Brownies with Bacon & Fudgefrosting

Äntligen har jag ett smaskigt recept att dela med mig av! I julas köpte vi en stor box med en blandning av unika ölsorter. Sedan dess har den stått i vår ”tvättstuga” och tagit upp onödig plats och jag har trott att det mestadels varit konstiga ölsorter där i. Så i veckan fick vi ett infall att ta över några vänner och ha ölprovning med food pairing. Redan när jag ställde in kylen i ölen insåg jag att det mesta fasiken såg gott ut! Bara en IPA – som jag har otroligt svårt att gilla och bara en stout. De flesta andra var Pale Ale och klassiska tyska Märzen och Oktoberfestblandningar – så jag började se fram emot kvällen mer och mer. Våra två gäster fick i uppgift att ta med sig en ostbricka och en bricka kallskuret. Två eftersläpare tog med sig chips. Niklas bakade pizzamuffins med peperoni och croissanter med vitlökssmör och ost. Jag försökte fritera cheddarost – vilket gick helt åt skogen! Men min dessert blev desto bättre och passade perfekt till Chokladstouten: Brownies med bacon och fudgefrosting. Jag hade skrivit ut en sammanfattning av de 14 ölsorter vi hade och jag hittade ett ölprovningsdokument som var förskrivet där man kunde poängsätta utseende, lukt, smak, eftersmak och drickbarhet. Det låter kanske lite överseriöst men det var faktiskt väldigt roligt! Jag har nog aldrig analyserat en dryck så mycket förut. Jag tror dock att de första 6 ölsorterna fick mer rättvisa betyg än de 8 sista – både smaksinnet och ölsinnet blev sämre under kvällens gång 😛 Så det här blir nog inte vår sista ölprovning och jag skulle absolut vilja göra samma sak fast med vin 😀 Så här kommer receptet på mina brownies – till och med George som vanligtvis inte gillar dessert lämnade tallriken ren. Å de var väldigt enkla att göra!

Brownies with Bacon Fudgefrosting
1 pkt bacon (ca 140 g)
150 g smör
2,75 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Fudge:
0,75 dl vispgrädde
0,25 dl mjölk
0,25 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
100 g choklad
ev flingsalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 160.C. Hacka baconet i små bitar, stek tills det fått en fin färg men inte för hårt. Låt rinna av på papper. Smält smöret långsamt i en kastrull. Blanda i alla torra ingredienser. Rör till sist ner äggen – ett i taget. Smörj en ugnsform 20×20 cm med smör och täck bottnen med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och fördela baconet ovanpå – men spar lite till garnering! Grädda i ugnen i 22-25 minuter. Låt sedan svalna i kylen. När brownien är sval/kall, vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper så den får en jämn yta på ovansidan och börja med fudgen. Värm alla ingredienser utom chokladen på låg värme i en kastrull. Rör sedan ner chokladen tills den har smält helt. Täck hela kakan med fudgen och toppa med bacon – eventuellt lite havssalt också. Låt stå kallt till servering.
image

image

image

Annonser

Visit from Sweden & Scuba Certificate

Som vanligt har vi haft ett fullsmockat schema som gör att jag glömmer bort att publicera inlägg i bloggen 😉 Sen sist jag skrev har vi hunnit få besök av Pierre i en vecka och jag har tagit dykcertifikat. Det blev en riktigt intensiv kurs med teori & poolövningar under tre veckors tid – sedan har vi haft två dyk i öppet vatten två söndagar i rad. Första gången i sötvatten och andra gången på havsbotten. Jag föredrog havsbotten med hästlängder med tanke på vad som finns där nere, men just den söndagen vi dök var det jäkligt dålig sikt, vilket var rätt tråkigt. Men jag fick hålla en krabba i handen, ha en sjöstjärna i ansiktet och se diverse olika fisksorter som simmade omkring runt korallrevet. Förhoppningsvis dröjer det inte alltför lång tid till nästa gång och då är förhoppningsvis sikten bättre 🙂

När Pierre var här bjöd Florida på det värsta vädret sedan vi flyttat hit – en hel vecka i sträck! Juli månad har flest regndagar men det var bland det extremaste regnvädret de haft på flera år. Så det var väldigt dålig timing. Men vi försökte underhålla honom på andra sätt! Vi åkte på sightseeing, gick på ölprovning, sköt pistol, åt all-you-can eat-wings, gick på Bush Gardens, gick på trivia, åkte en ölbuss till tre olika lokala ölbryggerier och sist men inte minst körde vi honom till stranden. Vi åt på diverse restauranger under veckan men den absolut bästa middagen tog vi sista dagen på Saint Pete Beach. Åker ni till Tampa Bay området så kan jag varmt rekommendera Snappers! Eftersom Pierre skulle åka hem lördag kväll så åt vi tidig middag klockan 4 på eftermiddagen, precis den tiden då de öppnade. Vi var de första gästerna som slog oss ned vid ett bord och de hade både middagsmenyn plus en ”early dining” med lite mindre portioner till snällare priser. Vi slog på stort och tog in en korg med friterade musslor till första förrätt, beställde en Mahifilé från early dining menyn till andra förrätt och till varmrätt åt jag tonfisk medan grabbarna tog en varsin stuffed grouper med diverse skaldjur inuti. Allt var såå himla gott! Vi delade på en flaska vitt vin till maten och när vi bad om notan frågade vi servitör om vi inte var sugna på dessert. Vi var väldigt mätta och nöjda – tills han informerade att det ingick när man beställt från early dining menyn. Så vi tackade ja i alla fall! Key Lime Pie med hallonsås – också awesome! I brist på matlagning får det därför bli en bild från vår supermiddag på Snappers 🙂

wpid-20150803_113041.jpg