KFC Backteman style

Igår fick vi besök av Niklas mamma och KFC älskande lillebror. Vi bestämde oss därför för att prova på något som vi aldrig gjort förut: friterade kycklingklubbor. Snart kommer vi ju att bo i The land of deep fried chicken så jag kände att jag behövde bättra på mina kunskaper lite, och det blev så himla gott! Jag letade runt bland en massa olika recept och till slut blev det en liten kombination som resulterade i en underbart god och riktigt krispig friterad kyckling.

image

Fyra generösa portioner:
2 kg kycklingklubbor
Vatten ca 4 liter (ska täcka kycklingen i en stor kastrull)
2 kycklingbuljongtärningar
1 grönsaksbuljongtärning
2 st gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
1 msk salt

Skål ett:
6 ägg
4 dl yoghurt (turkisk)
Skål två:
3,5 dl vetemjöl
3 msk italiensk salladskrydda
1 msk grillkrydda
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar
Skål tre:
Panko (asiatiskt ströbröd)

image

Gör såhär:
Separera varje kycklingklubba från lårdelen och ta bort skinnet. Lägg kycklingdelarna i en stor kastrull och koka upp tillsammans med vatten, alla buljongtärningar, skivad lök, skivad vitlök och salt. Låt koka i fem minuter och dra av kastrullen från plattan. Låt stå i buljongen i 15 minuter och lägg därefter upp kycklingen mellan tidningspapper så den får torka. Sedan ska kycklingen paneras. Förbered de tre skålarna. Blanda ihop alla torra ingredienser till mjölskålen. Vispa ihop ägg och yoghurt. Häll upp 4 dl panko i sista skålen. Doppa först kycklingen i mjölblandningen och låt den torka in. Doppa därefter först i äggblandningen och sedan mjölblandningen igen. Låt vila tills alla kycklingar har blivit mjölade. Avsluta med att återigen doppa i äggblandningen och till sist panko. Värm frityrolja till 180.C och fritera gyllenbruna i ungefär 5 minuter. Är låren väldigt kraftiga, låt dem friteras nån minut extra. Servera direkt, allra helst tillsammans med bbqsås och Hellmans majonnäs.

Annonser

One thought on “KFC Backteman style

  1. Ping: Läskande mangodrinkar | niklasmiddag

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s