Tårta

av

Tårta med bananmousse, vaniljkräm & chokladfrosting.

Förra helgen passerade i racerfart och jag spenderade majoriteten av tiden i köket! Mina tårtplaner gick i uppfyllelse och jag är rätt nöjd med resultatet. Jag tänkte bjuda på receptet på Niklas favorit denna vecka, med en liten korrigering jämfört med tårtan jag gjorde – för att tårtan ska bli ännu godare 🙂

image

Tårtbotten:
5 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Bananmousse:
3 st mosade bananer
3 äggulor
0.5 dl strösocker
3 dl vispad grädde
Citronsaft

Vaniljkräm:
3-5 dl kallvispad marsansås
1 tsk äkta vaniljsocker

3 dl vispad grädde

Chokladfrosting:
135 g mjukt smör
9 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
1,1 dl kakao
300 g phiadelphiaost
4 tsk varmt kaffe

Gör såhär:
Börja med tårtbotten. Sätt ugnen på 175.C. Vispa ägg och socker ordentligt pösigt. Blanda de torra ingredienserna separat och vänd sedan ner i smeten. Smörj en ugnsform med löstagbar kant och grädda sedan botten i ca 45 min. När kakan har svalnat ska den delas i tre delar. Gör gärna botten 2 kvällar före kalaset, på så sätt kan du dela och fylla tårtan en dag före och undvika att botten smular sig. Fyller man tårtan dagen innan blir den saftigare och hinner ”sätta sig”  bättre.

Bananmousseen:
Mosa tre stora bananer ordenligt. Vispa äggulor tillsammans med sockret. Häll i bananerna och rör om. Vispa upp 3 dl grädde till en fast konsistens och blanda sedan med banansmeten. För att undvika att bananmoussen blir brun direkt, pressa i lite citronsaft.

Vispa ihop en marsansås enligt anvisningen på förpackningen, tillsätt 1 tsk vaniljsocker. Vispa därefter upp 3 dl grädde hårt i en separat bunke .

Nu är det dags för montering!
Ställ tårtan på serveringsfatet direkt, då slipper man böka med det senare. På tårtans undre lager ska bananmoussen vara. Låt moussen sjunka in lite i botten för att få på så stor mängd som möjligt. Bred ut vaniljkrämen på mittenlagret och lägg därefter botten försiktigt ovanpå bananmoussen. Tryck inte! Innan du lägger på ”locket”, täck undersidan med den uppvispade grädden så att andra lagret blir både vanilj och grädde. När tårtan är monterad och klar, ställ den kallt. Helst över natten.

När tårtan är redo för sluttouchen, förbered frostingen. Vispa smöret och Philadelphiaosten krämigt, kontrollera att det inte finns några smörklumpar. Tillsätt florsocker, kakao och vaniljsocker och vispa på tills frostingen är krämig. Tillsätt det varma kaffet för att få till en bra konsistens och smak. Täck sedan tårtan med frostingen. Använd en slickepott eller ett annat avlångt smalt redskap för att få ett så jämnt resultat som möjligt. Börja ovanpå tårtan och arbeta dig nedåt längsmed sidorna. Dekorera sedan med önskad frukt eller choklad och låt tårtan stå kallt tills den ska serveras.

Nästa tårta bjuder jag på en annan dag, då blir det recept på tårtan med hallonmousse & vit chokladfrosting 🙂

av

Underbar Schwarzwald

Ännu en gång har alldeles för lång tid gått sedan senaste uppdateringen, men jag har haft full rulle med jobb, middagar och Tupperware! Jag har inte lagt in bilderna på datorn sedan vår senaste middag här hemma, men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge 😉 Så snart kommer en presentation av vår senaste middagsmeny för våra supertrevliga gäster Becca & Daniel!

Ni får hålla till godo med en bild på min första hemmagjorda Schwarzwaldtårta! Blev inte helnöjd med resultatet men så är det väl alltid första gången man gör någonting nytt. Jag blandade lite höger och vänster mellan Per Morbergs och Leilas recept. Å så tog jag lite plus & minus där jag tyckte att det passade. Alltid lika duktig på att följa recept!

De två olika recepten hittar ni i alla fall här och här!

DSC_0626

av

Helgens bravader och framtidsplaner

Helgen blev alldeles underbar! Började med en himla massa stress direkt efter jobbet i fredags, men det blev ett lyckat och uppskattat resultat 🙂 Till snacks bjöd vi på den omtalade kronärtskocksdippen som ni kan läsa receptet på om ni skrollar ner här och parmarullar med en räk-, philadelphia- och gräslöksfyllning. Till det skålade vi Chapel Hill och efter en massa mingel bjöd vi på gratinerade kycklingbröst som var fyllda med champinjoner, vitlök, bacon och creme fraiche. Det blev en riktig höjdare! Så nu har vi köpt ännu mer färsk kyckling från Maxi 😉

Till dessert blev det en väldigt misslyckad variant av min ursprungliga idé: En Schwarzwald. Resultatet blev istället en helt vanlig marängtårta med chokladmousse. Niklas var i alla fall nöjd och det var ju huvudsaken 🙂

För er som vill prova innehåller en marängbotten 2 äggvitor och 1 dl florsocker. Börja med att vispa äggvitorna för sig och tillsätt därefter florsockret. Marängen ska sedan gräddas i 175.C i minst 15 minuter (beroende på hur hård ni vill ha marängen). Olja bakplåtspappret och bred ut marängen till önskad storlek.

Till chokladmoussen behöver ni 1 liter vispad grädde, 100 g smält mörk blockchoklad och 2 msk kakao. Blanda alla ingredienser och fördela mellan valfritt antal lager av marängbottnar! Jag dekorerade med hemmagjorda chokladflarn (de blev dock kallade gravstenar – så duktig var jag på chokladkonst!).

Efter fredagens kalas spenderade jag lördag förmiddag på stan med min kära Jenny på Ruffino och drack vin, men anledningen till att jag föreslog just Ruffino var ju den friterade camemberten med vaniljglass, hjortron och friterad persilja 😉 hihi. Ni som aldrig har prövat denna dessert bara måste göra det!

Men det kanske allra roligaste vi gjorde den här helgen var att starta vår jakt på vårt framtida hus 😛 Vi gick på vår allra första husvisning någonsin i söndags och jakten beräknas fortsätta! Vi ska ju egentligen, Egentligen inte köpa hus än. Men det kan ju vara bra att vara ute i god tid så man vet vad man vill ha när det är dags – och rätt vad det är så dyker ju det rätta upp 😉 Så fortsättning följer!

Nu är jag inne på min tredje vecka på jobbet och det känns fortfarande alldeles super! Vi fick dessutom betyget från kandidatuppsatsen idag och stolt Handelsbankare som jag är: självklart kammade uppsatsen om världens bästa bank hem ett VG 😉

Hoppas att ni andra också har fått en lika bra start på veckan som jag 🙂

av

Tacofrossa

Jag har numera bestämt mig för att sluta be om ursäkt för att jag inte hinner uppdatera bloggen superofta. Jag är ju trots allt en arbetande student som dessutom försöker gå på diet – därmed blir det lite tid och allt mindre onyttigheter 😉

Men november närmar sig med stormsteg och det innebär kalas! Gårdagen var min första helt lediga dag från skolan sen 1 september och det kändes otroligt skönt att bara göra ingenting. Äta lunch hos mamma, handla till kalasmatlagning och bjuda hem mostrar + kusiner på fika hemma hos oss. En riktig mysdag!
Men sen närmade sig kvällen och jag gav mig fan på att jag åtminstone skulle bli klar med hälften av tacopajerna till min födelsedag: resultatet blev 6 st finfina färdiggräddade tacopajer klockan 23.25. Bilder på dessa fina skapelser kommer ni att få senare, istället bjuder jag på en smaskig lunchbild från min mor:

Idag har jag spenderat hela min dag på jobbet och jag har inte kunnat slita mina tankar från mitt erhållna hedersuppdrag: att baka en födelsedagstårta åt Ludde som fyller 13 år imorgon! (Uppdragsgivare var svärmor som tyckte att jag & Niklas skulle baka tårta…. Men vi vet att det var mig hon menade 😉 hihi).
Hur som helst kan jag inte avslöja för mycket utifall någon råkar läsa min blogg innan imorgon kväll, men det blir i alla fall en form av chokladtryffel/chokladmousse/maräng/grädd/chokladpudding/daim-skapelse.. 😉

Så kvällens och morgondagens mission är alltså att göra en exakt avbild av den skapelse jag har i mitt huvud just nu! Hur som helst kan det ju inte bli annat än mumsigt med tanke på ingredienserna 😉

Ha en bra kväll allihopa!

Skaparglöden brinner 😉

av

Mandelmarängtårta med jordgubbsmousse

Nu har jag varit sådär dålig på att uppdatera igen, men jag skyller på skolan! Det känns visserligen ganska lugnt och så, men man är ändå trött på kvällen och då orkar jag helt enkelt inte vara kreativ i köket. Så nu tipsar jag om världens enklaste mandelmarängtårta som blev en väldigt uppskattad sist jag gjorde den på Mors dag! Jag själv är inte särskilt förtjust i varken mandel eller maräng, så jag vet egentligen inte varför jag gjorde den. Jag kände väl helt enkelt för att baka en ny slags tårta mot vad jag brukar. Så här kommer den:

Mandelmarängbotten:
Botten 1
100 g mandel
2 ägg (hela)
2 dl socker
½ tsk bakpulver

Botten 2
100 g mandel
2 ägg (hela)
2 dl socker
½ tsk bakpulver

Jordgubbsmoussen:
500 g färska el. tinade jordgubbar
4 gelatinblad
0,5 dl vatten
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde

Gör såhär:
Börja med marängbottnarna, men en i taget. Mal mandeln relativt fint (men inte superfint). Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner bakpulvret i mandeln och rör ner det i smeten. Häll smeten i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i 175 grader ca 30-40 minuter. Börja därefter med nästa botten. När båda bottnarna är gräddade, lägg de åt sidan så de får svalna och börja med moussen. Blötlägg gelatinbladen i ca 5 minuter. Mixa under tiden jordgubbarna till en puré och ställ åt sidan. Koka ihop vatten och socker. Krama ur gelatinbladen och lägg ner dem i sockerlagen. Rör om tills gelatinet löst sig och blanda därefter med jordgubbspurén. Vispa grädden hårt och vänd ner den, rör om försiktigt. Klä den runda ugnsformen i plastfolie. Lägg en marängbotten i formen och fördela hälften av jordgubbsmoussen på marängen. Täck med nästa botten och fördela resterande mängd mousse ovanpå. Täck över tårtan och låt den stelna i frysen i minst 4 timmar. Ta upp och garnera tårtan med jordgubbar och mynta/citronmeliss vid servering.

Nu har ännu en vecka passerat och imorgon är det fredag! Såå härligt. Imorgon står långkok på menyn och på lördag festar vi loss med filmkväll, snacks & hemmagjorda bananbakelser 😉

Trevlig helg allihopa 😀