Maräng

av

Helgens bravader och framtidsplaner

Helgen blev alldeles underbar! Började med en himla massa stress direkt efter jobbet i fredags, men det blev ett lyckat och uppskattat resultat 🙂 Till snacks bjöd vi på den omtalade kronärtskocksdippen som ni kan läsa receptet på om ni skrollar ner här och parmarullar med en räk-, philadelphia- och gräslöksfyllning. Till det skålade vi Chapel Hill och efter en massa mingel bjöd vi på gratinerade kycklingbröst som var fyllda med champinjoner, vitlök, bacon och creme fraiche. Det blev en riktig höjdare! Så nu har vi köpt ännu mer färsk kyckling från Maxi 😉

Till dessert blev det en väldigt misslyckad variant av min ursprungliga idé: En Schwarzwald. Resultatet blev istället en helt vanlig marängtårta med chokladmousse. Niklas var i alla fall nöjd och det var ju huvudsaken 🙂

För er som vill prova innehåller en marängbotten 2 äggvitor och 1 dl florsocker. Börja med att vispa äggvitorna för sig och tillsätt därefter florsockret. Marängen ska sedan gräddas i 175.C i minst 15 minuter (beroende på hur hård ni vill ha marängen). Olja bakplåtspappret och bred ut marängen till önskad storlek.

Till chokladmoussen behöver ni 1 liter vispad grädde, 100 g smält mörk blockchoklad och 2 msk kakao. Blanda alla ingredienser och fördela mellan valfritt antal lager av marängbottnar! Jag dekorerade med hemmagjorda chokladflarn (de blev dock kallade gravstenar – så duktig var jag på chokladkonst!).

Efter fredagens kalas spenderade jag lördag förmiddag på stan med min kära Jenny på Ruffino och drack vin, men anledningen till att jag föreslog just Ruffino var ju den friterade camemberten med vaniljglass, hjortron och friterad persilja 😉 hihi. Ni som aldrig har prövat denna dessert bara måste göra det!

Men det kanske allra roligaste vi gjorde den här helgen var att starta vår jakt på vårt framtida hus 😛 Vi gick på vår allra första husvisning någonsin i söndags och jakten beräknas fortsätta! Vi ska ju egentligen, Egentligen inte köpa hus än. Men det kan ju vara bra att vara ute i god tid så man vet vad man vill ha när det är dags – och rätt vad det är så dyker ju det rätta upp 😉 Så fortsättning följer!

Nu är jag inne på min tredje vecka på jobbet och det känns fortfarande alldeles super! Vi fick dessutom betyget från kandidatuppsatsen idag och stolt Handelsbankare som jag är: självklart kammade uppsatsen om världens bästa bank hem ett VG 😉

Hoppas att ni andra också har fått en lika bra start på veckan som jag 🙂

av

Min alldeles egenskapade tryffelbomb

Min egenskapade chokladkreation gjorde succé bland både födelsedagsbarnet och gästerna i fredags 😉
Är otroligt stolt över att den blev så himla bra och att jag komponerat den helt på egen hand. Var ju självklart tvungen att låta fler smaka då responsen var så himla bra 🙂 Så jag tog hem en bit tårta till mamma. Vilket resulterade i att även pappa, svägerska och moster Ann fick möjligheten att smaka. Det var Ann som föreslog att jag skulle kalla skapelsen för Sofies tryffelbomb. Så här kommer ett kilo choklad till er som vill pröva på att göra tårtan 😉

Botten:
60 g smör
10 digestivekex

Chokladtryffel:
375 g mörk choklad
375 g ljus choklad
190 g smör
4,5 dl vispgrädde

Chokladmousse:
200 g ljus choklad
100 g mörk choklad
5 dl vispgrädde

Till dekoration:
Chokladpudding:
3 dl vispgrädde
1 dl Ekströms chokladpuddingpulver
Finkrossad daim och krossad maräng.

Gör såhär:

Smält smöret till botten och krossa digestivekexen. Blanda ihop och tryck ut botten hårt i en form med avtagbar kant. Ställ kallt så länge.

Fortsätt med tryffeln: Bryt chokladen i en bunke. Koka upp smör och grädde i en kastrull och häll därefter över chokladen. Rör ordentligt tills all choklad är smält och ”smeten” är len. Häll tryffeln över digestivebotten och ställ kallt i ca 2 timmar tills tryffeln har stelnat lite.

Börja då med chokladmoussen: Smält chokladen över ett vattenbad, alternativt försiktigt i en kastrull eller i mikron. Vispa grädden tills den blivit ”halvfast” i konsistensen. Låt chokladen svalna lite och häll därefter i grädden – lite i taget. Häll därefter moussen över tryffeln och ställ kallt över natten (för bäst resultat).

Gör chokladpuddingen i god tid innan tårtan ska dekoreras. Vispa ihop chokladpuddingpulvret med vispgrädden tills puddingen är fluffig. Ställ därefter kallt i minst 20 minuter. Ta fram tårtan och lossa kanterna från formen med hjälp av en kniv. Spritsa därefter ut chokladpuddingen i små ”bollar” runt hela tårtan. Krossa marängerna och täck tårtans mitt. Krossa daimen fint och fördela ovanpå marängen. Avsluta med ett litet lager marängsmulor på toppen.

Servera och Njut! 🙂