Spicylicious Margarita

Spicylicious Margarita

Again, I’ve been neglecting my fine food blog. I think my main issue is how time consuming it is to translate and write recipes, especially when, for the most part, I don’t even have one! But tonight I made an awesomesauce drink, so I just have to share it. Also drink recipes are way easier than a complete meal 🙂

Anyways, two weeks ago I went on a happy hour with a group of new colleagues. We celebrated that out three day face-to-face training was completed. Ofc I took the initiative to find an appropriate locaton for this event. I turned to one of my favorite friends in restaurant life – Yelp! Found a bar two minutes away, called the Blind Goat. Great happy hour, and I was excited to try the majority of the cocktails on the menu. But the one that really caught my attention was the Jalapeño Cilantro Margarita. I love Margaritas, and cilantro, and jalapeños – it was the perfect combination for me. So I ordered it, with two other girls. And it was freakin’ amazing. It was almost like enjoying an entire meal right there, in that tiny little glass. So I had to make it myself!

Tonight I didn’t have fresh jalapeños in the fridge, but I had a red hatch chili (I think that’s what it was called), so I figured that should do the trick. Holy moly it sure did do the trick, spicylicious is definitely the correct description. It made my lips swell, LOL! So for the recipe – I will only recommend you guys to muddle ONE sliced ring of chili, not two. Or if you’re sensitive, maybe don’t muddle it at all.

Snapchat-649297434.jpg

Spicylicious Cilantro Chili Margarita (1 glass)
1,25 oz Tequila
0,75 oz Cointreau
1 sliced ring of fresh chili pepper or preferrably jalapeño
2 spigs of fresh cilantro
1,5-2 oz freshly squeezed lime juice
1 oz simple syrup
Salt for glass rim

Instructions:
Pour the Tequila into a shaker. Add the cilantro + chili, muddle gently. Fill up with ice and add all other ingredients. Shake it all up and strain into a glass. If needed, adjust the amount of lime juice and simply syrup to taste. Also make sure to add extra salt to the rim!! For anyone who never decorated the rim with salt; drag a piece of lime around the rim, then dip in course salt.  Enjoy & decorate with a cilantro leaf. Yum!

 

Annonser

Strawberry Margarita

Nu har jag till slut tagit mig i kragen och skrivit ihop ett ungefärligt recept på jordgubbsmargaritan vi slängde ihop förra helgen. Veckorna går så himla fort här så jag hinner inte uppdatera så ofta som jag tänkt mig. Hur som haver kommer receptet här nedan!

Nu är vi redan inne i juni och det känns som att vi kommer ha fullt upp hela månaden. Vi har tre födelsedagar att ta oss igenom, vår egen bröllopsdag plus bröllopsfestsdag, en ”grabbkväll” och nu till helgen ska vi äntligen få uppleva första fredagen i månaden i Down Town Saint Pete. Vi har sagt att vi ska åka och inspektera downtown St Pete sedan vi flyttade hit, men vi har aldrig tagit oss för. Så nu ska vi passa på när det är första helgen i juni, vilket innebär att hela stället förvandlas till ett party – som jag har förstått det. Jag lär väl uppdatera om barrundan under nästa vecka 🙂 Efter juni månad kommer juli (japp, så är det!) och då har vi minst en gäst som ska komma och hälsa på. I augusti/september har vi två eller tre resesällskap som pratat om en tripp till Florida och ytterligare gäster i oktober/november och sen är det för fasen julafton igen! Så vi får väl se när vi ska lyckas ta oss hem och hälsa på i Sverige. För er som inte följer mig på instagram så har vi alla fall äntligen fått vårt riktiga Greencard, vilket känns väldigt lättande. Jag vet inte varför det Inte skulle dyka upp, men jag har under hela tiden förutsatt att någonting inte riktigt ska ske på det sättet vi förväntat oss. Men inte detta som sagt 😉 Hoppas att ni alla har det underbart i kalla Sverige, jag har förstått att värmen uteblivit hela maj. För er som undrar har vi ungefär 30 grader och sol varje dag, men en massa åskväder på kvällar/nätter. The capital of thunder (Tampa) lever iaf upp till sitt smeknamn. Och förhoppningsvis kammar Tampa Lightning hem en vinst imorgon kväll när vi sitter på en lokal bar och hejar!

wpid-img_20150523_172040.jpg

Ca 10 pers
4 dl tequila
2 dl triple sec
1,5 dl färskpressad citron
1 dl färskpressad lime
4 dl jordgubbspuré
1-2 dl sockerlag
Is

Förberedelser:
Gör jordgubbspurén dagen innan så den hinner kallna. Du behöver:
1 liter frysta jordgubbar
1 dl vatten
0,5 dl strösocker

Gör såhär:
Lägg samtliga ingredienser i en kastrull, värm långsamt och låt koka upp. Låt det puttra i ca 45 minuter. Dra bort från plattan och låt svalna. Mixa slät i en mixer. Ställ sedan i kylen över natten. Gör detsamma med sockerlagen som består av lika delar socker och vatten. Koka upp så att sockret löser upp sig, låt sedan kylas. När Margaritan sedan ska serveras; blanda ihop alla ingredienser i en stor kanna och rör om. Smaka av med sockerlag och/eller lime och citronsaft. Det går aldrig att säga helt hundra vilka proportioner som smakar bäst. Jag höftar jämt! 🙂

Margarita fiesta with Mexican food

Vi har haft en underbar långhelg med massa festligheter och två dagars recovery. Igår (måndag) firades nämligen Memorial Day som gav mig en ledig måndag. Vi slog till med en Margaritafest i lördags och bjöd in en massa vänner så gästlistan slutade på 23 personer. Vi fixade massa snacks, Margaritas och beställde catering från en mexikansk restaurang här i närheten. Det blev en riktig success! För en gångs skulle tyckte jag inte att vi överdrev med något – å ändå fick vi ungefär en tredjedel av all catering över 😉 Hur som haver slapp jag i alla fall stå i köket i en evighet inför en fest: det enda ”hemmagjorda” (förutom Margaritas då..) var min favvo kronärtskocksdipp och guacamole. Å guacamolen blev så himla bra. Jag brukar alltid göra min mixade guac, men eftersom vi körde mexikanskt tema på allt annat så tänkte jag försöka mig på en genuin mexikansk variant. Så det receptet kan jag bjuda på idag plus en bild på ”Margaritabaren” från festen. Sedan ska jag försöka knåpa ihop receptet jag använde när jag slängde ihop en kanna jordgubbsmargarita lite senare i veckan 🙂

wpid-fb_img_1432473011884.jpg

Guacamole
2 avokados
1 tomat
2 msk rödlök
2-3 msk färk koriander
2 msk färskpressad citron
(1-2 tsk färsk jalapeño)
Salt & peppar

Gör såhär:
Mosa avokadon med en gaffel eller potatisstamp. Tärna tomaten fint och finhacka rödlöken. Blanda med avokadon och häll på citronjuicen. Hacka koriander och blanda ner. Smaka av med salt, peppar och tillsätt eventuellt finhackad färsk jalapeño för en extra kick. Servera med nachos!

wpid-fb_img_1432473480827.jpg

The Make-your-own Margarita Bar!

wpid-img_20150523_172040.jpgSelf Serve Station.