Överdådig Brunch

Vi hade en otroligt trevlig femrättersmiddag igår kväll och jag ska ta och sammanställa lite bilder så ni får se vad vi bjöd på. Ikväll kommer en kär vän över och äter lite ost och tittar på så mycket bättre. Imorgon ska ta oss iväg på en härlig lyxkryssning med Birka. Som alltid en fullmatad helg 🙂 Vi fick två upplevelser från Live It i bröllopspresent som vi aldrig lyckades få till datumen för att nyttja – så vi bytte två upplevelser mot en Lyxkryssning. Det ska bli så härligt att få en liten minisemester och bara mysa. Om inte ni har några planer för söndagen så tycker jag absolut att ni ska ta er till Kajplats 9 och käka brunch – en helt underbar brunchbuffé med allt man kan önska. Carpaccio, Lufttorkad skinka & salami, Färskt bröd, Ägg & bacon, Croissanter, Sikrom, Gräddfil, Gräslök, Rödlök, Tullkammarröra, Kallrökt lax, Rökta räkor, Färska räkor, Krabbklor, Havskräftor, Ostron, Chilimarinerade musslor, Fisk & skaldjurssoppa, Revbensspjäll, Köttbullar, Söndagsstek med mera. Samt ett underbart dessertbord med Våfflor m grädde & hjortronsylt, Citrontarte, Äppelkaka m vaniljsås, Creme Brulee, Tiramisu, Ost & Kex, Cupcakes med mera. Allt för ynka 250 kronor! Jag skulle dock rekommendera att man tar första sittningen klockan 12.00 eftersom skaldjuren bara finns på brunchen vid tillgång. Man vet ju aldrig om de tar slut 😉 Till brunchen får man också ett glas champagne för 100 kronor. Kan man avsluta en helg på ett bättre sätt? 😀

wpid-20141019_121129.jpg

wpid-20141019_134946.jpg

Annonser

Skagenröra á la Backteman

Inför bröllopet provade vi alla möjliga varianter på förrätter med räkor tills vi (läs jag) kom fram till det slutgiltiga receptet. Våra kära vänner Emma & Ted fick vara med på utslagningen mellan tre olika förrättsvarianter: Cevichécocktail, Räk & Parmesanröra och Skagenröra. Juryn var i konsensus och skagenröra blev det! Receptet här nedan räcker till ungefär sex Toast Skagen, och alla våra nära och kära som var på bröllopet vet ungefär hur stora portioner det var. Plus att det blev en hel del röra kvar att toppa korven med till vickningen. Men jag gör ju som sagt alltid hellre för mycket än för lite. På bilden nedanför ser ni en ”miniatyrtrio”, så det riktiga receptet ger en betydligt större toast än så. Perfekt till fredagsmyset eller lördagsmiddagen 🙂

wpid-20140404_194532.jpg

Skagenröra ca 6 port
500 g frysta räkor tinade
100 g philadelphia
100 g majonnäs
200 g creme fraiche
0,5 msk wasabi
0,5 finhackad rödlök (1-2 msk)
1-2 msk röd stenbitsrom
dill och gräslök
pressad citron ca 1/2
salt peppar

Gör såhär:
Grovhacka räkorna och blanda ihop samtliga ingredienser, smaka av mängden salt, peppar, dill, gräslök & citron. Servera på en smörstekt eller rostad brödskiva!

Årets godaste julbord

För alla som tycker om havets läckerheter så kan jag verkligen rekommendera julbordet på Kajplats 9 här i Västerås! Vi var på K9 även förra året och julbordet var minst lika bra i år. Det finns sill, lax, jansson & skinka för alla som insisterar på att äta den traditionella julmaten, men tjusningen ligger i skaldjuren! Hela charkdiskarna är uppdukade med hummer, krabba, havskräftor, räkor, rökta räkor och ostron. Det finns löjrom, sikrom, hummersoppa och alla tillbehör man önskar till sina skaldjur. OCH det bästa av allt är att man får äta precis hur mycket man vill :)) Givetvis finns också ett dessertbord för den som orkar efter huvudattraktionen!

Lyckligt lottade som vi är så får vi inte bara uppleva den wonderbara skaldjursbuffén en gång i år, utan till helgen står den på agendan igen 🙂

K9

Halv åtta hos mig

Nu har jag varit dålig på att uppdatera bloggen i flera dagar! Jag skyller på den nya kameran 😉 Är inte riktigt haj på alla funktioner än och det blir ett projekt att ta fram kameran. Idag till exempel missade jag att ta kort på världens godaste skaldjurspasta med saffran, men jag är helt övertygad om att jag kommer göra den flera gånger och då minsann ska jag ta fram kameran 🙂

Jag har dessutom börjat känna mig lite småseg i kroppen, har blivit lite smått täppt och känner av halsen precis när jag vaknar på morgonen. Så hela helgen blev väldigt lugn! I lördags hade vi hoppats på sällskap för jag håller på och klurar för fullt på min halv åtta hos mig meny som jag ska ansöka till programmet med 😀 Efterrätten har jag bestämt, men måste fortfarande provbaka den så det inte blir en flopp 😉 Trots att vi inte fick nå besök då de vi bjöd befann sig i Bulgarien så testade jag att laga två miniförrätter till mig och Niklas!

Till vänster har vi favoriten: En smördegsinbakad skaldjursterrin, till höger en desperat och dåligt komponerad fake-skagenbakelse. Ja ni hör ju på en gång vilken som inte gick hem 😉 Brödet var väl heller inte det optimala valet och dessutom känns det som en ganska enkel förrätt, kanske inget som man vill bjuda på när man är med i en amatörkocktävling! Hihi .. Men vi båda var väldigt nöjda med skaldjursterrinen! Ska dock finslipa lite bland ingredienserna och kanske dubbelinbaka den nästa gång. Den här gången kokade jag en vitvinssås och hade i krabbkött och räkor, med en halstrad pilgrimsmussla till. Väldigt enkelt och gott 🙂 Men ska lyxa till den mer framöver 😉

Fortsättning följer i min menyplanering 😉