Nu har vi avverkat ännu en stor klump i frysen: oxfilén! Det fick bli på en måndag, allt ska ju ändå ätas upp förr eller senare 😉 Till förrätt blev det ostbricka. Vi har lyckats hitta ungefär samma ost som vi blev bjudna på hos Carro & Emelie – Rökt ost. Det låter kanske lite konstigt men den är verkligen supergod. Så har ni inte provat denna så gör det: Falbygdens Rökta ost.
Till oxen blev det klyftpotatis, bearnaisesås & wokade grönsaker.
Nu har vi haft två überlyxdagar på en vecka; i torsdags firade vi flytten med Champagne & Löjrom och igår firade vi väl ungefär samma sak med ungefär samma sak igen 😉 Det som skiljde de två dagarna åt var vilken sorts champagne vi drack – så jag tänkte komma med en utvärdering.
Utmanare nr 1: Vueve Clicquot/Gula Änkan – ”Halvtorrt, fruktigt, balanserat vin med inslag av rostat bröd, mandel, grapefrukt och gula äpplen. Serveras vid 8-10.C till asiatiska sötsura rätter eller som sällskapsvin”.
Utmanare nr 2: Massé Brut – ”Torr, brödig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, nougat och grapefrukt. Serveras vid 8-10.C som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur.”
Det finns väldigt många goda viner i båda höga och låga prisklasser och jag tycker väldigt ofta att priset inte alls avgör vad som smakar bäst. Men i det här fallet är vinnaren solklar: Gula änkan! Vi tyckte allihopa att detta smakade helt fantastiskt – det är nog den godaste champagnen som jag har druckit hittills. Den var lagom torr, bubblig och smakade väldigt fruktigt. Passade utmärkt till löjrommen även fast det inte stod i Systembolagets beskrivning. Och smakar det så kostar det – åtminstone i det här fallet. Prislappen på nr 1 ligger på 399:-/flaska och nr 2 ligger på 219:-/flaska. Vi har haft vår gula änka stående på hyllan sedan vi förlovade oss just av den anledningen att man inte öppnar en flaska som kostar fyra hundra spänn bara sådär! Skulle jag bjuda på Champagne vid en middag så skulle jag absolut nöja mig med en Massé – jag skulle nämligen ha svårt att unna mig en superfin champagne vid vilket tillfälle som helst 😉 Även Massé var väldigt god & superbubblig – men imponerade inte fullt så mycket bara för att vi ställde den i jämförelse med Gula Änkan.
Vi lever som sagt loppan varje dag nu den sista tiden vi har kvar här i landet – och det är ju såå mysigt 😉 Igår hade vi tacokväll som startade med en riktig höjdardrink: Whisky Sour! Det är svårt att återge receptet på drinken med tanke på att mängden av alla delar skiljer sig från gång till gång beroende på hur syrlig/söt citronen är, hur smakrik whiskyn är och så vidare. Men enligt andelarna igår lyder receptet såhär:
Per glas:
5 cl whisky (vi tog Famous)
4 cl färskpressad citronjuice
2,5 cl sockerlag (koka upp lika delar socker & vatten – låt svalna)
1/4 äggvita
Gör såhär:
Skaka alla ingredienser i en shaker med is och servera direkt med en isbit eller whiskysten. Drick och njut! Äggvitan kan såklart uteslutas men då försvinner det härliga skummet på toppen.
Drinken följdes av en tacomiddag med guacamole & ostgratinerade nachos. För den som vill mixa sin egen guacamole har jag publicerat receptet tidigare – men även där skiljer sig receptet åt från gång till gång beroende på smaken på alla ingredienser. Gårdagens recept kommer här:
Guacamole (1 skål)
2 mogna avokados
1 tomat
1/2 mindre rödlök
1 stor vitlöksklyfta
1 tsk salt
2-3 msk citron alt 1 lime
2-3 stänk tabazco alt färsk hackad chili
Gör såhär:
Skär alla ingredienser i bitar och lägg i en matberedare. Mixa alla ingredienser till önskad konsistens. Om ni vill få fram mer smak av vitlöken så pressa den innan. Smaka därefter av om det behövs mer salt, hetta eller syra, annars dippa och njut! Fungerar utmärkt till tacos, nachos, sallad & morötter.
Inte världens bästa bild, men den får duga 😉
Till tacomiddagen testade vi ytterligare ett av våra rödviner – jag är ledsen om den som gav oss flaskan läser detta men jag minns verkligen inte vem vi har fått den från. Jag vet bara Att vi har fått det och att vi såklart vill testa de viner vi fått innan vi åker. Brown Brothers Shiraz (2010) blev det igår och den passade utmärkt till tacos.
Jag har alltid älskat att äta ute på restaurang. Eftersom jag själv alltid brukar ”rå om” mina middagsgäster så tycker jag att det är härligt att ibland få sitta still en hel kväll och bara bli serverad. I Västerås city börjar alla butiker försvinna, tyvärr, för att folk hellre parkerar utanför köpcenter och handlar allt de behöver i samma veva. Men på restaurangfronten tycker jag att det titt som tätt händer något nytt. Jag har fortfarande en hel lista med restauranger jag skulle vilja besöka och igår kväll lyxade vi till det ihop med svärmor och testade en av de relativt nya restaurangerna i stan: Bistro Gränden. Så jag tänkte att jag skulle recensera hur vi upplevde stället!
Problemet när man själv älskar och lagar väldigt mycket mat, är att man ställer desto högre krav på maten man får när man går ut på restaurang. Sen ska man nog ha i åtanke att detta är en bistro, vilket åtminstone jag uppfattar serverar lite ”enklare” mat än en restaurang. På menyn fanns några kötträtter, en pasta, en fisk, någon sallad och flera för- och efterrätter. De har också en charkdisk ,vilken jag skulle vilja gå dit igen och uppleva. Sedan fanns det också en sommarmeny som gällde just nu. Jag beställde två förrätter: heta miljömärkta tiggerräkor och carpaccio, Niklas valde lammytterfilén och svärmor tog oxfilépasta.
Alla var nöjda med maten och det smakade gott, men man blir ju som sagt petig när man är en foodie. Carpaccion var ganska lam smakmässigt. Oxfilén var portvinsgravad men det kändes inte. Jag saknade pinjenötter eller något annat knaprigt som skulle bryta av konsistensmässigt. I stället hittade jag skivad selleri!? Har aldrig fått detta på en carpaccio tidigare, vilket kanske var lite småroligt och annorlunda, men personligen ingen höjdare enligt mina smaklökar. Det var gott med den pressade citronen på ihop med lite färskmalet salt och svartpeppar, men jag hade gärna haft fler än två små hyvlade parmesanflarn. Tigerräkorna kan jag inte klaga på. Vi valde en ”hel” rätt för att Niklas och jag skulle dela och fick in 12 stycken räkor. Det tycker jag är en ganska generös mängd och mer än vad jag förväntade mig med tanke på att alla restauranger brukar snåla på just detta. Ett stort plus i kanten var att hela stjärten på räkan var skalad, man kunde alltså hugga in rakt av utan att pilla av den sista skalbiten som man brukar få göra. Lammet var mört och fint, Niklas tog in det medium vilket jag personligen tycker är för grillat. Men det smakade gott. Det positiva med alla varmrätter på bistron är att man får ta in tillbehören vid sidan. Man kan alltså välja och vraka bland pommes, olika sorters grönsaker, sallader med mera. Sånt gillar jag eftersom jag vanligtvis brukar be om att få byta tillbehör till min rätt på restaurang! 🙂 Oxfilépastan var lagom kokt, jag gillar al dente och det hade inte gjort mig något om det var ytterligare lite kärna i pastan, men den var absolut godkänd! Oxfilén hade kunnat få vara lite mindre stekt, och de hade absolut inte snålat på såsen på tallriken. De hade kunnat minska såsmängden lite och öka mängden svamp om man ska vara petig 😀
Sammanfattningsvis tycker jag att det är väl värt ett besök, men man ska ha i åtanke att det är en bistro och ingen finrestaurang.
Äntligen fredag och helg igen! En hemmakväll och en bortakväll står på schemat. Hoppas att ni alla har roliga planer att se fram emot.
Efter storhandlingen igår har vi fullt med sparris i kylen. Det kostade 10 kronor per knippe så därför köpte vi fyra stycken. Jag älskar sparris! På torsdagar jobbar jag sent och då tycker jag att man förtjänar lite extra vardagslyx i soffan. Därför blev det baconlindad sparris och caprese till middag. Inte världens nyttigaste, men på torsdagar får man. Sparrisen stod för det hälsosamma och bacon är alltid bra för själen 😉
Baconlindad sparris & caprese funkar även perfekt som förrätter till en finmiddag.
Trevlig helg allihopa!
Idag har jag en riktigt bra dag! Jag vaknade på sprudlande humör och efter jobbet har jag ett fullspäckat schema för att hinna med allt jag vill innan morgondagen. Så i min värld är det nästan redan fredag! Imorgon ska vi handla allt vad vi behöver inför helgutflykten med trevligt sällskap till stugan. Sangría står på toppen av listan för nu har jag längtat så efter att få mixa ihop min egen variant men på något konstigt höger har det uteblivit. Lördagsmiddagen är redan inköpt och klar: oxfilén ligger redan färsk & fin hemma i kylen. Det stora överväldigande problemet är bara detta: Vad ska vi äta resten av helgen? En tanke jag har är att ta med mig cupcakes i alla fall, vilket är en av mina viktigaste uppgifter idag! Att baka! Förutom det ska jag hinna tvätta två eller tre masiker hemma hos min mor och träna på friskis. Efter klockan fyra ska jag alltså hinna med det: cykla hem, tvätta, träna & det Allra viktigaste – baka Cup Cakes 🙂 För jag var nämligen och inhandlade världens sötaste formar & toppingar igår. Jag kommer bli mycket ledsen om jag inte får möjlighet att använda de. Så förhoppningsvis får ni beskåda mina vackra skapelser ikväll, och om inte så åtminstone på söndag!
Om jag nu inte hinner inspirera er med mina wonderbara mästerverk (det är faktiskt inte mitt påhitt, Niklas kan gå i god för att de är de godaste som finns) så tänkte jag dela med mig av min andra längtan som jag gått och drömt om sen vi upplevde paradiset sist. Frank. Lägg namnet på minnet, för det är verkligen så – Frank Rules. I princip alla som varit där delar min åsikt och vår senaste upplevelse var kanon. Det var första gången vi var där och vi var överens om att vi skulle återkomma flera ggr innan middagen ens var slut. För er som aldrig hört talas om Frank så kan jag ju berätta om deras mästerkoncept: Det finns en griffeltavla som presenterar de rätter de serverar just nu. Menyn varierar beroende på säsong och vilka råvaror som finns tillgängliga. Man kan därefter välja rakt från menyn, eller så väljer man det som de är totalt bäst på: Deras överraskningsment – Frank Rules. Vilket helt enkelt innebär att de regerar och sweep each customer off their feet 😉 I menyn ingår fyra rätter: 2 förrätter, en mindre (sa de!!) varmrätt och efterrätt. Det man får välja är om man vill ha kött eller fisk till varmrätt, om ens det.. Sen kan man självklart säga att man inte tål eller tycker om dittan och dattan, men därefter kör det sitt eget race och du blir serverad. Vi valde dryckespaketet till, vilket jag som tycker om vin anser är ett Måste! Och tillsammans blev det en wow-experience utan dess like.
Så om ni har dålig inspiration till helgmiddagen kan ni ju söka efter den bland dessa wonderbara rätter 😉
Behöver jag tala om att vi var ytterst mätta & belåtna när vi gick hem? 😉
.. Jag känner att det här kommer att ta betydligt längre tid än vad jag anade.
Att starta en blogg, fixa inställningarna till bloggen, bli nöjd med utseendet och sedan
börja publicera inlägg om vår härliga tillvaro.
I mitt huvud hade jag ställt in mig på att jag redan idag skulle lägga upp bilder och
kommentarer ifrån gårdagens middag på Varda, vilken var supertrevlig med
familjesällskap och wonderbar mat. Jag har fortfarande inte samlat mig sedan deras
Carpaccio knocked me out, så den kan jag starkt rekomendera 🙂
Glömsk (och glupsk) som jag är tog jag inga bilder, tyvärr! Bara på fördrinken..
Men jag har en bild på deras oxfilé i lager sedan tidigare, så den kommer väl upp så småning om!
Tjingeling 🙂
Den lovade uppdateringen av foton !!
Vi var minsann först på plats och hann till och med skåla!!
Den underbara oxfilen! Har dock insett att jag ska börja beställa in köttet rare…
Min käre bror Mattias efterrätt: Snickers!
niklasmiddag 