Vaniljglass

av

Friterad Camembert m. hjortronsylt & vaniljglass..

.. & friterad persilja såklart!

Förra fredagens paraddessert: min favvo of all times. Det är verkligen den godaste desserten jag vet. Går jag på restaurang och denna finns med på menyn så tar jag Alltid det. Sött, salt, varmt & kallt – en riktig kalaskombo och nu kan ni alla laga världens godaste dessert.

Vill man göra det lite enklare för sig kan man såklart köpa färdig vaniljglass – men vi gjorde vår egen. Receptet på vaniljglassen hittar ni här!

wpid-n-tzwtqqgowm2h9kfkwzms-r8zm4hc5ve50fb8yu6ug.jpg

Friterad camembert (4 port)
4 bitar camembert (ca 80-100 g styck)
2,5 dl kallt vatten
3 uppvispade ägg
1-2 dl vetemjöl
2 dl ströbröd
1 kruka persilja

Gör såhär:
Förberedd fyra tallrikar: en med vatten, en med uppvispade ägg, en med vetemjöl och den sista med ströbröd. Dubbelpanera camemberten genom att doppa i vatten, mjöl, ägg och ströbröd (i den ordningen) två gånger. Se till att hela osten blir täckt vid varje moment – då minskar risken att den går sönder och resultatet blir bäst. Fritera osten gyllenbrun i en panna med upphettad olja (ca 180.C). Se till att varje sida får färg och var försiktig så att den inte går sönder. När osten fått önskad färg, lyft upp ur pannan och låt rinna av på papper. Klipp persiljan i knippen och fritera snabbt och låt även den rinna av lite snabbt på papper. Servera sedan osten direkt med varm hjortronsylt och två kulor vaniljglass. Toppa med den friterade persiljan. Ät och njuut!!

Vi friterade också några tårtbitar brieost men den blir något mjukare och därför inte riktigt lika bra som camemberten. Men är man desperat och bara har brieost hemma så funkar även det! 🙂

av

Vaniljglass med färska jordgubbar & knäckflarn

Imorgon är det fredag igen och det är god tid att planera helgens läckerheter så jag bjuder på förra fredagens glassrecept. Makalöst gott och himla enkelt om man har en glassmaskin. Hittills har vi en planerad middag till helgen, men vad som står på den menyn får ni inte veta förrän efteråt – risken finns ju att gästerna klickar in här och tjuvkikar, det vill vi ju inte 😉

wpid-20141017_221425.jpg

Vaniljglass (4 port)
4 äggulor
1,25 dl strösocker
3 dl standardmjölk
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde

Gör såhär:
Vispa äggulor och socker väl, tillsätt mjölken. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och tillsätt även den. Låt blandningen sjuda i en kastrull tills krämen börjar tjockna – upphettning till ca 85.C och vispa under hela tiden. Låt sedan krämen svalna till kylskåpstemperatur. Blanda till sist ned grädden och kör i glassmaskinen tills glassen är klar. Ställ därefter in i frysen i ungefär en timme så att du kan servera fina glasskulor tillsammans med färska jordgubbar och knäckflarn.

Knäckflarn:
75 g smör
2 msk sirap
1 dl socker
3 msk grädde
1,5 dl havregryn
ev 1/2 tsk salt

Smält smör ihop med sirap. Tillsätt socker, grädde och ev salt – låt koka ihop i några minuter. Tillsätt därefter havregryn och rör om. Fördela smeten över två plåtar. Grädda i 5-6 minuter i 200.C.

av

Helgmys

Hoppas att ni alla har haft en härlig helg. Jag känner mig väldigt utvilad efter en förhållandevis lugn helg. Lördagslunchen spenderades med 3 av 4 av mina brudtärnor på Ruffino. Tanken var att prova klänningar men de affärer vi kikade i var ingen höjdare och sommarsortimentet har ännu inte hittat in i alla butiker. Vi får helt enkelt ha lite is i magen och hålla utkik. Jag tror att vi iaf har en aning om vad alla tycker om och, kanske viktigare, vad alla inte tycker om! Så det blev en mysig lunch och ett glas vin på Ruffino. Jag tycker att det är en väldigt bra restaurang. Pastan är bra, pizzan är god, engagerad personal och allt jag har ätit på menyn har varit gott. Vi firade vår borgerliga vigsel där i somras och personalen var så omhändertagande och det var en riktigt höjdarkväll vi kommer att minnas 🙂 i lördags blev det en skaldjurspasta och givetvis : friterad camembert med vaniljglass och hjortronsylt! Jag älskar friterad camembert!

image

image

Den här veckan står träning och planering inför nästa helgs storkalas på schemat! Niklas morfar fyller nämligen 80 år och jag har fått i uppdrag att bidra med tårtorna till kalaset. Jag kan ju tyvärr inte dela med mig av mina idéer då jag är rädd att flera av gästerna till helgen brukar kika in i bloggen då och då. Men jag kan säga att jag satt i två timmar igår och funderade på olika smakkombinationer och utseenden medan jag googlade bland massa tårtrecept. Ska bli så roligt 😉 Det kommer mera info och bilder när helgen närmar sig 😀

Todelo!

av

Sommardessert

Nu har jag äntligen lagt in bilderna från vår middag med Becca & Daniel för flera veckor sedan. Under gårdagen bjöd vi på ytterligare en trerätters som jag såklart dokumenterade och kände att nu har jag ju lite material att arbeta med här på bloggen och flera olika recept att bjuda på så nu är det dags att ta tag i min stackars blogg!

Igår bjöd vi på vietnamesiska vårrullar, grillad oxfilé och cointreauflamberade jordgubbar med vaniljglass och knäckflarn! Blev en lyckad middag med finfina bilder. Vårrullarna var absolut kanon och inte alls så svåra att göra som jag hade föreställt mig på inför kvällen. Recept och bild på de godingarna får ni om några dagar 😉 För idag tänker jag bjuda på desserten från gårdagen, vilken vi också bjöd på när Becca och Daniel var på besök, men denna gång serverade vi den uppiffad med knäckflarn 😀

glass blogg

En otroligt uppskattad dessert på båda middagarna 🙂 Kan verkligen rekommendera denna, så här kommer ett recept!

Cointreauflamberade jordgubbar med vaniljglass & knäckflarn (4 port)
500 g skivade jordgubbar
smör & socker till stekning
1 dl cointreau

75 g smör
2 msk sirap
1 dl socker
2 msk grädde
1 dl havregryn

Gör såhär:
Börja med flarnet. Smält smör ihop med sirap. Tillsätt socker, grädde och havregryn och rör om. Fördela smeten över två plåtar. Grädda i 5-6 minuter i 200.C. Passa ugnen och ta ut när kakan fått färg. Använd en pizzaslicer eller en vass kniv och kapa ut små bitar av flarnet i önskvärd storlek och form. Låt svalna ordentligt. Skiva sedan jordgubbarna. Hit kan du förbereda. Värm upp smör och socker i en stekpanna. Fräs jordgubbarna tills det hela liknar en kokande kompott. Var beredd med en tändare med ett långt skaft. Häll på cointreaun i stekpannan och tänd på direkt. Låt lågan brinna ut. Servera direkt på ett fat tillsammans med vaniljglass och toppa med knäckflarn.

Smaklig dessert och jag hoppas att er helg var lika trevlig och solig som vår 🙂

av

Middagsbjudning

Den här helgen har gått riktigt fort tycker jag och gårdagen spenderades tillsammans med Emil och Denise  och en trerättersmiddag! Vi har för första gången flyttat in köksbordet i vardagsrummet och jag tycker att det fungerade toppen! Helt plötsligt känns det mycket roligare att ta hit folk på middag 🙂 Vilken tur att vi får öva oss ännu en gång nästa helg när Niklas päron kommer över på den middag vi gav bort till dem i födelsedagspresent. Det ska bli riktigt kul för nu har jag hela menyn avklarad en vecka i förväg och trots att jag jobbar både torsdag och fredag så ska jag försöka vara ute i god tid och förbereda allt som förberedas kan 🙂 Känns som att veckan kommer att gå riktigt fort då jag ska avklara 2 intervjuer till C-uppsatsen, tre födelsedagskalas och två jobbdagar. Heja!

Här kommer lite bilder från gårdagen 🙂 Hoppas att ni också har haft en trevlig helg!

Serranoskinka, sparris, hollandaisesås & salladslök – jag blev faktiskt riktigt nöjd trots all improvisation!

Oxfilé, potatisgratäng och hemmagjord bearnaise – den blev inte lika kanoners som i stugan men jag får helt enkelt arbeta mer med den 😉

Chokladfondant med hemmagjord vaniljglass! – Fondanten var sådär, men vaniljglassen blev riktigt bra.

Nu ska vi strax hem och fira min pappa på farsdag!