French Cuisine – Paris & Cannes

I början på juni i år reste jag och min man till olika delar av världen för att fira inför vårt bröllop. Niklas hade bestämt att han skulle till Vegas med sin best man och marskalk, smått influerad av The Hangover. Jag ville ju såklart inte bara sitta hemma och stirra i väggen under två veckor, så jag tog med mig en av mina tärnor till Frankrike. Champagne, ost, god mat, shopping, sol och storstad stod på schemat och vi planerade 10 dagar fördelat på Paris och Cannes. För er som aldrig varit i Paris kan jag varmt rekommendera att åka dit. En helt otroligt mysig stad med fina byggnader, en massa olika kvarter med unika influenser och dessutom helt lovely mat! Vi var i mathimmelen och bestämde oss för att vi var tvungna att äta minst en ostbricka om dagen, vilket vi också gjorde. Tre heldagar, en kväll och en frukost spenderade vi i Paris. Visst hade vi kunnat stanna längre, men samtidigt var vi rätt nöjda. Vi tog en heldag och bara promenerade omkring, vilket 2,5 mil senare resulterade att vi var rätt trötta i fötterna och bestämde oss för att använda metrokortet resten av vistelsen. På så sätt kände vi att vi fick se allt som vi önskat inför resan, plus lite till.

Femte dagen på semestern tog vi snabbtåget till Cannes och spenderade 4,5 dagar i solen. Vi bodde en liten bit utanför Cannes, i La Bocca, och tog bussen in till centrum två av kvällarna. Tyvärr lyckades jag dra på mig en matförgiftning vilket säkerligen påverkade mitt intryck av Cannes. Men absolut, det var en mysig liten hamnstad. Jag skulle dock hellre välja en annan pärla på Rivieran om jag skulle ta mig till Frankrike igen. Här kommer lite bilder från vår härliga semester! Jag var faktiskt väldigt imponerad av den franska maten. Jag åt i och för sig inte jättemycket franskt i form av grytor, soppor, anka, hare och så vidare. Men musslor, skaldjur, ost i mängder, carpaccio, råbiff, chevre chaud och bröd. Jag älskar förrätter! Och i Frankrike får man nästan allt med pommes till, vilket gör det till en varmrätt. I loved it!
wpid-20140803_181031.jpg

wpid-20140614_003959.jpg

wpid-20140612_001139.jpg

wpid-20140814_115643.jpg

Annonser

Bistro Gränden

Jag har alltid älskat att äta ute på restaurang. Eftersom jag själv alltid brukar ”rå om” mina middagsgäster så tycker jag att det är härligt att ibland få sitta still en hel kväll och bara bli serverad. I Västerås city börjar alla butiker försvinna, tyvärr, för att folk hellre parkerar utanför köpcenter och handlar allt de behöver i samma veva. Men på restaurangfronten tycker jag att det titt som tätt händer något nytt. Jag har fortfarande en hel lista med restauranger jag skulle vilja besöka och igår kväll lyxade vi till det ihop med svärmor och testade en av de relativt nya restaurangerna i stan: Bistro Gränden. Så jag tänkte att jag skulle recensera hur vi upplevde stället!

Problemet när man själv älskar och lagar väldigt mycket mat, är att man ställer desto högre krav på maten man får när man går ut på restaurang. Sen ska man nog ha i åtanke att detta är en bistro, vilket åtminstone jag uppfattar serverar lite ”enklare” mat än en restaurang. På menyn fanns några kötträtter, en pasta, en fisk, någon sallad och flera för- och efterrätter. De har också en charkdisk ,vilken jag skulle vilja gå dit igen och uppleva. Sedan fanns det också en sommarmeny som gällde just nu. Jag beställde två förrätter: heta miljömärkta tiggerräkor och carpaccio, Niklas valde lammytterfilén och svärmor tog oxfilépasta.

Alla var nöjda med maten och det smakade gott, men man blir ju som sagt petig när man är en foodie. Carpaccion var ganska lam smakmässigt. Oxfilén var portvinsgravad men det kändes inte. Jag saknade pinjenötter eller något annat knaprigt som skulle bryta av konsistensmässigt. I stället hittade jag skivad selleri!? Har aldrig fått detta på en carpaccio tidigare, vilket kanske var lite småroligt och annorlunda, men personligen ingen höjdare enligt mina smaklökar. Det var gott med den pressade citronen på ihop med lite färskmalet salt och svartpeppar, men jag hade gärna haft fler än två små hyvlade parmesanflarn. Tigerräkorna kan jag inte klaga på. Vi valde en ”hel” rätt för att Niklas och jag skulle dela och fick in 12 stycken räkor. Det tycker jag är en ganska generös mängd och mer än vad jag förväntade mig med tanke på att alla restauranger brukar snåla på just detta. Ett stort plus i kanten var att hela stjärten på räkan var skalad, man kunde alltså hugga in rakt av utan att pilla av den sista skalbiten som man brukar få göra. Lammet var mört och fint, Niklas tog in det medium vilket jag personligen tycker är för grillat. Men det smakade gott. Det positiva med alla varmrätter på bistron är att man får ta in tillbehören vid sidan. Man kan alltså välja och vraka bland pommes, olika sorters grönsaker, sallader med mera. Sånt gillar jag eftersom jag vanligtvis brukar be om att få byta tillbehör till min rätt på restaurang! 🙂 Oxfilépastan var lagom kokt, jag gillar al dente och det hade inte gjort mig något om det var ytterligare lite kärna i pastan, men den var absolut godkänd! Oxfilén hade kunnat få vara lite mindre stekt, och de hade absolut inte snålat på såsen på tallriken. De hade kunnat minska såsmängden lite och öka mängden svamp om man ska vara petig 😀

Sammanfattningsvis tycker jag att det är väl värt ett besök, men man ska ha i åtanke att det är en bistro och ingen finrestaurang.

wpid-20140728_222110.jpg

wpid-20140728_194926.jpg

Almost Carpaccio

I torsdags fick vi middagsbesök av Ebba och Dave. Det var en supertrevlig kväll som bjöd på massa prat, skratt och godsaker. Jag kom i sista sekund fram till att jag ville göra en enkel och god förrätt. I min värld är en riktigt bra carpaccio bland det godaste man kan äta till förrätt, men nu gjorde vi en lite enklare fuskvariant. Vi använde oss av bresola istället för rå oxfilé. Hur som haver slängde jag ihop förrätten i ett nafs och jag tror att våra gäster uppskattade den och jag själv blev supernöjd.

Vill ni prova gör såhär:
Täck en tallrik med tunt skivad bresola och droppa över lite olivolja. Salta och peppra. Toppa med ruccola, rostade pinjenötter och pumpakärnor. Hyvla därefter på en god parmesan. Lägg två limeklyftor på tallriken vid servering så får varje gäst pressa på önskad mängd limejuice. Enkelt, gott och ser himla elegant ut!

wpid-20140717_192010.jpg