Home Hunting & Fried Rice

Nu har det gått ett tag sedan jag uppdaterade bloggen – igen, men tiden går så himla fort här. Halva maj har redan passerat och det är snart sommar. Precis som tidigare är det full rulle här och det händer mycket på kort tid. Äntligen har Niklas slutat sitt jobb! I know, han jobbade bara i en och en halv månad drygt, men det kändes som forever! Han hann ju jobba in ungefär tre månaders arbetstid på 1,5 så det kanske inte är så konstigt att det kändes som en evighet. Så nu är vi tillbaka på ruta ett igen och försöker hitta på en mer hållbar lösning. Sedan har vi jagat ett nytt boende som galningar de senaste veckorna. Vi skulle ha sagt upp vårt lease per den elfte maj – men vårt komplex ”glömde” skicka ut renewal erbjudandet, vilket jag gått å frågat efter bara några dagar innan de sa att de skulle posta det. Vi har varit och kollat på ungefär tio andra ställen, plus 20 till på nätet ungefär och oavsett var vi tittar så fastnar vi på samma punkt: läget! Bor man norrut och råkar få ett jobb söder så får man lägga på minst 30 min på ordinarie restid, vilket inte känns jättekul. Å eftersom vi letar efter ett sjumånaders lease så blir hyran rätt saftig oavsett var vi signar upp oss. Såå vi radade upp flera argument till varför vi borde få en sänkt hyra där vi bor nu och efter fem dagars argumentation så gick de med på en 120 dollars sänkning per månad. Fortfarande inte billigt, men för ett sju månaders-lease blir det tyvärr inte så mycket billigare än så. Så vi har bestämt att vi blir kvar här. Förhoppningsvis har vi lyckats bygga upp en decent ”credit” på nio månader från och med idag å kan köpa ett hus nästa år 🙂

Förutom husjakt har vi också försökt hitta det perfekta thaistället, den godaste hamburgaren etc. Inget kommer någonsin slå Thailand som jag fortfarande drömmer om att resa tillbaka till – men jag kom fram till att jag åtminstone kan försöka laga min egen thaimat. Det smakar ju ändå aldrig genuint Thailand på restauranger. Så nu har jag gjort fried rice två ggr och jag är faktiskt rätt nöjd. Det blir himla gott och fördelen med att göra det själv är att jag kan ha i hur mycket ägg jag vill!! Awesome 😀 Å det är så himla lätt. Recept kommer under min halvdåliga stekpannebild och sist på sidan ser ni vår senaste thai-take-away. Vi gick all in.

wpid-img_20150505_212900.jpg

Ingredienser (4-6 port):
3 dl basmatiris (koka som vanligt och kyl)
x msk oliv/raps/sesamolja
3 vitlöksklyftor
3 schalottenlökar
4 ägg
2 dl grovhackade böngroddar
majsen från 2 färska kokta majskolvar
2 dl stekt svamp
(broccoli, bönor, ärtor, morötter, sparris eller vad ni än vill lägga till)
500g kött/kyckling/kalkonfärs eller vad ni än vill ha!
1-3 msk fisksås, 2 tsk socker, 1-2 msk soja. Salt & peppar.

Gör såhär:
Börja med att koka riset och se till att det kyls ner. Tillaga sedan köttet, jag använde kalkonfärs sist och stekte med vitlök, chili, lök, fisksås, soja, salt, peppar & lite socker. Ställ åt sidan och täck med folie. Stek schalotten och vitlök i rikligt med olja. Tillsätt alla ägg och stek som ”äggröra” i några minuter. Tillsätt alla grönsaker och woka i 3 minuter. Ha i det kylda riset och tillsätt mer olja om det behövs. Riset ska få en yta! När det börjar bli färdigt, blanda i fisksås, socker, soja, salt och peppar. Krydda så mycket eller lite som ni tycker smakar bra. Servera med kött eller ät det vegetariskt.

wpid-img_20150503_205553.jpgFör två helger sedan orkade jag inte laga mat å vi ville undersöka ett billigare thaiställe här i Tampa: Chef Thai and Sushi. En pad thai combo med 2 sushibitar, 4 california roll bitar & ginger salad kostade $9,95. Å när vi väl var där så hittade vi massa gott på menyn – så vi slog till på ett storkalas. Pad thai, sushi, orange chicken, dumplings och tempura shrimp. Fisken var riktigt god och förrätterna var awesome. Det var inte den bästa pad thaien jag ätit men allt var gott. Så vi kommer garanterat prova flera rätter på menyn. Nu ska jag bädda ner mig i sängen medans mannen är på galej. Jag ska upp tidigt och jobba imorgon och imorgon kväll är vi bjudna på inflyttningsfest. Busy life as usual 😉 Trevlig helg på er allihopa!

Annonser

Igår var ingen vanlig dag..

Nej för igår var det Niklas födelsedag 🙂 Vi slog till med finmiddag på Frank och som vanligt smakade allt alldeles underbart! Däremot så var det inte lika mycket wow-faktor den här gången. Nu vet man ju redan vad som väntar, det är mestadels smaksensationen som uppkommer när man kombinerar vinerna med maten som är det fantastiska! Men jag rekommenderar i alla fall alltid Frank varmt till alla som frågar, för om man aldrig har varit där så bara måste man älska det 😉

Jag har skrivit om Franks upplägg förut, men för er som missade det så går det ju till så att köket sållar fram 2 förrätter, en varmrätt och en efterrätt utifrån en väldigt liten meny. Så som gäst blir man fullkomligt överraskad! Och till dessa rätter serveras ett vinpaket med väldigt noga utvalda viner. Jag tycker det är helt perfekt med fyrarätters för jag är så nyfiken på allt som står på menyn, så jag tycker om att få lite av varje! Vi hittade en restaurang i Thailand med ungefär samma upplägg; Time For Lime. Där fick man en avsmakningsmeny med sex rätter och det skulle vara genuina thailändska smaker. Bilder från de restaurangbesöken kommer senare! För det här inlägget är dedikerat till min gamle fästman 😉

Ikväll har vi storhandlat inför kalasbjudningen på fredag och allt på menyn är spikat förutom tårtan! Så nu blir det till att superklura 🙂

Grattis igen till min fina älskling ❤

Jag lever än!

Fastän bloggen varit död ganska länge.. Men det har ju hänt så mycket så jag har inte hunnit! Vi har hunnit spendera två underbara veckor i Thailand och därmed blivit mycket brunare (en del har såklart redan flagnat bort..), lite rundare, väldigt mycket piggare och det bästa av allt – nyförlovade 🙂 Att världens finaste människa skulle gå ner på knä framför mig på en strand på Koh Lanta, Thailand, det var absolut inte vad jag förväntade mig när vi åkte på semester. Men så blev det 🙂 Så nu är jag världens lyckligaste Ännu mer på riktigt 😉

Förutom att konstant bara må bra av att inte ha ett endaste bekymmer i världen och bara ha varandra i ett paradis under två veckors tid så åt vi en massa god mat, red och badade med elefanter, vi snorklade i nästan genomskinligt vatten, solade på en kritvit strand, solbrände oss lite här och var, drack mojitos för 25 kronor, shoppade och mycket mycket mer.

När vi sedan kom hem spenderades en helg i karantän.. Nej, vi var faktiskt på två trerättersmiddagar och firade vår förlovning – men våra magar mådde inte så himla bra efter all chili- och currystark mat. Men som tur var förstod åtminstone min mage att det inte gick att hålla på längre än till söndagskvällen – för i måndags var ju min första dag på jobbet 😀 Kändes bra att komma dit utvilad och exalterad och första veckan har bara sprungit iväg! Har fått hem mina visitkort och block till kontoret och snart kommer väl min stämpel så att jag slipper texta namnförtydligande på varje avtal 😉

Som sagt har mycket hänt sedan sist jag skrev och vi kom hem med ett kameraminneskort med 750 bilder så det kommer ta sin lilla tid att gå igenom alla! Jag börjar i alla fall med att bjuda på mina favoriter 🙂

Utsikt från balkongen..

Färska fiskdisken..

Min finaste ❤

Vi firade med jätteräkor 🙂

 

Det var allt jag hade att bjuda på idag, men det kommer mera!