dl crème fraîche
1 burk kräftstjärtar
Dill, salt och peppar

Gör såhär:
Bryn de rivna morötterna i smör. Strö sedan över mjöl och tillsätt vatten och buljongen. Låt koka i fem minuter. Blanda ner kräftosten och crème fraîche och låt koka upp ännu en gång. Tillsätt därefter kräftstjärtar och smaka av med salt, peppar och dill.  Servera så snart kräftstjärtarna blivit varma!

image

Mumsig baconlindad fläskfilé med baconlindad sparris & klyftpotatis

av

Ungersk Gulasch med flat bread

Bättre sent än aldrig får ni lite inspirationsbilder på min gulaschsoppa 😉 Kommer dock inte lägga ut något recept för vi blev inte helt nöjda. Ska slipa på det rejält innan det blir en publicering, plus att jag testade ha i nötstek. Don’t! Både jag och Niklas tyckte att köttet smakade väldigt, ja ”köttigt” dagen efter.. Det blev som en bismak som inte alls var särskilt tillfredsställande.. Så nästa gång ska jag koka på högrev, vilket jag är övertygad om blir supergott 😉 Andra ingredienser var paprika, tomatpuré, ungersk paprikakräm, potatis och kålrot. Till den gjorde vi flat bred som vi åt i Ungern. Till det använde jag färdig pizzadeg som jag kavlade extra tunt och hade på rödlök, bacon och ost. Sen precis innan servering toppades det med creme fraiche – precis som i Budapest!

          

Jag tänker i alla fall försöka göra mycket soppor i höst, det är väldigt underskattat! 🙂

Förresten är vi inne på 6 oktober idag, alltså är det inte långt kvar till första november och planerna inför mitt födelsedagskalas håller på att smidas för fullt 😉 Om alla inbjudna kan komma blir vi 39 stycken sammanlagt. Förslag och önskemål om mat är varmt välkomna 😉 Plus ”snacks”-tillbehör till Halloweenfesten..

Ha en bra dag 🙂