Margaritas & Kronärtskocksdipp

Som välkomstdrink och snacks på Nyårsafton bjöd vi på Margaritas och min favorit ”hot dip”. Jag har publicerat receptet på dippen förut, men använde lite creme fraiché denna gång vilket gjorde den lite fräschare – men fortfarande lika god. Dessutom har jag hittat riktigt awesome jalapeños här – så bra att jag kan sitta å knapra på dem som snacks on their own! Hur som haver kommer receptet på både drink och snacks nedanför bilden.

wpid-img-20150101-wa0001-1.jpg

Margarita (1 glas)
4 cl tequila
2 cl cointreau
1 cl limejuice
2 cl citronjuice
1-2 cl sockerlag

Gör såhär:
Skaka alla ingredienser i en shaker tillsammans med is – börja förslagsvis med 1 cl sockerlag och smaka av om ni önskar mer sötma. Servera i ett Margarita- eller Martiniglas med saltad kant.

Kronärtskocksdipp
2 dl Hellman’s majonnäs
1 dl creme fraiche
2,5 dl riven ost (mild cheddar funkar utmärkt)
2 msk hackad färsk basilika
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 burk hackade kronärtskockshjärtan (ca 400 g)
ca 0,5 burk grillad paprika – hackad
0,5-1 dl hackade jalapeños (beroende på hur starkt man tycker om)

Blanda alla ingredienser och häll i en ugnsfast form. Strö över ost och grädda ca 20 minuter i 200.C. Servera med nachochips eller salta kex och dekorera dippen med jalapeños.

Annonser

Läskande mangodrinkar

Jag har helt kommit av mig med att publicera recept i vanlig ordning, men livet har helt enkelt kommit emellan. Jag tänker fortsätta publicera recept precis som förut, men det kommer bli en hel del statusuppdateringar gällande vårt American Adventure också. Om två dagar är det både nyår och dagen då jag ska ta mitt amerikanska körkort. Så det blir mycket teori kombinerat med att planera snittar, trerätters och eventuella drinkar – det kommer två gamla drinkrecept här nedan som vi bjöd på i höstas.

De senaste dagarna har det varit fint väder: tänk er en riktigt varm svensk sommar! Så igår spenderade vi fyra timmar vid poolen, idag har vi promenerat en timme längsmed bayshore boulevard i gassande sol och sett hoppande fiskar, en krabba och en rocka precis intill promenadstråket. Det känns så extremt overkligt att vi är här för att stanna och att komplexet vi bor på faktiskt inte är ett hotell utan vårt nya hem. Det känns i alla fall som att vi har hamnat helt rätt i området: vi har en massa unga trevliga grannar, kan köra fem minuter ner till ”centrum” å vi har ett gym och en pool som är tillgängliga dygnet runt året om. I lördags bjöd vi över ett grannpar på middag igen och fixade KFC Backteman style. Det blev helt wonderful! Vill ni panera och fritera er egen kyckling så har ni receptet Här! Vi såg till att införskaffa en extra large fritös så det går lite smidigare när man ska laga mycket mat. Numera har vi dessutom en elvisp, dammsugare & en shaker som Inte läcker 🙂

Å en rolig liten händelse från gårdagens post-christmas-party:
Värden hade ordnat mat så alla gäster skulle antingen ta med vin/dricka, eller dessert. Vi tog med en kladdkaka med vispgrädde (smaksatt m vanilj). Kladdkakan var en riktig succé och en av tjejerna kom fram till mig med en hel tallrik med grädde och sa: ”Did you make this? It’s sooo good, what is in there?” Varpå jag inte alls fattar vad hon menar å svarar att jag har köpt vispgrädde och tillsatt vaniljsocker å vispat upp det. Hon tittar på mig storögt å rycker tag i en annan tjej å upprepar: ”She made this!! It’s not from a can!!! This is amazing.” Sååå jag tydligen har lagt ribban högt här i området genom att vispa min egen grädde – här gör man inte sånt 😉

Hoppas att ni alla har det bra i kylan och att ni får en härlig nyårsafton! Här kommer i alla fall två drinkrecept 🙂

wpid-20141010_221151.jpg

Pink Mango (1 glas) (den söta)
3 cl Absolut Mango
1 cl Passoã
2 msk färskpressad lime
1,5 dl fruktsoda

Häll alla ingredienser i ett glas, blanda ordentligt och fyll på med önskad mängd isbitar. Garnera med en limeskiva. Önskas en mindre söt drink kan man alltid byta ut fruktsodan mot mousserande vin!

Mango Twist (1 glas) (den beska)
2 cl Absolut Mango
2 cl Limoncello eller annan citronlikör
2 msk färskpressad lime
1,5 dl bitter lemon
Is

Fyll ett vinglas med is och häll på alla ingredienser, rör om ordentligt och garnera med lime.

Hemkokt glögg – almost better than Blossa

Nu har vår första gäst lämnat oss för att sola och bada på Kuba istället. Så nu är det dags att återigen ta tag i alla praktiska delar. Först på listan står mitt körkort och sedan är det jobbsökande som gäller. Vi firade julafton med ett litet minijulbord och sedan åt vi middag på Cheesecake Factory. Vi ville passa på att äta en sista middag ute innan Meijer lämnade oss, med tanke på att nästan Allt har stängt på Christmas Day. Inte ens vår mataffär (som är en stor matkedja) hade öppet. Det tycker jag på ett sätt är bra för att alla ska få fira jul med sina familjer – men i vårt fall så innebar det att vi inte hade någonting att göra hela juldagen. Så vi tog ett morgonpass på gymmet, en eftermiddagspromenad längs med Bayshore Boulevard i ungefär en timme, sedan tog vi det bara lugnt och grillade New York Strip Steak till middag.

Inför förra lördagens inflyttningsfest med våra amerikanska grannar så kände vi för att bjuda på något genuint juligt och svenskt. Därför provade vi på att koka vår egen glögg! Innan vi flyttade hit drack vi glögg var och varannan dag hemma hos mina föräldrar och vi kände verkligen att vi behövde konsumera hela vår andel för året 2014 innan vår utlandsflytt, för här finns ju ingen Blossa! Imitationen på IKEA är värdelös och jag trodde att det skulle bli ett långdraget projekt att försöka få till en riktigt bra smak på en egengjord glögg – men tji fick vi. Det blev hur bra som helst. Det går att göra med kort varsel men efter två provomgångar konstaterade vi att ju längre kryddorna får mysa med vinet, desto godare och mustigare blir smaken. Jag ska försöka återge receptet så bra som möjligt:

Hemkokt glögg
1 flaska fruktigt rött vin med låg strävhet
2 dl brunt farinsocker
8 st nejlikor
1,5 tsk malen kardemumma (fanns inte hel här)
5 st kanelstänger
1,6 dl mörk rom (kan uteslutas)

Gör såhär:
Häll vinet i en kastrull och tillsätt alla kryddor. Hetta upp glöggen (inte koka!) och smaka av om det eventuellt krävs mer socker. Låt sedan glöggen svalna och låt helst stå i ett dygn. Inför servering: spetsa glöggen med mörk rom och hetta upp i en kastrull – se till att det inte kokar. Servera direkt med de tillbehör som ni önskar!

I brist på en bra glöggbild så bjuder jag på Meijers dessert här om kvällen:
Ananas & kokoskaka!
wpid-20141222_215336.jpg

Whisky Sour – en helt vanlig måndag

Vi lever som sagt loppan varje dag nu den sista tiden vi har kvar här i landet – och det är ju såå mysigt 😉 Igår hade vi tacokväll som startade med en riktig höjdardrink: Whisky Sour! Det är svårt att återge receptet på drinken med tanke på att mängden av alla delar skiljer sig från gång till gång beroende på hur syrlig/söt citronen är, hur smakrik whiskyn är och så vidare. Men enligt andelarna igår lyder receptet såhär:

Per glas:
5 cl whisky (vi tog Famous)
4 cl färskpressad citronjuice
2,5 cl sockerlag (koka upp lika delar socker & vatten – låt svalna)
1/4 äggvita

Gör såhär: 
Skaka alla ingredienser i en shaker med is och servera direkt med en isbit eller whiskysten. Drick och njut! Äggvitan kan såklart uteslutas men då försvinner det härliga skummet på toppen.

wpid-img-20141117-wa0000.jpg

Drinken följdes av en tacomiddag med guacamole & ostgratinerade nachos. För den som vill mixa sin egen guacamole har jag publicerat receptet tidigare – men även där skiljer sig receptet åt från gång till gång beroende på smaken på alla ingredienser. Gårdagens recept kommer här:

Guacamole (1 skål)
2 mogna avokados
1 tomat
1/2 mindre rödlök
1 stor vitlöksklyfta
1 tsk salt
2-3 msk citron alt 1 lime
2-3 stänk tabazco alt färsk hackad chili

Gör såhär:
Skär alla ingredienser i bitar och lägg i en matberedare. Mixa alla ingredienser till önskad konsistens. Om ni vill få fram mer smak av vitlöken så pressa den innan. Smaka därefter av om det behövs mer salt, hetta eller syra, annars dippa och njut! Fungerar utmärkt till tacos, nachos, sallad & morötter.

wpid-20141117_185612.jpg

Inte världens bästa bild, men den får duga 😉
Till tacomiddagen testade vi ytterligare ett av våra rödviner – jag är ledsen om den som gav oss flaskan läser detta men jag minns verkligen inte vem vi har fått den från. Jag vet bara Att vi har fått det och att vi såklart vill testa de viner vi fått innan vi åker. Brown Brothers Shiraz (2010) blev det igår och den passade utmärkt till tacos.

 

Efterrättsdrink med lakrits & hallon

Nu är snart helgen här igen å det är dags att börja fila på helgens recept på både mat och dryck. Denna gjorde succé i fredags och jag kan inte tänka mig att någon som gillar lakritsgodis Inte tycker om den!!

wpid-20141010_214107.jpg

Hallonlakrits Daiquiri Deluxe (1 glas)
5 cl Bacardi Razz
0,5 cl Gajol eller annan lakritslikör
3 cl färskpressad lime
2 tsk sockerlag
0,5 dl hallon (färska eller tinade)
Hallonsorbet

Mixa rom, likör, lime, sockerlag och hallon i en mixer och häll upp i ett cocktailglas. Toppa med en hallonsorbetkula och dekorera helst med lakritsströssel och ett myntablad!

Skål för brudparet!

Idag ska vi på bröllop nr 4 av 4 år 2014. Det ska bli en jätterolig dag och vi laddar upp med superbrunch tillsammans med kära vänner!

Dagen till ära delar jag med mig av ett fräscht recept på en fördrink – Pink Passion!

Ingredienser:
5 cl gin
12 cl guavajuice
1-2 cl färskpressad lime

Gör såhär:
Skaka alla ingredienser i en shaker med is.
Servera i ett martiniglas med en isbit.

Rosaröd, farlig och festlig!

DSC_0582

Lever loppan

Vi har det alldeles underbart på vår långa flygresa till Puerto Rico. Har hunnit med att besöka två VIP-lounger som har erbjudit lättare snacks å tilltugg, öl, vin och även drinkar.

Kan verkligen rekommendera Platinum (Handelsbanken såklart!) och Priority Pass till alla som reser runt och vill ha lite special treatment. Både Arlanda och NY har fritt wifi, lugn och ro och stämningsfulla lokaler. Favoriten hittills är NY: complementary Margaritas och här nedan kommer ett recept på en supersimpel och god Whisky Sour. Perfekt för oss som har tre flaskor hemma och inte har en aning om vad vi ska göra av dem..

20121217-234207.jpg

1 drink
Fyll ett glas med krossad is. Häll i lika delar whisky & färskpressad citronsaft. Ha i lite socker, blanda omkring och toppa med en limeskiva. Supersimpelt, festligt och gott 🙂

Om drygt en timme går sista flyget från NY till San Juan – ska bli så skönt att komma fram till slutdestinationen efter ca 30 timmar på resande fot. Förutsatt att hotellet erbjuder fritt wifi kommer snart en uppdatering om vädret, hotellet och givetvis det Puerto Ricanska köket! 😉