Fettisdagen, semlor & first week of training

Det har varit dåligt med uppdateringar den här veckan och det beror som ni säkert förstår på att jag numera har ett jobb att gå till varje dag. Under fyra veckor framöver kommer jag sitta i en utbildningslokal tillsammans med tio andra nyanställda och lära mig allt som behövs för att bli en framgångsrik bankman här. Det har börjat riktigt långsamt och jag kan inte påstå att det är en särskilt ansträngande utbildning än så länge. Men det kan ju vara skönt med en liten mjukstart och jag är nöjd så länge som jag får betalt för att lära mig i långsam takt. Det är väl heller inte så konstigt att jag inte känner att jag lär mig så himla mycket nytt med tanke på att jag jobbat med samma arbetsuppgifter i flera år. Det är mest detaljer i produkterna som avviker från det jag gjort tidigare och givetvis alla regler och lagar som fungerar annorlunda. Plus det faktum att det är mer säljorienterat här. Som bankman får man baslön + provision beroende på hur väl man möter/överträffar sina mål så jag längtar redan till att få komma till mitt kontor och börja jobba på riktigt. Det ska bli spännande! Ett av mina största bekymmer med att komma hit och jobba var det faktum att man hör skräckhistorier om hur dåliga förmåner många arbetsgivare erbjuder. Jag har ännu inte satt mig in i vad alla förmåner betyder på Wells Fargo men som nyanställd får man 18 dagars betald ledighet och de erbjuder sjukvårds- och tandvårdsförsäkring. De två delarna var bland de viktigaste för mig när jag kollade runt bland de olika arbetsgivarna. Tyvärr är det ju så att den betalda ledigheten inräknar sjukdagar, så skulle man ha oturen att få influensan så ryker semestern. Jag räknar dock med att spotta i nävarna och aldrig bli sjuk i det här landet! Lyckas jag med det så tycker jag ändå att drygt tre semesterveckor är helt okej. Sen visar det väl sig hur lätt det är att ta ut dagarna i ett svep – vi vill ju såklart helst stanna i Sverige i minst två veckor när vi åker hem och hälsar på.

Förutom att jobba halva förra veckan så firade vi Fettisdagen med semlor och bjöd några av våra amerikanska grannar på finfina bamsebullar. Recept kommer här nedan! Hela helgen har varit rätt fullsmockad med planer som vanligt. I lördags besökte vi en bilfestival med gamla amerikanska muskelbilar som hölls strax utanför Tampa. Det är helt otroligt hur mycket saker som händer här omkring hela tiden. Det finns alltid något att göra på helgerna om man håller ögonen öppna. Nästa helg är det Strawberry Festival men jag vet inte om vi har lust med det. Vi har redan varit på två festivaler två helger i rad, så det kanske räcker nu för den närmsta framtiden. I lördags kväll var Niklas på Whiskyprovning med ett gäng grabbar så jag passade på att ta över två tjejer för en mini girl’s night. Allt som oftast blir våra festligheter här långdragna in på småtimmarna och efter lite drygt fyra timmars sömn gick vi upp för att bruncha på ett Thai Tempel. Templet ligger precis vid vattnet å det är thailändska volontärer som står och lagar genuin thailändsk mat för att dra in pengar till templet. Det finns massa olika maträtter och allt är superbilligt! Nästan varje rätt kostar mellan tre och fem dollar så vi slog till med Pad Thai med kyckling & basilika, Nudelsoppa med biff, Färska vårrullar, Friterade kycklingvingar, Sticky rice med mango, Degboll med fläskkött, Kyckling & currypirog, Pekannötsskorpor, Söta dumplings, Kycklingspett och Fläskspett. Som ni säkert förstår räckte allt till både brunch och middag plus en del som finns kvar till morgondagens lunch. Allt som allt kostade ungefär 40 dollar.
image

Hoppas att ni alla har haft en lika trevlig helg som vi och om ni missade att äta semla på fettisdagen så kommer här receptet så ni kan baka egna när ni vill 🙂

wpid-img_20150217_1739312.jpg.jpeg

Semlor (6 st)
0,5 msk mortlad kardemumma
1,5 dl mjölk
25 g jäst
0,75 dl strösocker
0,25 tsk salt
75 g mjukt smör
1 ägg
5-7 dl mjöl

Fyllning
Mandelmassa
1 skvätt mjölk
Inkråm
4 dl grädde + ev vaniljsocker
Ägg till pensling
Florsocker

Mandelmassa
125 g mandel
1,5 dl strösocker
ev lite mjölk

Gör såhär:
Värm mjölk med kardemumma till 37.C. Smula ner jästen i en bunke och lös i mjölken. Rör ner socker, salt, smör och ägg. Tillsätt mjöl, lite i taget, och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek i 45-60 minuter under bakduk. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och baka ut 6 bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 45-60 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 200 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen tills de har en innertemperatur på 96.C, ca 10-12 minuter. Släng in tre isbitar på en plåt i botten av ugnen som får smälta under gräddningen. Låt sedan bullarna svalna.

Mandelmassa: Skålla och skala mandeln. Mixa till ett fint pulver i en matberedare och tillsätt sedan sockret. Mixa i 5-7 minuter tills det blir en slät varm massa, tillsätt ev lite mjölk om det behövs för att få till konsistensen.

Skär av topparna på bullarna och gröp ur en del av innanmätet. Blanda en del av inkråmet med mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med mandelmassan, spritsa över vispad grädde och lägg på locket. Pudra över rikligt med florsocker.

Annonser

Bananbakelse

Tydligen så dög petit choux-smeten för dekorerad och klar blev bananskapelsen ganska vacker, om jag får säga det själv 😉 Blev ändå lite besviken för att chouxerna inte fluffade upp sig så högt, men det var troligtvis för att jag spritsade ”bananerna” för tunt. Hur som, här kommer receptet för er som vill lyxfluffa i veckan eller nästa helg – smeten räcker till 10 bakelser och går väldigt fort att göra!

Degen:
3 ägg
2 dl vetemjöl
3 dl vatten
100 g smör

Fyllningen:
3 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker
3 fina, gula bananer

Choklad & florsocker till servering

Gör såhär:
Koka upp vattnet tillsammans med smöret. Vispa kraftigt och tillsätt mjölet under konstant vispande. Låt det hela koka tills smeten släpper kastrullen. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna. Sätt ugnen på 200.C. Kläck äggen i smeten, ett i taget under konstant rörande. Spritsa ut degen i 10 delar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda bakverken i ugnens nedre del i 20 minuter, Inte varmluft då petit chouxer är känsliga för drag. Öppna därför inte ugnsluckan under tiden. Låt därefter bakelserna svalna. Vispa sedan grädden tjock och vänd ner vaniljsocker. Mosa bananen. Skär ett lock av bakelserna och bred ett ganska tjockt lager bananmos på underdelen, spritsa grädden och lägg på locket. Ringla över smält choklad och pudra med lite florsocker. Voilá!!

Hoppas att ni hade en lika trevlig helg som vi, med sällskapsspel, paraplydrinkar & pizza! 🙂

Ja, och hur ser en kokad petit choux-smet ut?

I have no idea…. 😐

Så hur dessa bananbakelser kommer att smaka och se ut, det återstår helt enkelt att se! OM nu smeten är okej so far, så kan jag garantera att det här kommer att göras flera gånger. Petit chouxer kan ju varieras oändligt – som efterrätt, drinktillbehör och you name it.

Nu håller jag iaf tummarna för att jag inte behöver göra min man besviken 😉 För ikväll är det umgänge, sällskapsspel, kebab, drinkar och Bananbakelser som gäller!

Ha en trevlig lördagskväll allihopa 🙂