Tårta med bananmousse, vaniljkräm & chokladfrosting.

Förra helgen passerade i racerfart och jag spenderade majoriteten av tiden i köket! Mina tårtplaner gick i uppfyllelse och jag är rätt nöjd med resultatet. Jag tänkte bjuda på receptet på Niklas favorit denna vecka, med en liten korrigering jämfört med tårtan jag gjorde – för att tårtan ska bli ännu godare 🙂

image

Tårtbotten:
5 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Bananmousse:
3 st mosade bananer
3 äggulor
0.5 dl strösocker
3 dl vispad grädde
Citronsaft

Vaniljkräm:
3-5 dl kallvispad marsansås
1 tsk äkta vaniljsocker

3 dl vispad grädde

Chokladfrosting:
135 g mjukt smör
9 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
1,1 dl kakao
300 g phiadelphiaost
4 tsk varmt kaffe

Gör såhär:
Börja med tårtbotten. Sätt ugnen på 175.C. Vispa ägg och socker ordentligt pösigt. Blanda de torra ingredienserna separat och vänd sedan ner i smeten. Smörj en ugnsform med löstagbar kant och grädda sedan botten i ca 45 min. När kakan har svalnat ska den delas i tre delar. Gör gärna botten 2 kvällar före kalaset, på så sätt kan du dela och fylla tårtan en dag före och undvika att botten smular sig. Fyller man tårtan dagen innan blir den saftigare och hinner ”sätta sig”  bättre.

Bananmousseen:
Mosa tre stora bananer ordenligt. Vispa äggulor tillsammans med sockret. Häll i bananerna och rör om. Vispa upp 3 dl grädde till en fast konsistens och blanda sedan med banansmeten. För att undvika att bananmoussen blir brun direkt, pressa i lite citronsaft.

Vispa ihop en marsansås enligt anvisningen på förpackningen, tillsätt 1 tsk vaniljsocker. Vispa därefter upp 3 dl grädde hårt i en separat bunke .

Nu är det dags för montering!
Ställ tårtan på serveringsfatet direkt, då slipper man böka med det senare. På tårtans undre lager ska bananmoussen vara. Låt moussen sjunka in lite i botten för att få på så stor mängd som möjligt. Bred ut vaniljkrämen på mittenlagret och lägg därefter botten försiktigt ovanpå bananmoussen. Tryck inte! Innan du lägger på ”locket”, täck undersidan med den uppvispade grädden så att andra lagret blir både vanilj och grädde. När tårtan är monterad och klar, ställ den kallt. Helst över natten.

När tårtan är redo för sluttouchen, förbered frostingen. Vispa smöret och Philadelphiaosten krämigt, kontrollera att det inte finns några smörklumpar. Tillsätt florsocker, kakao och vaniljsocker och vispa på tills frostingen är krämig. Tillsätt det varma kaffet för att få till en bra konsistens och smak. Täck sedan tårtan med frostingen. Använd en slickepott eller ett annat avlångt smalt redskap för att få ett så jämnt resultat som möjligt. Börja ovanpå tårtan och arbeta dig nedåt längsmed sidorna. Dekorera sedan med önskad frukt eller choklad och låt tårtan stå kallt tills den ska serveras.

Nästa tårta bjuder jag på en annan dag, då blir det recept på tårtan med hallonmousse & vit chokladfrosting 🙂

Annonser

Marängsviss á la minuit

En supersimpel och barnsligt god efterrätt som fungerar i alla åldrar är ju marängsviss! Så när jag ändå hade hemmagjorda maränger klara så passade vi på att festa till det med marängsviss. Perfekt till helgenmyset!

Varva banan, glass, grädde, chokladsås och maränger.
Toppa med lite chokladströssel och violá
en riktigt simpel, god och snygg dessert i ett nafs.

Bananbakelse

Tydligen så dög petit choux-smeten för dekorerad och klar blev bananskapelsen ganska vacker, om jag får säga det själv 😉 Blev ändå lite besviken för att chouxerna inte fluffade upp sig så högt, men det var troligtvis för att jag spritsade ”bananerna” för tunt. Hur som, här kommer receptet för er som vill lyxfluffa i veckan eller nästa helg – smeten räcker till 10 bakelser och går väldigt fort att göra!

Degen:
3 ägg
2 dl vetemjöl
3 dl vatten
100 g smör

Fyllningen:
3 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker
3 fina, gula bananer

Choklad & florsocker till servering

Gör såhär:
Koka upp vattnet tillsammans med smöret. Vispa kraftigt och tillsätt mjölet under konstant vispande. Låt det hela koka tills smeten släpper kastrullen. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna. Sätt ugnen på 200.C. Kläck äggen i smeten, ett i taget under konstant rörande. Spritsa ut degen i 10 delar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda bakverken i ugnens nedre del i 20 minuter, Inte varmluft då petit chouxer är känsliga för drag. Öppna därför inte ugnsluckan under tiden. Låt därefter bakelserna svalna. Vispa sedan grädden tjock och vänd ner vaniljsocker. Mosa bananen. Skär ett lock av bakelserna och bred ett ganska tjockt lager bananmos på underdelen, spritsa grädden och lägg på locket. Ringla över smält choklad och pudra med lite florsocker. Voilá!!

Hoppas att ni hade en lika trevlig helg som vi, med sällskapsspel, paraplydrinkar & pizza! 🙂

Ja, och hur ser en kokad petit choux-smet ut?

I have no idea…. 😐

Så hur dessa bananbakelser kommer att smaka och se ut, det återstår helt enkelt att se! OM nu smeten är okej so far, så kan jag garantera att det här kommer att göras flera gånger. Petit chouxer kan ju varieras oändligt – som efterrätt, drinktillbehör och you name it.

Nu håller jag iaf tummarna för att jag inte behöver göra min man besviken 😉 För ikväll är det umgänge, sällskapsspel, kebab, drinkar och Bananbakelser som gäller!

Ha en trevlig lördagskväll allihopa 🙂