Chokladtryffel

av

Mjölkchokladtryffel

God fortsättning allihopa! Hoppas att ni har haft en riktigt god jul med massa god mat och trevligt sällskap. Själv har jag som vanligt drabbats av en dunderförkylning, som alltid när jag ska få vara långledig och bara slappna av och njuta. Men man ska väl inte vara bitter för det!

Årets favoritgodis blev The awesome mjölkchokladtryffel med rostade hasselnötter. Receptet kommer från Ica kuriren. Gillar man choklad och nötter går dessa säkerligen hem! Jag tycker som sagt att de är awesome och att alla borde baka dem 🙂

image

25 st tryfflar
250 g mjölkchoklad
1 dl grädde
1 tsk flytande honung
25 g rumsvarmt smör

Dekor
200 g mjölkchoklad
125 g hasselnötter


Gör såhär:
Bryt chokladen till tryffeln i mindre bitar i en kastrull. Tillsätt vispgrädde, honung och smör och låt smälta ihop på låg temperatur. Rör då och då och dra kastrullen från värmen när tryffel­smeten blivit jämn och blank.
Låt tryffeln svalna lite och sedan stelna i kylskåp i minst 4 timmar. För ännu hårdare konsistens kan tryffeln ställas i frysen.
Häll ut nötterna hela i en ugnsform och rosta dem i mitten av ugnen i 225 grader i 8–10 minuter eller tills de börjar bli gyllenbruna. Passa noga så att de inte bränns och rör om då och då. Låt svalna och gnugga bort de lösa skalbitarna mellan händerna.
Rulla kulor av tryffeln. Torka händerna med hushållspapper mellan varje kula, så går det lättare. Låt tryffelkulorna stå i frysen i drygt 20 minuter tills de känns tillräckligt hårda för att doppa.
Hacka nötterna. Smält chokladen till doppningen och doppa kulorna först i chokladen och därefter i nöthacket. Låt stelna och förvara sedan i kylen.

av

Min alldeles egenskapade tryffelbomb

Min egenskapade chokladkreation gjorde succé bland både födelsedagsbarnet och gästerna i fredags 😉
Är otroligt stolt över att den blev så himla bra och att jag komponerat den helt på egen hand. Var ju självklart tvungen att låta fler smaka då responsen var så himla bra 🙂 Så jag tog hem en bit tårta till mamma. Vilket resulterade i att även pappa, svägerska och moster Ann fick möjligheten att smaka. Det var Ann som föreslog att jag skulle kalla skapelsen för Sofies tryffelbomb. Så här kommer ett kilo choklad till er som vill pröva på att göra tårtan 😉

Botten:
60 g smör
10 digestivekex

Chokladtryffel:
375 g mörk choklad
375 g ljus choklad
190 g smör
4,5 dl vispgrädde

Chokladmousse:
200 g ljus choklad
100 g mörk choklad
5 dl vispgrädde

Till dekoration:
Chokladpudding:
3 dl vispgrädde
1 dl Ekströms chokladpuddingpulver
Finkrossad daim och krossad maräng.

Gör såhär:

Smält smöret till botten och krossa digestivekexen. Blanda ihop och tryck ut botten hårt i en form med avtagbar kant. Ställ kallt så länge.

Fortsätt med tryffeln: Bryt chokladen i en bunke. Koka upp smör och grädde i en kastrull och häll därefter över chokladen. Rör ordentligt tills all choklad är smält och ”smeten” är len. Häll tryffeln över digestivebotten och ställ kallt i ca 2 timmar tills tryffeln har stelnat lite.

Börja då med chokladmoussen: Smält chokladen över ett vattenbad, alternativt försiktigt i en kastrull eller i mikron. Vispa grädden tills den blivit ”halvfast” i konsistensen. Låt chokladen svalna lite och häll därefter i grädden – lite i taget. Häll därefter moussen över tryffeln och ställ kallt över natten (för bäst resultat).

Gör chokladpuddingen i god tid innan tårtan ska dekoreras. Vispa ihop chokladpuddingpulvret med vispgrädden tills puddingen är fluffig. Ställ därefter kallt i minst 20 minuter. Ta fram tårtan och lossa kanterna från formen med hjälp av en kniv. Spritsa därefter ut chokladpuddingen i små ”bollar” runt hela tårtan. Krossa marängerna och täck tårtans mitt. Krossa daimen fint och fördela ovanpå marängen. Avsluta med ett litet lager marängsmulor på toppen.

Servera och Njut! 🙂