Spicylicious Margarita

Spicylicious Margarita

Again, I’ve been neglecting my fine food blog. I think my main issue is how time consuming it is to translate and write recipes, especially when, for the most part, I don’t even have one! But tonight I made an awesomesauce drink, so I just have to share it. Also drink recipes are way easier than a complete meal 🙂

Anyways, two weeks ago I went on a happy hour with a group of new colleagues. We celebrated that out three day face-to-face training was completed. Ofc I took the initiative to find an appropriate locaton for this event. I turned to one of my favorite friends in restaurant life – Yelp! Found a bar two minutes away, called the Blind Goat. Great happy hour, and I was excited to try the majority of the cocktails on the menu. But the one that really caught my attention was the Jalapeño Cilantro Margarita. I love Margaritas, and cilantro, and jalapeños – it was the perfect combination for me. So I ordered it, with two other girls. And it was freakin’ amazing. It was almost like enjoying an entire meal right there, in that tiny little glass. So I had to make it myself!

Tonight I didn’t have fresh jalapeños in the fridge, but I had a red hatch chili (I think that’s what it was called), so I figured that should do the trick. Holy moly it sure did do the trick, spicylicious is definitely the correct description. It made my lips swell, LOL! So for the recipe – I will only recommend you guys to muddle ONE sliced ring of chili, not two. Or if you’re sensitive, maybe don’t muddle it at all.

Snapchat-649297434.jpg

Spicylicious Cilantro Chili Margarita (1 glass)
1,25 oz Tequila
0,75 oz Cointreau
1 sliced ring of fresh chili pepper or preferrably jalapeño
2 spigs of fresh cilantro
1,5-2 oz freshly squeezed lime juice
1 oz simple syrup
Salt for glass rim

Instructions:
Pour the Tequila into a shaker. Add the cilantro + chili, muddle gently. Fill up with ice and add all other ingredients. Shake it all up and strain into a glass. If needed, adjust the amount of lime juice and simply syrup to taste. Also make sure to add extra salt to the rim!! For anyone who never decorated the rim with salt; drag a piece of lime around the rim, then dip in course salt.  Enjoy & decorate with a cilantro leaf. Yum!

 

Annonser
Time to get back into it

Time to get back into it

So I feel like it has been forever since I updated my blog, which it has! It is crazy how fast a whole year goes by. I have always enjoyed writing and I love to cook, none of that has changed, so I’m making a promise to myself to spend some more time with my blog and keep you guys updated on the life in America and the food I am cooking. I haven’t even posted anything about the fact that we bought a house. We are officially homeowners in the US of f-ing A! Which feels pretty awesome, and a little bit scary because we’re now officially live-living here. We did enjoy our year and a half with our Italian son George, and honestly I had a little separation anxiety when we were ready to move out. I don’t like to move around, and whenever I settle down somewhere it becomes my home. I couldn’t wait to get out of our overprized rental apartment in Noho because the management sucked, and we spent way too much money on a one bedroom apartment. But we had so many nice memories from that place, so it was still sad to move out when we finally ended our lease. So as much as I was dying to have my own house, my own kitchen, filled with only my stuff, my own yard, and being able to walk around butt naked if I want to without taking anyone else into consideration, it was still kind of sad to leave Brandon and George behind.

Now luckily George got himself a really nice girlfriend who we also love to hang out with, so we’re continuing our previous Game of Thrones tradition – dinner and GOT Sundays! And this time we are alternating locations on a regular basis: one week at Grace (our house) and the next in Brandon. I totally love it! This means I get to plan a dinner every other week and that makes me very excited J Last Sunday I made Vietnamese Spring rolls for appetizer, hubby made the dough for the Langos as an entrée and we sampled 4 different beers to that. Because we’re trying to not go all over board with our munchies there was only a banana bread beer for dessert – which was pretty delish! Also I made an Aperol Sprits as an aperitif, which is a delicious and simple drink – I will write the recipe below!

Because I’ve completely lost my blogging inspiration I didn’t even remember to take a picture of the spring rolls…. But I do have an old recipe with old pictures right Here!! And for those who doesn’t know what Langos is: it is basically a fried dough, which you load up with garlic butter, red onions, sour cream, cheese and shrimp. I wasn’t sure about the recipe because we had never used it before but it really turned out great! Except for that one dough ball that was smashed aggressively on the kitchen counter which resulted in a dough explosion all over a kitchen cabinet and onto the floor. This is a risk you’ll have to calculate when attempting to make Langos. Dough will be sticky and not always your friend. I am going to translate the recipe and post it in a couple of days. For now I just kind of wanted let you know that I will be posting more often now. Because I like it and it keeps me inspired. Have a good weekend everyone, and make yourself an Aperol Sprits!

Aperol Sprits (1 glass)
¼ cup (60 ml) Aperol (liquor)
¼ cup (60ml) Orange Juice
¾ cup Prosecco; basically a quarter of a bottle

Fill a large wine glass with lots of ice, add Aperol & OJ and mix. Top it with Prosecco and stir carefully. Serve with our without straw depending on your mood!

Since, again, I’ve forgotten about the life as a blogger I didn’t take a picture of the Aperol Sprits. Instead I’ll share a picture of one of the Champagne nights we had in Sweden. 19453230_10158971957760441_5875698209913659487_o

 

Brownies with Bacon & Fudgefrosting

Äntligen har jag ett smaskigt recept att dela med mig av! I julas köpte vi en stor box med en blandning av unika ölsorter. Sedan dess har den stått i vår ”tvättstuga” och tagit upp onödig plats och jag har trott att det mestadels varit konstiga ölsorter där i. Så i veckan fick vi ett infall att ta över några vänner och ha ölprovning med food pairing. Redan när jag ställde in kylen i ölen insåg jag att det mesta fasiken såg gott ut! Bara en IPA – som jag har otroligt svårt att gilla och bara en stout. De flesta andra var Pale Ale och klassiska tyska Märzen och Oktoberfestblandningar – så jag började se fram emot kvällen mer och mer. Våra två gäster fick i uppgift att ta med sig en ostbricka och en bricka kallskuret. Två eftersläpare tog med sig chips. Niklas bakade pizzamuffins med peperoni och croissanter med vitlökssmör och ost. Jag försökte fritera cheddarost – vilket gick helt åt skogen! Men min dessert blev desto bättre och passade perfekt till Chokladstouten: Brownies med bacon och fudgefrosting. Jag hade skrivit ut en sammanfattning av de 14 ölsorter vi hade och jag hittade ett ölprovningsdokument som var förskrivet där man kunde poängsätta utseende, lukt, smak, eftersmak och drickbarhet. Det låter kanske lite överseriöst men det var faktiskt väldigt roligt! Jag har nog aldrig analyserat en dryck så mycket förut. Jag tror dock att de första 6 ölsorterna fick mer rättvisa betyg än de 8 sista – både smaksinnet och ölsinnet blev sämre under kvällens gång 😛 Så det här blir nog inte vår sista ölprovning och jag skulle absolut vilja göra samma sak fast med vin 😀 Så här kommer receptet på mina brownies – till och med George som vanligtvis inte gillar dessert lämnade tallriken ren. Å de var väldigt enkla att göra!

Brownies with Bacon Fudgefrosting
1 pkt bacon (ca 140 g)
150 g smör
2,75 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Fudge:
0,75 dl vispgrädde
0,25 dl mjölk
0,25 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
100 g choklad
ev flingsalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 160.C. Hacka baconet i små bitar, stek tills det fått en fin färg men inte för hårt. Låt rinna av på papper. Smält smöret långsamt i en kastrull. Blanda i alla torra ingredienser. Rör till sist ner äggen – ett i taget. Smörj en ugnsform 20×20 cm med smör och täck bottnen med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och fördela baconet ovanpå – men spar lite till garnering! Grädda i ugnen i 22-25 minuter. Låt sedan svalna i kylen. När brownien är sval/kall, vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper så den får en jämn yta på ovansidan och börja med fudgen. Värm alla ingredienser utom chokladen på låg värme i en kastrull. Rör sedan ner chokladen tills den har smält helt. Täck hela kakan med fudgen och toppa med bacon – eventuellt lite havssalt också. Låt stå kallt till servering.
image

image

image

Strawberry Margarita

Nu har jag till slut tagit mig i kragen och skrivit ihop ett ungefärligt recept på jordgubbsmargaritan vi slängde ihop förra helgen. Veckorna går så himla fort här så jag hinner inte uppdatera så ofta som jag tänkt mig. Hur som haver kommer receptet här nedan!

Nu är vi redan inne i juni och det känns som att vi kommer ha fullt upp hela månaden. Vi har tre födelsedagar att ta oss igenom, vår egen bröllopsdag plus bröllopsfestsdag, en ”grabbkväll” och nu till helgen ska vi äntligen få uppleva första fredagen i månaden i Down Town Saint Pete. Vi har sagt att vi ska åka och inspektera downtown St Pete sedan vi flyttade hit, men vi har aldrig tagit oss för. Så nu ska vi passa på när det är första helgen i juni, vilket innebär att hela stället förvandlas till ett party – som jag har förstått det. Jag lär väl uppdatera om barrundan under nästa vecka 🙂 Efter juni månad kommer juli (japp, så är det!) och då har vi minst en gäst som ska komma och hälsa på. I augusti/september har vi två eller tre resesällskap som pratat om en tripp till Florida och ytterligare gäster i oktober/november och sen är det för fasen julafton igen! Så vi får väl se när vi ska lyckas ta oss hem och hälsa på i Sverige. För er som inte följer mig på instagram så har vi alla fall äntligen fått vårt riktiga Greencard, vilket känns väldigt lättande. Jag vet inte varför det Inte skulle dyka upp, men jag har under hela tiden förutsatt att någonting inte riktigt ska ske på det sättet vi förväntat oss. Men inte detta som sagt 😉 Hoppas att ni alla har det underbart i kalla Sverige, jag har förstått att värmen uteblivit hela maj. För er som undrar har vi ungefär 30 grader och sol varje dag, men en massa åskväder på kvällar/nätter. The capital of thunder (Tampa) lever iaf upp till sitt smeknamn. Och förhoppningsvis kammar Tampa Lightning hem en vinst imorgon kväll när vi sitter på en lokal bar och hejar!

wpid-img_20150523_172040.jpg

Ca 10 pers
4 dl tequila
2 dl triple sec
1,5 dl färskpressad citron
1 dl färskpressad lime
4 dl jordgubbspuré
1-2 dl sockerlag
Is

Förberedelser:
Gör jordgubbspurén dagen innan så den hinner kallna. Du behöver:
1 liter frysta jordgubbar
1 dl vatten
0,5 dl strösocker

Gör såhär:
Lägg samtliga ingredienser i en kastrull, värm långsamt och låt koka upp. Låt det puttra i ca 45 minuter. Dra bort från plattan och låt svalna. Mixa slät i en mixer. Ställ sedan i kylen över natten. Gör detsamma med sockerlagen som består av lika delar socker och vatten. Koka upp så att sockret löser upp sig, låt sedan kylas. När Margaritan sedan ska serveras; blanda ihop alla ingredienser i en stor kanna och rör om. Smaka av med sockerlag och/eller lime och citronsaft. Det går aldrig att säga helt hundra vilka proportioner som smakar bäst. Jag höftar jämt! 🙂

Melonmojito

Ännu en vecka har sprungit förbi i racerfart och måndag är min sista utbildningsdag – sedan börjar allvaret! Jag ser verkligen fram emot att börja jobba ordentligt igen och få träffa kunder hela dagarna. Det har blivit dåligt med uppdateringar på senaste tiden men vi har haft fullt upp, plus att vi har ätit nyttig mat hela veckorna som inte ser så rolig ut på bild. Vi åt först köttgryta fem dagar i rad, varav två dagar både till lunch och middag. Till slut var grytan inte god längre.. Gjorde ungefär samma sak med en enorm thaisoppa som vi numera vill undvika att äta i minst en månad. Jag gör alltid så när jag lagar matlådor: en aning för mycket. Men snart kommer det lite roligare bilder från Tampas kulinariska bredd för Jenny kommer och hälsar på!! 😀 i två veckor får vi rå om henne och vi har ett fullsmockat schema med både nöjen, restauranger å nattliv. Jag kan inte fatta att det har gått mer än tre och en halv månad sedan sist vi sågs! Längtar tills den här helgen har passerat så vi får kramas igen 🙂

I brist på annat får det bli ett drinkrecept idag! Nästan varje drinkkväll har vi nytta av vår kära mixer. Jag har alltid älskat att göra ”falska” Daiquiris: frysta bär, lime, rom & sprite, för att det är enkelt, festligt och väldigt gott. För några helger sedan använde vi vattenmelon som bas istället för frysta bär för att mixa ihop en vattenmelonmojito. Receptet hittar ni nedanför bilden!

wpid-img_20150109_185506.jpg
1 glas Melonmojito
3 cl mörk rom
2 cl vit rom
1/2 pressad lime
1-2 cl sockerlag
2 dl vattenmelon
4 isbitar
8 blad mynta + en kvist till garnering
1 dl sprite

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser utom Sprite. Häll drinken i ett highballglas och fyll upp med sprite, smaka av med lime & sockerlag. Servera med mynta!

 

Gasparilla Weekend & Awesome Punch

Den här helgen har varit fullsmockad av festligheter i hela stan. I fredags firade vi Niklas födelsedag en dag i förskott eftersom vi visste att i princip allt och alla i hela stan väljer att gå ut och festa på Gasparilla (alltså lördagen). Festivalen till ära slog vi till med en BBQ-piratfest; Klädde ut oss till pirater och bjöd på grillade ribs med egenblandad rub, grillad korv, hemmagjord potatissallad, hemmagjord coleslaw, nybakat bröd och chokladbollar. Sedan vet ju alla som umgås med oss att ingen fest är fulländad utan en helt awesome bål! Alldeles lagom söt, syrlig, bubblig och starkare än vad smaklökarna tror 😉 Jag lovade flera gäster att bjuda på receptet så det kommer här!

Awesome Punch: (15 personer+)
1,3 liter Bacardi Razz Black (vanlig razz funkar också)
3 flaskor mousserat vin
1,75 liter hallonlemonad
saften från 7 färskpressade lime
3 liter sprite
Is, frysta jordgubbar & skivad lime

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser och dekorera med frukt! Smaka av om ni eventuellt önskar mer sprite eller lime.

DSC_0573

DSC_0580

På lördagsmorgonen vaknade vi båda två och kände oss lite lagom ringrostiga. Det var ett tag sen vi partajade två dagar i rad och gick all in, men är det piratfestival så är det. Piratkostymerna åkte på igen och vi fick följa med våra grannar Matt och Sarah till en anordnad ”meet-up” fest. Det finns så många verktyg här för att lära känna vänner – meet up är nämligen en hemsida man kan registrera sig på för att lära känna kompisar med likartade intressen som en själv. Klockren uppfinning! Hur som haver var festen anordnad på ett hotell mitt i downtown och under eftermiddagen passerade hela piratparaden precis utanför hotellet så vi kunde stå på första parkett och titta på. Det är svårt att förklara hela händelsen för någon som inte är här, men tänk er Power Meet utan bilar, istället är det pirater över allt. Fincruisingen motsvarar piratparaden som tågar igenom hela stan: stora flak ombyggda till båtar och barer med pirater överallt. Å så kastar alla som deltar i paraden pärlhalsband till alla människor som står och tittar på. Jag tror aldrig att jag har varit så lycklig över att fånga något så värdelöst och billigt som ett pärlhalsband – som kommer skräpa i ett hörn tills nästa år ungefär 😛 Men stämningen var härlig!

wpid-img_20150131_161707.jpg

wpid-img_20150131_170842.jpg

Hoppas att ni alla har haft en underbar helg! Vi avslutade helgen med en riktigt slapp dag i soffan hela söndagen och på kvällen kollade vi givetvis på Super Bowl – like true Americans 😉 Sedan fick jag en riktigt bra start på den här veckan, jag blev nämligen uppringd gällande en av de tjänsterna jag helst vill ha och blev erbjuden jobbet 😀 Så nu är det lite bakgrundskontroller som ska genomföras å sedan är det klappat och klart för att skriva på anställningskontraktet. Återkommer med startdatum och lite mer detaljer så snart som jag har allt på papper 😉

Bubbelprovning, Hummer & Löjrom

Det här inlägget påbörjade jag för flera veckor sedan när vi fortfarande bodde hemma hos mina föräldrar, men på grund av tidsbrist blev det liggande bland mina utkast. Men oavsett så hade vi ju faktiskt bubbelprovning i slutet på November. Två sorters franska bubbel som vi drack till hummer & löjrom 🙂 Geisweiler Monopole Crémant de Bourgogne & Charles de Fere Cuvée Jean-Louis. Båda var väldigt goda både på egen hand & tillsammans med maten. Den ena hade dock mer smak och lite mindre bubblor. Min personliga favorit är Crémanten, men de andra tre var överens om att Charles de Fere var godare. Å det är väl i och för sig bra det, med tanke på att den som majoriteten gillade bäst är billigast.

Idag har vi varit i Tampa i prick en månad. Det känns som att vi har varit här längre tid, samtidigt som en månad faktiskt är ganska lång tid. Det är 1/12 av ett helt år. Och jag räknar redan ner till nästa jul som jag hoppas att vi får spendera hemma i Sverige. Allt har gått rätt smidigt och snabbt här gällande det praktiska, men nu har jag varit redo att söka jobb till 100 % i en vecka och känner mig redan rastlös. Jag försöker intala mig själv att njuta av ”ledigheten” så länge den varar, men jag gillar rutiner och jag har alltid tyckt om att jobba. Vi är i alla fall optimistiska och hoppas att det löser sig inom en snar framtid. Fram tills dess får vi försöka njuta av det fina vädret under de dagarna som solen tittar fram och hänga på gymmet 😉 och för att inte tala om våra underbara TV-kanaler! Niklas har hittat en ”Do it yourself” = dygnet runt byggande och jag har såklart fastnat för Food Network, så inspiration finns det gott om.

wpid-20141125_192347.jpg

wpid-20141125_191751-1.jpg