av

Älskade snittar!

Jag har alltid varit otroligt förtjust i tilltugg, snittar, snacks och diverse röror så länge jag kan minnas. Jag var väl ungefär sju år gammal när min stora favorit var svarta Malins dipptårta med ishavsrom, stenbitsrom, oliver och paprika.  Inte direkt något som varje sjuåring suktar efter, men sån var jag! Och fortfarande i vuxet tillstånd blir jag löjligt till mig varje gång jag ska få hitta på något roligt att äta till fördrinken. Till nyåret hade jag bestämt två varianter till fördrinken och två varianter till tolvslaget. Det blev till slut så att jag tog fram alla utom en snitt till fördrinken för det blev så stora mängder av allt! (hur nu det kan komma sig när jag har varit i farten…). En av snittarna var favorit i repris från midsommar: Snittar med färskost smaksatt med bacon & jalapeños . Vill ni ha recept på bacon- och jalapeñofärskost så hittar ni det i bloggarkivet här. Den andra blev tunnbrödrulle med en röra av kalkon, svamp och dijonsenap (recept får ni sen), men pricken över i :et var den varma krustaden till fördrinksskålen!

Superenkel och kanongod! Brieost med hjortronsylt kan aldrig bli fel.  Skär små kuber av brie och lägg i en minikrustad. Toppa med en klick hjortronsylt och grädda i 225.C i ungefär fem minuter. Et voilà!

image

Ni får ursäkta bildkvaliteten men det blev lite hastigt och lustigt ett panikfoto i vardagsrumsmörkret precis innan gästerna skulle hugga in på fatet!

av

Champagnegranite med färska jordgubbar

…  Och så en wonderbar chokladtryffel såklart! Desserten fick 6/7 toasts på nyårsaftonen. En av gästerna var inte fullt imponerad medan en annan undrade varför man någonsin äter något annat än detta! Superenkel att förbereda, festlig och god. Graniten blir som en blandning mellan isglass och slush. Jag gillar den väldigt mycket 🙂

image

För 10 personer
1 flaska mousserande vin
3 dl vatten
3 dl socker
4 dl färskpressad citronsaft
Skalet av 4 citroner
Färska jordgubbar till servering

Gör såhär:
Blanda mousserande vin med vatten och socker i en kastrull.  Låt det koka upp och dra sedan från värmen och låt svalna. Riv under tiden skalet från fyra citroner och pressa 4 dl citronsaft. När vinblandningen har svalnat, rör i citronsaften och skalet. Häll sedan ner allt i en form/burk och låt stå i frysen minst 8 timmar.

Skopa upp graniten i fina glas och servera med jordgubbar eller andra färska bär. Vill ni också servera chokladtryffel till så har ni receptet på den här!

Trevlig helg allihopa!

av

Gott nytt år!

2013 har varit sprängfyllt med upplevelser och kärlek! Jag fick ett nytt efternamn och blev fru till världens finaste man. Vi åkte på långresa och bilade genom Amerikas öst- och västkust. Fina minnen jag kommer bära med mig för evigt och jag ser fram emot många fler i mitt gifta liv. 2014 vet jag kommer bli underbart med. Klänningen är införskaffad och nu får hela släkten och alla vänner vara med och bevittna vår kärlek framme vid altaret. Jag längtar!

Hoppas att ni alla skålade in det nya året med bubbel, vänner och god mat.  Vi lagade en fyrarätters meny tillsammans med storslaget sällskap. Fördrink, snittar, mera bubblor, laxtartar, hummer, oxfilé, champagnegranite, jordgubbar och chokladtryffel. Å så nyårsskålen såklart! Vissa rätter imponerade mer än andra. De recepten kommer senare. Gott nytt år allihopa!

image

image

image

image

av

Måndagslyx med Moules Mariniere

Såhär dagen före nyår passade jag på att rensa frysen och tillaga musslorna som legat där alldeles för länge. Har aldrig tillagat musslor själv, bara fräst på burkmusslor och det är ju absolut inte samma sak!

Jag fräste schalottenlök och vitlök, tillsatte 2 dl vitt vin och en timjankvist i brist på persilja. Sedan fick 450 g musslor koka i tre minuter. Därefter tog jag upp musslorna och kastade de som inte öppnat sig. Jag tillsatte 1,5 dl grädde i spadet och lät det koka ner i ungefär fem minuter. Sedan smakade jag av med salt, peppar och cayenne och la tillbaka musslorna inför servering. Så enkelt och så gott!

image

av

Mjölkchokladtryffel

God fortsättning allihopa! Hoppas att ni har haft en riktigt god jul med massa god mat och trevligt sällskap. Själv har jag som vanligt drabbats av en dunderförkylning, som alltid när jag ska få vara långledig och bara slappna av och njuta. Men man ska väl inte vara bitter för det!

Årets favoritgodis blev The awesome mjölkchokladtryffel med rostade hasselnötter. Receptet kommer från Ica kuriren. Gillar man choklad och nötter går dessa säkerligen hem! Jag tycker som sagt att de är awesome och att alla borde baka dem 🙂

image

25 st tryfflar
250 g mjölkchoklad
1 dl grädde
1 tsk flytande honung
25 g rumsvarmt smör

Dekor
200 g mjölkchoklad
125 g hasselnötter


Gör såhär:
Bryt chokladen till tryffeln i mindre bitar i en kastrull. Tillsätt vispgrädde, honung och smör och låt smälta ihop på låg temperatur. Rör då och då och dra kastrullen från värmen när tryffel­smeten blivit jämn och blank.
Låt tryffeln svalna lite och sedan stelna i kylskåp i minst 4 timmar. För ännu hårdare konsistens kan tryffeln ställas i frysen.
Häll ut nötterna hela i en ugnsform och rosta dem i mitten av ugnen i 225 grader i 8–10 minuter eller tills de börjar bli gyllenbruna. Passa noga så att de inte bränns och rör om då och då. Låt svalna och gnugga bort de lösa skalbitarna mellan händerna.
Rulla kulor av tryffeln. Torka händerna med hushållspapper mellan varje kula, så går det lättare. Låt tryffelkulorna stå i frysen i drygt 20 minuter tills de känns tillräckligt hårda för att doppa.
Hacka nötterna. Smält chokladen till doppningen och doppa kulorna först i chokladen och därefter i nöthacket. Låt stelna och förvara sedan i kylen.

av

Tomteskumsfudge

Gårdagens bakning resulterade i en massa fina rosa fudge! Jag tycker väl att de är i det allra sötaste laget men till en kopp kaffe slinker de ner fint. Om jag gör om de igen kommer jag nog skippa det extra tillsatta sockret. Förhoppningsvis mekar man inte alltför mycket med konsistensen. För er som vill prova årets typ mest omtalade fudge (ja, jag tror att jag har sett ungefär samma recept på typ tio bloggar) så kommer receptet här nedan!

image

Ingredienser:
12 st klippta tomteskum
1 dl vispgrädde
50 g smör
1 dl socker
150 g vit choklad

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser utom vit choklad i en kastrull. Smält på låg värme under omrörning. När tomtarna är helt smälta, dra av kastrullen från plattan och bryt i den vita chokladen. När smeten är blank och slät, häll i en bakplåtspapperklädd form. Anpassa storleken efter hur tjock fudge du vill ha. Låt stelna i kyl och skär därefter upp i önskad storlek.

Volia!

God Jul allihopa så ska jag försöka dela med mig av mina chokladtryfflar i mellandagarna!

av

Årets godaste julbord

För alla som tycker om havets läckerheter så kan jag verkligen rekommendera julbordet på Kajplats 9 här i Västerås! Vi var på K9 även förra året och julbordet var minst lika bra i år. Det finns sill, lax, jansson & skinka för alla som insisterar på att äta den traditionella julmaten, men tjusningen ligger i skaldjuren! Hela charkdiskarna är uppdukade med hummer, krabba, havskräftor, räkor, rökta räkor och ostron. Det finns löjrom, sikrom, hummersoppa och alla tillbehör man önskar till sina skaldjur. OCH det bästa av allt är att man får äta precis hur mycket man vill :)) Givetvis finns också ett dessertbord för den som orkar efter huvudattraktionen!

Lyckligt lottade som vi är så får vi inte bara uppleva den wonderbara skaldjursbuffén en gång i år, utan till helgen står den på agendan igen 🙂

K9

av

Blossa 2013

Julens snackis har blivit årets hemliga glöggsmak! Jag har aldrig köpt årsglöggen tidigare och de gånger som jag har smakat den har jag inte varit särskilt imponerad, men eftersom alla snackar om den här hemliga glöggsmaken så var jag bara tvungen att köpa hem den! Och tur var väl det, för det är den godaste starkvinsglöggen som jag har smakat!

Färgen är ljust rosa och alla traditionella glöggkryddor finns där, plus någonting mer. Det är svårt att hålla sig helt objektiv när man hört vad alla andra har tyckt, men jag försökte se, lukta och smaka mig till min gissning. Vi båda här hemma var överens om att glöggen var ovanligt god och att den nästan smakar lite saft. Tidigare år har jag mixat den vanliga Blossa alkoholfri glögg med bacardi razz, just för att det blir lite festligt och smakar saft! Och jag tycker att smakerna i årets glögg påminner om den blandningen. Temat för glöggen är Dalarna, och då blir ju den solklara gissningen åkerbär!

Vad tycker ni att den smakar? 🙂

image