Jordgubbar

av

Daiquiri Popsicle med jordgubb & ananas

Under första färden till IKEA när vi flyttade hit köpte vi isglassformar för att vi tänkte vara nyttiga och göra vår egen fruktglass. Hittills har det inte blivit av, men däremot slog vi till med en frusen drink när vi hade en drinkkväll för några veckor sedan. Vi kom fram till att vi var tvungna att göra drinken något svagare än om vi serverade den flytande i ett glas – annars skulle den ju inte frysa!

wpid-img_20150109_221230.jpg

Till sex isglassdrinkar använde vi:
12 cl bacardi pineapple
20-25 frysta jordgubbar
3 cl färskpressad lime
2-3 dl Sprite
2 färska jordgubbar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en mixer, börja med 2 dl sprite. Mixa till en slät blandning och smaka av – tillsätt eventuellt mer sprite & lime. Skiva de färska jordgubbarna på längden och plocka ut de sex finaste bitarna. Lägg en jordgubbsskiva mot ena kanten i varje isglassform och häll på drinkblandningen. Låt stå i frysen i minst 4 timmar.

När den här veckan började väntade jag på tre besked och hade noll intervjuer. Första beskedet var positivt, men inte det jobbet jag allra helst vill ha – så jag hade is i magen och tackade nej. Förhoppningsvis leder någon av de andra alternativen till en anställning. Andra beskedet var inte lika positivt, då de valde att gå vidare med en spansktalande. Redan vid intervjun talade de om för mig att de behöver någon som pratar flytande spanska, vilket jag ju inte gör. Men det kändes ändå bra på något sätt när jag var där. Så det jag fick var ett namn och nummer som jag kunde uppge i kontakt med andra chefer på samma företag utifall jag behöver någon som talar gott för mig. Tredje beskedet har jag inte fått ännu, men däremot har samma arbetsgivare kontaktat mig för ytterligare en intervju på ett annat kontor så det känns ju också himla bra! Förutom det blev jag uppringd av en rekryterare som jag tidigare haft intervju med på ett fjärde företag för nu har det nämligen kommit ut en ledig tjänst i mitt område: så jag blev inbokad på en intervju. Så nu håller vi alla tummar och tår att det går vägen. Nästa vecka borde jag få höra ett bu eller bä 🙂

av

Serrannolindade jordgubbar med balsamico

Ännu en vecka har sprungit förbi i racerfart och helgen är som vanligt fullspäckad med trevligheter – det gäller att ta vara på varje dag vi har kvar här i landet och umgås med nära och kära 🙂 Fredagsmiddag med vänner, lördagskalas med släkt & lördagsmiddag med vänner står på schemat. Kvällens middag blir hemma hos oss och jag knåpar på en trerätters drinkmeny. Blir den lyckad kanske jag bjuder på något drinkrecept senare 😉

Fredagsreceptet denna vecka blir en annan av snittarna vi tog med på kräftkalaset i somras: Serrannolindade jordgubbar med balsamico. Det låter kanske lite konstigt, men syran, sältan och sötman blir en kalaskombo. Perfekt till fördrinken eller som en del av tapasbordet. Detta var en av smårätterna min vän Rebecca tog med under en av våra tapaskvällar. Klicka några droppar balsamico på en bit serranno, eller annan lufttorkad skinka, rulla runt en jordgubbe och fäst med en tandpetare. Ringla lite balsamico över uppläggningsfatet så att ”tandpetarna” står stabilt. Enkelt och gott! Vi transporterade med oss dessa snittar i somras, därav det fina uppläggningsfatet 😉

wpid-20140823_161605.jpg

 

av

Tapaskväll

Vi hade en helt otroligt härlig fredagskväll ihop med våra kära vänner. På agendan stod tapaskväll och precis som sist vi sågs anordnade vi tapasknytis! Sist sa vi tre rätter var, men vi fuskade allihopa med mängden vilket resulterade i ett överfyllt bord av mat som ingen orkade äta upp. Inför denna kväll sa vi därför fyra SMÅ rätter var, utan fusk, och bordet blev ändå översvämmat avsupergoda smårätter. Vi skålade i både rött, vitt och mousserat vin och verkligen allt var supergott. Jag har tänkt dela med mig av några recept, åtminstone på en av mina tapasrätter, men också den wonderbara efterrätten som jag bjöd på. Tills dess får ni hålla till godo med ett collage av allt som serverades.

Sliders (minihamburgare), Potatiskaka med heta räkor, Baconlindade dadlar, Jordgubbar på tandpetare med serrano och balsamico, Hummerbruschetta, Carpaccio med färsk vit sparris & hollandaisesås, Asiatinspirerad kyckling på spett och en liten ostbricka.

wpid-20140802_195812.jpg

av

Champagnegranite med färska jordgubbar

…  Och så en wonderbar chokladtryffel såklart! Desserten fick 6/7 toasts på nyårsaftonen. En av gästerna var inte fullt imponerad medan en annan undrade varför man någonsin äter något annat än detta! Superenkel att förbereda, festlig och god. Graniten blir som en blandning mellan isglass och slush. Jag gillar den väldigt mycket 🙂

image

För 10 personer
1 flaska mousserande vin
3 dl vatten
3 dl socker
4 dl färskpressad citronsaft
Skalet av 4 citroner
Färska jordgubbar till servering

Gör såhär:
Blanda mousserande vin med vatten och socker i en kastrull.  Låt det koka upp och dra sedan från värmen och låt svalna. Riv under tiden skalet från fyra citroner och pressa 4 dl citronsaft. När vinblandningen har svalnat, rör i citronsaften och skalet. Häll sedan ner allt i en form/burk och låt stå i frysen minst 8 timmar.

Skopa upp graniten i fina glas och servera med jordgubbar eller andra färska bär. Vill ni också servera chokladtryffel till så har ni receptet på den här!

Trevlig helg allihopa!

av

Sommardessert

Nu har jag äntligen lagt in bilderna från vår middag med Becca & Daniel för flera veckor sedan. Under gårdagen bjöd vi på ytterligare en trerätters som jag såklart dokumenterade och kände att nu har jag ju lite material att arbeta med här på bloggen och flera olika recept att bjuda på så nu är det dags att ta tag i min stackars blogg!

Igår bjöd vi på vietnamesiska vårrullar, grillad oxfilé och cointreauflamberade jordgubbar med vaniljglass och knäckflarn! Blev en lyckad middag med finfina bilder. Vårrullarna var absolut kanon och inte alls så svåra att göra som jag hade föreställt mig på inför kvällen. Recept och bild på de godingarna får ni om några dagar 😉 För idag tänker jag bjuda på desserten från gårdagen, vilken vi också bjöd på när Becca och Daniel var på besök, men denna gång serverade vi den uppiffad med knäckflarn 😀

glass blogg

En otroligt uppskattad dessert på båda middagarna 🙂 Kan verkligen rekommendera denna, så här kommer ett recept!

Cointreauflamberade jordgubbar med vaniljglass & knäckflarn (4 port)
500 g skivade jordgubbar
smör & socker till stekning
1 dl cointreau

75 g smör
2 msk sirap
1 dl socker
2 msk grädde
1 dl havregryn

Gör såhär:
Börja med flarnet. Smält smör ihop med sirap. Tillsätt socker, grädde och havregryn och rör om. Fördela smeten över två plåtar. Grädda i 5-6 minuter i 200.C. Passa ugnen och ta ut när kakan fått färg. Använd en pizzaslicer eller en vass kniv och kapa ut små bitar av flarnet i önskvärd storlek och form. Låt svalna ordentligt. Skiva sedan jordgubbarna. Hit kan du förbereda. Värm upp smör och socker i en stekpanna. Fräs jordgubbarna tills det hela liknar en kokande kompott. Var beredd med en tändare med ett långt skaft. Häll på cointreaun i stekpannan och tänd på direkt. Låt lågan brinna ut. Servera direkt på ett fat tillsammans med vaniljglass och toppa med knäckflarn.

Smaklig dessert och jag hoppas att er helg var lika trevlig och solig som vår 🙂

av

Tårta med daimgrädde, kolasås & jordgubbar

Favorit i repris fast med jordgubbar denna gång! Mmmm.. Det var vad jag bjöd på under mitt Tupperwareparty för två helger sedan.

DSC_0572

Receptet på den supergoda tårtan återfinns här!

Ikväll blir det melodifestival och middag hemma hos oss. Dukningen står redan klar på bordet, men jag kan ju inte avslöja menyn utifall gästerna skulle kika in här innan 18.30 🙂 Den får ni höra senare!

av

Stackars blogg..

Det känns som att jag inte har tid över längre 😉 Inget bak, inget vardagslyx – bara skola! Eller det kanske inte riktigt är sant, men jag är lite småförkyld också så min motivation är ganska låg just nu. Plus det faktum att vi numera dietar på veckorna :O Hur ska jag nu kunna skriva och dela med mig om vardagslyx? Mitt lyxigaste mål på dagen är den där skålen keso… Riktigt så illa är det kanske inte, men det blir inge kakbak mitt i veckan inte! Ikväll ska jag däremot försöka mig på en riktig ungersk gulasch! Med lite inslag av Sofie då.. Och det är ju vardagslyx! Jag har inte hittat något recept som passar mig helt i smak så det får väl bli en variant av nåt grundrecept.

Hur som helst betyder ju inte vår diet att inte ni får synda mitt i veckan, så nu delar jag med mig av en gammal goding. Perfekt när man inte har så mycket tid och begäret är alltför stort 😉

För två personer:
Koka upp 2-3 dl jordgubbar med 1 msk socker och 2 msk vatten, låt puttra tills jordgubbarna är mosade och låt svalna. Smält 50 g vit choklad och blanda med 1 dl lättvispad grädde och en burk vaniljkesella (eventuellt vanlig kesella smaksatt med vaniljsocker). Ta ett glas och krossa havrekex i botten (ev smörstekta havrekex i lite farinsocker som på bilden ;)), varva chokladvaniljkräm med jordgubbskrämen i två lager, toppa med kaksmulor och dekorera med en jordgubbe. Väldigt simpelt och supergott 🙂

av

Mandelmarängtårta med jordgubbsmousse

Nu har jag varit sådär dålig på att uppdatera igen, men jag skyller på skolan! Det känns visserligen ganska lugnt och så, men man är ändå trött på kvällen och då orkar jag helt enkelt inte vara kreativ i köket. Så nu tipsar jag om världens enklaste mandelmarängtårta som blev en väldigt uppskattad sist jag gjorde den på Mors dag! Jag själv är inte särskilt förtjust i varken mandel eller maräng, så jag vet egentligen inte varför jag gjorde den. Jag kände väl helt enkelt för att baka en ny slags tårta mot vad jag brukar. Så här kommer den:

Mandelmarängbotten:
Botten 1
100 g mandel
2 ägg (hela)
2 dl socker
½ tsk bakpulver

Botten 2
100 g mandel
2 ägg (hela)
2 dl socker
½ tsk bakpulver

Jordgubbsmoussen:
500 g färska el. tinade jordgubbar
4 gelatinblad
0,5 dl vatten
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde

Gör såhär:
Börja med marängbottnarna, men en i taget. Mal mandeln relativt fint (men inte superfint). Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner bakpulvret i mandeln och rör ner det i smeten. Häll smeten i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i 175 grader ca 30-40 minuter. Börja därefter med nästa botten. När båda bottnarna är gräddade, lägg de åt sidan så de får svalna och börja med moussen. Blötlägg gelatinbladen i ca 5 minuter. Mixa under tiden jordgubbarna till en puré och ställ åt sidan. Koka ihop vatten och socker. Krama ur gelatinbladen och lägg ner dem i sockerlagen. Rör om tills gelatinet löst sig och blanda därefter med jordgubbspurén. Vispa grädden hårt och vänd ner den, rör om försiktigt. Klä den runda ugnsformen i plastfolie. Lägg en marängbotten i formen och fördela hälften av jordgubbsmoussen på marängen. Täck med nästa botten och fördela resterande mängd mousse ovanpå. Täck över tårtan och låt den stelna i frysen i minst 4 timmar. Ta upp och garnera tårtan med jordgubbar och mynta/citronmeliss vid servering.

Nu har ännu en vecka passerat och imorgon är det fredag! Såå härligt. Imorgon står långkok på menyn och på lördag festar vi loss med filmkväll, snacks & hemmagjorda bananbakelser 😉

Trevlig helg allihopa 😀