Igår hade vi mycket att fira på samma gång. Vi har precis fått nya grannar – rakt över gatan flyttar våra kära vänner Emma & Ted in och det är absolut värt att fira! Båda två har fått fast jobb och vi firade fyra år av kärlek. Det förtjänar att skålas i bubbel, även på en helt vanlig onsdag 🙂 Vi knallade över med flyttgröt (oja! nykokt havregrynsgröt i en skål) och en inflyttningskorg fylld med läckerheter 😉 (förutom tonfisken då … ) Men eftersom flyttlasset ännu inte gått så tog vi middagen hemma hos oss. Vi skålade i rosa Prosecco, knaprade på Jonssons finfina mandelpotatischips och sedan bjöd vi på lammracks, potatisgratäng & vitlökssmör – med ett väldigt gott rödvin. Vi måste passa på nu sista tiden att konsumera allt det goda som vi fått från våra vänner under det senaste året. Så igår öppnade vi en Lucas & Lewellen, Cabernet Sauvignon (2011), från Santa Barbara! Vilket vi tyckte var väldigt passande – det var finfint till lammet. Det blev dock ingen storslagen potatisgratäng – vi hade nämligen fått en gratisvariant från ICA. Det finns en del goda färdiglagade potatisgratänger som bara behöver gräddas i ugnen, men denna var inte en av dem. Köp i så fall Pekas istället! Vi brukar alltid göra vår egen potatisgratäng för att det är väldigt enkelt och blir himla bra. Vill ni också göra det så kommer ett recept här nedanför den inte så supervackra matbilden, men den får duga tillsvidare 🙂 (Det blir en ny telefon i Amerikat!)

Potatisgratäng (8 port)

1,5 kg potatis
6-7 dl grädde
4 dl riven ost
2 gula lökar
Salt & Peppar (ca 1 msk resp 0,5 tsk)

Gör såhär:
Skiva potatisen och löken tunt. Bygg ett lager med potatis och lök i taget i en ugnssäker – salta & peppra emellan. För ett krämigare resultat kan ett tunt lager ost läggas mitt emellan alla lager med potatis & lök. Avsluta med att hälla på 6-7 dl vispgrädde och toppa med riven ost. Grädde i 220.C i ungefär 45 minuter. Se till att potatisen hellre är för mjuk än hård. Den kan med fördel stå kvar i ugnens eftervärme när den blivit ”klar”.