Spicylicious Margarita

Spicylicious Margarita

Again, I’ve been neglecting my fine food blog. I think my main issue is how time consuming it is to translate and write recipes, especially when, for the most part, I don’t even have one! But tonight I made an awesomesauce drink, so I just have to share it. Also drink recipes are way easier than a complete meal 🙂

Anyways, two weeks ago I went on a happy hour with a group of new colleagues. We celebrated that out three day face-to-face training was completed. Ofc I took the initiative to find an appropriate locaton for this event. I turned to one of my favorite friends in restaurant life – Yelp! Found a bar two minutes away, called the Blind Goat. Great happy hour, and I was excited to try the majority of the cocktails on the menu. But the one that really caught my attention was the Jalapeño Cilantro Margarita. I love Margaritas, and cilantro, and jalapeños – it was the perfect combination for me. So I ordered it, with two other girls. And it was freakin’ amazing. It was almost like enjoying an entire meal right there, in that tiny little glass. So I had to make it myself!

Tonight I didn’t have fresh jalapeños in the fridge, but I had a red hatch chili (I think that’s what it was called), so I figured that should do the trick. Holy moly it sure did do the trick, spicylicious is definitely the correct description. It made my lips swell, LOL! So for the recipe – I will only recommend you guys to muddle ONE sliced ring of chili, not two. Or if you’re sensitive, maybe don’t muddle it at all.

Snapchat-649297434.jpg

Spicylicious Cilantro Chili Margarita (1 glass)
1,25 oz Tequila
0,75 oz Cointreau
1 sliced ring of fresh chili pepper or preferrably jalapeño
2 spigs of fresh cilantro
1,5-2 oz freshly squeezed lime juice
1 oz simple syrup
Salt for glass rim

Instructions:
Pour the Tequila into a shaker. Add the cilantro + chili, muddle gently. Fill up with ice and add all other ingredients. Shake it all up and strain into a glass. If needed, adjust the amount of lime juice and simply syrup to taste. Also make sure to add extra salt to the rim!! For anyone who never decorated the rim with salt; drag a piece of lime around the rim, then dip in course salt.  Enjoy & decorate with a cilantro leaf. Yum!

 

Annonser

Strawberry Margarita

Nu har jag till slut tagit mig i kragen och skrivit ihop ett ungefärligt recept på jordgubbsmargaritan vi slängde ihop förra helgen. Veckorna går så himla fort här så jag hinner inte uppdatera så ofta som jag tänkt mig. Hur som haver kommer receptet här nedan!

Nu är vi redan inne i juni och det känns som att vi kommer ha fullt upp hela månaden. Vi har tre födelsedagar att ta oss igenom, vår egen bröllopsdag plus bröllopsfestsdag, en ”grabbkväll” och nu till helgen ska vi äntligen få uppleva första fredagen i månaden i Down Town Saint Pete. Vi har sagt att vi ska åka och inspektera downtown St Pete sedan vi flyttade hit, men vi har aldrig tagit oss för. Så nu ska vi passa på när det är första helgen i juni, vilket innebär att hela stället förvandlas till ett party – som jag har förstått det. Jag lär väl uppdatera om barrundan under nästa vecka 🙂 Efter juni månad kommer juli (japp, så är det!) och då har vi minst en gäst som ska komma och hälsa på. I augusti/september har vi två eller tre resesällskap som pratat om en tripp till Florida och ytterligare gäster i oktober/november och sen är det för fasen julafton igen! Så vi får väl se när vi ska lyckas ta oss hem och hälsa på i Sverige. För er som inte följer mig på instagram så har vi alla fall äntligen fått vårt riktiga Greencard, vilket känns väldigt lättande. Jag vet inte varför det Inte skulle dyka upp, men jag har under hela tiden förutsatt att någonting inte riktigt ska ske på det sättet vi förväntat oss. Men inte detta som sagt 😉 Hoppas att ni alla har det underbart i kalla Sverige, jag har förstått att värmen uteblivit hela maj. För er som undrar har vi ungefär 30 grader och sol varje dag, men en massa åskväder på kvällar/nätter. The capital of thunder (Tampa) lever iaf upp till sitt smeknamn. Och förhoppningsvis kammar Tampa Lightning hem en vinst imorgon kväll när vi sitter på en lokal bar och hejar!

wpid-img_20150523_172040.jpg

Ca 10 pers
4 dl tequila
2 dl triple sec
1,5 dl färskpressad citron
1 dl färskpressad lime
4 dl jordgubbspuré
1-2 dl sockerlag
Is

Förberedelser:
Gör jordgubbspurén dagen innan så den hinner kallna. Du behöver:
1 liter frysta jordgubbar
1 dl vatten
0,5 dl strösocker

Gör såhär:
Lägg samtliga ingredienser i en kastrull, värm långsamt och låt koka upp. Låt det puttra i ca 45 minuter. Dra bort från plattan och låt svalna. Mixa slät i en mixer. Ställ sedan i kylen över natten. Gör detsamma med sockerlagen som består av lika delar socker och vatten. Koka upp så att sockret löser upp sig, låt sedan kylas. När Margaritan sedan ska serveras; blanda ihop alla ingredienser i en stor kanna och rör om. Smaka av med sockerlag och/eller lime och citronsaft. Det går aldrig att säga helt hundra vilka proportioner som smakar bäst. Jag höftar jämt! 🙂

Melonmojito

Ännu en vecka har sprungit förbi i racerfart och måndag är min sista utbildningsdag – sedan börjar allvaret! Jag ser verkligen fram emot att börja jobba ordentligt igen och få träffa kunder hela dagarna. Det har blivit dåligt med uppdateringar på senaste tiden men vi har haft fullt upp, plus att vi har ätit nyttig mat hela veckorna som inte ser så rolig ut på bild. Vi åt först köttgryta fem dagar i rad, varav två dagar både till lunch och middag. Till slut var grytan inte god längre.. Gjorde ungefär samma sak med en enorm thaisoppa som vi numera vill undvika att äta i minst en månad. Jag gör alltid så när jag lagar matlådor: en aning för mycket. Men snart kommer det lite roligare bilder från Tampas kulinariska bredd för Jenny kommer och hälsar på!! 😀 i två veckor får vi rå om henne och vi har ett fullsmockat schema med både nöjen, restauranger å nattliv. Jag kan inte fatta att det har gått mer än tre och en halv månad sedan sist vi sågs! Längtar tills den här helgen har passerat så vi får kramas igen 🙂

I brist på annat får det bli ett drinkrecept idag! Nästan varje drinkkväll har vi nytta av vår kära mixer. Jag har alltid älskat att göra ”falska” Daiquiris: frysta bär, lime, rom & sprite, för att det är enkelt, festligt och väldigt gott. För några helger sedan använde vi vattenmelon som bas istället för frysta bär för att mixa ihop en vattenmelonmojito. Receptet hittar ni nedanför bilden!

wpid-img_20150109_185506.jpg
1 glas Melonmojito
3 cl mörk rom
2 cl vit rom
1/2 pressad lime
1-2 cl sockerlag
2 dl vattenmelon
4 isbitar
8 blad mynta + en kvist till garnering
1 dl sprite

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser utom Sprite. Häll drinken i ett highballglas och fyll upp med sprite, smaka av med lime & sockerlag. Servera med mynta!

 

Gasparilla Weekend & Awesome Punch

Den här helgen har varit fullsmockad av festligheter i hela stan. I fredags firade vi Niklas födelsedag en dag i förskott eftersom vi visste att i princip allt och alla i hela stan väljer att gå ut och festa på Gasparilla (alltså lördagen). Festivalen till ära slog vi till med en BBQ-piratfest; Klädde ut oss till pirater och bjöd på grillade ribs med egenblandad rub, grillad korv, hemmagjord potatissallad, hemmagjord coleslaw, nybakat bröd och chokladbollar. Sedan vet ju alla som umgås med oss att ingen fest är fulländad utan en helt awesome bål! Alldeles lagom söt, syrlig, bubblig och starkare än vad smaklökarna tror 😉 Jag lovade flera gäster att bjuda på receptet så det kommer här!

Awesome Punch: (15 personer+)
1,3 liter Bacardi Razz Black (vanlig razz funkar också)
3 flaskor mousserat vin
1,75 liter hallonlemonad
saften från 7 färskpressade lime
3 liter sprite
Is, frysta jordgubbar & skivad lime

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser och dekorera med frukt! Smaka av om ni eventuellt önskar mer sprite eller lime.

DSC_0573

DSC_0580

På lördagsmorgonen vaknade vi båda två och kände oss lite lagom ringrostiga. Det var ett tag sen vi partajade två dagar i rad och gick all in, men är det piratfestival så är det. Piratkostymerna åkte på igen och vi fick följa med våra grannar Matt och Sarah till en anordnad ”meet-up” fest. Det finns så många verktyg här för att lära känna vänner – meet up är nämligen en hemsida man kan registrera sig på för att lära känna kompisar med likartade intressen som en själv. Klockren uppfinning! Hur som haver var festen anordnad på ett hotell mitt i downtown och under eftermiddagen passerade hela piratparaden precis utanför hotellet så vi kunde stå på första parkett och titta på. Det är svårt att förklara hela händelsen för någon som inte är här, men tänk er Power Meet utan bilar, istället är det pirater över allt. Fincruisingen motsvarar piratparaden som tågar igenom hela stan: stora flak ombyggda till båtar och barer med pirater överallt. Å så kastar alla som deltar i paraden pärlhalsband till alla människor som står och tittar på. Jag tror aldrig att jag har varit så lycklig över att fånga något så värdelöst och billigt som ett pärlhalsband – som kommer skräpa i ett hörn tills nästa år ungefär 😛 Men stämningen var härlig!

wpid-img_20150131_161707.jpg

wpid-img_20150131_170842.jpg

Hoppas att ni alla har haft en underbar helg! Vi avslutade helgen med en riktigt slapp dag i soffan hela söndagen och på kvällen kollade vi givetvis på Super Bowl – like true Americans 😉 Sedan fick jag en riktigt bra start på den här veckan, jag blev nämligen uppringd gällande en av de tjänsterna jag helst vill ha och blev erbjuden jobbet 😀 Så nu är det lite bakgrundskontroller som ska genomföras å sedan är det klappat och klart för att skriva på anställningskontraktet. Återkommer med startdatum och lite mer detaljer så snart som jag har allt på papper 😉

Daiquiri Popsicle med jordgubb & ananas

Under första färden till IKEA när vi flyttade hit köpte vi isglassformar för att vi tänkte vara nyttiga och göra vår egen fruktglass. Hittills har det inte blivit av, men däremot slog vi till med en frusen drink när vi hade en drinkkväll för några veckor sedan. Vi kom fram till att vi var tvungna att göra drinken något svagare än om vi serverade den flytande i ett glas – annars skulle den ju inte frysa!

wpid-img_20150109_221230.jpg

Till sex isglassdrinkar använde vi:
12 cl bacardi pineapple
20-25 frysta jordgubbar
3 cl färskpressad lime
2-3 dl Sprite
2 färska jordgubbar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en mixer, börja med 2 dl sprite. Mixa till en slät blandning och smaka av – tillsätt eventuellt mer sprite & lime. Skiva de färska jordgubbarna på längden och plocka ut de sex finaste bitarna. Lägg en jordgubbsskiva mot ena kanten i varje isglassform och häll på drinkblandningen. Låt stå i frysen i minst 4 timmar.

När den här veckan började väntade jag på tre besked och hade noll intervjuer. Första beskedet var positivt, men inte det jobbet jag allra helst vill ha – så jag hade is i magen och tackade nej. Förhoppningsvis leder någon av de andra alternativen till en anställning. Andra beskedet var inte lika positivt, då de valde att gå vidare med en spansktalande. Redan vid intervjun talade de om för mig att de behöver någon som pratar flytande spanska, vilket jag ju inte gör. Men det kändes ändå bra på något sätt när jag var där. Så det jag fick var ett namn och nummer som jag kunde uppge i kontakt med andra chefer på samma företag utifall jag behöver någon som talar gott för mig. Tredje beskedet har jag inte fått ännu, men däremot har samma arbetsgivare kontaktat mig för ytterligare en intervju på ett annat kontor så det känns ju också himla bra! Förutom det blev jag uppringd av en rekryterare som jag tidigare haft intervju med på ett fjärde företag för nu har det nämligen kommit ut en ledig tjänst i mitt område: så jag blev inbokad på en intervju. Så nu håller vi alla tummar och tår att det går vägen. Nästa vecka borde jag få höra ett bu eller bä 🙂

Slow weekend med whiskey sour

Den här helgen har varit riktigt lugn för vår del. Ingenting planerat och det blev inte många knop gjorda heller. Rastlösheten börjar infinna sig lite smått och vi underhöll oss både lördag och söndag med att utforska naturen här i närheten. Vi promenerade omkring i två olika parker: Lettuce Lake Park och Al Lopez Park. Det är riktigt mysigt att strosa omkring och titta på alla fåglar, ekorrar och samtidigt njuta av solen som tittat fram båda dagarna. Det är rätt kallt här nu för att vara Florida, men vi tycker att det känns helt okej om man kan gå omkring med en enkel tjocktröja 😀

image

image

I lördags testade vi en snabbmatskedja här som heter Five Guys burgers and fries. Absolut fräschare än både McDonalds och Burger King men det var rätt pricy så det blir nog inga fler turer dit inom närmsta tiden – men som ni kan se så fick man en awesome load of fries!

image

Resten av lördagskvällen spenderade vi i soffan framför en film med en whisky sour i handen. Jag saknar pappas glas!

Whisky sour a L’America (2 glas)
2 delar bourbon
2 delar färskpressad citronsaft
1 del sockerlag
1 äggvita
Toppa eventuellt med kanel

image

Fuskenkel Dessert

Vi fick många frågor efter nyårsafton vad det var för härlig efterrättsdrink vi hade gjort till våra gäster. En busenkel bubbeldessert! Alla här förutsätter numera att jag gör allt från scratch så helt plötsligt kändes det inte helt rätt att köpa en färdig hallonsorbet. Men med tanke på att vi kokade vår egen hummer å fixade snacks utöver den förutbestämda menyn så fick det faktiskt duga. Så den lyxiga desserten innehåller två ingredienser: sorbet (efter smak, vi använde hallon) och mousserat vin. För att kompensera mitt fusk var jag tvungen att dekorera desserten med chokladdoppade jordgubbar 😉 Jag har förresten hittat ett awesome bubbel för ynka $5! Japp, 35-40 kr ungefär (beroende på dollarkursen…) De flesta bubbel här ligger från $10 och uppåt – detsamma gäller många viner. Man tycker att det borde vara billigare här med tanke på att spriten är så gott som gratis, men så är alltså inte fallet. Jag skulle nästan vilja påstå att priserna på ”vanliga” viner som vi är bekanta med sedan tidigare ligger ungefär på samma nivå som hemma.

wpid-img_20150101_012409.jpg

I helgen har vi haft ett fullspäckat schema nästan varje dag – precis som vi vill ha våra helger! I fredags slog vi till med en middag hemma hos oss med hemmagjorda vårrullar, hembakad pizza, chokladbullar, strawberry daiquiri-popsicles & bubbeldesserten. Bilder och recept kommer senare. I lördags var det invigning av områdets hundgård på dagen och på kvällen var vi bjudna på kalasmiddag. Idag har vi åkt på road trip till Saint Armand som tillhör Sarasota, vilket ligger en dryg timme härifrån. Det var riktigt bra väder för att strosa omkring bland massa småbutiker, men höjdpunkten för dagen hade stängt ner! Sedan vi flyttade hit har en av våra grannar sagt flertal gånger att vi måste följa med honom till en Skandinavisk butik i Sarasota och när vi väl åker dit har butiken stängt ner. Och originalbutiken som låg dryga tjugo minuter därifrån hade stängt just på söndagar, så vi får helt enkelt shoppa där någon annan dag. Vi får överleva med vaniljextrakt istället för vaniljsocker ett tag till. Det var i alla fall en riktigt mysig dag 🙂 Den här veckan står det lite fler seriösa saker på schemat. Efter min kortvariga ”arbetssökarhopplöshet” i förra veckan så blev jag nämligen kallad till fyra olika anställningsintervjuer. En är avklarad och three more to go. Helt plötsligt känns vardagen hoppfull igen – man får åtminstone komma på intervju 😉 Så håll tummarna för mig nu allihopa!

wpid-20150111_214939.jpg