Matprat

av

Helgens bravader och framtidsplaner

Helgen blev alldeles underbar! Började med en himla massa stress direkt efter jobbet i fredags, men det blev ett lyckat och uppskattat resultat 🙂 Till snacks bjöd vi på den omtalade kronärtskocksdippen som ni kan läsa receptet på om ni skrollar ner här och parmarullar med en räk-, philadelphia- och gräslöksfyllning. Till det skålade vi Chapel Hill och efter en massa mingel bjöd vi på gratinerade kycklingbröst som var fyllda med champinjoner, vitlök, bacon och creme fraiche. Det blev en riktig höjdare! Så nu har vi köpt ännu mer färsk kyckling från Maxi 😉

Till dessert blev det en väldigt misslyckad variant av min ursprungliga idé: En Schwarzwald. Resultatet blev istället en helt vanlig marängtårta med chokladmousse. Niklas var i alla fall nöjd och det var ju huvudsaken 🙂

För er som vill prova innehåller en marängbotten 2 äggvitor och 1 dl florsocker. Börja med att vispa äggvitorna för sig och tillsätt därefter florsockret. Marängen ska sedan gräddas i 175.C i minst 15 minuter (beroende på hur hård ni vill ha marängen). Olja bakplåtspappret och bred ut marängen till önskad storlek.

Till chokladmoussen behöver ni 1 liter vispad grädde, 100 g smält mörk blockchoklad och 2 msk kakao. Blanda alla ingredienser och fördela mellan valfritt antal lager av marängbottnar! Jag dekorerade med hemmagjorda chokladflarn (de blev dock kallade gravstenar – så duktig var jag på chokladkonst!).

Efter fredagens kalas spenderade jag lördag förmiddag på stan med min kära Jenny på Ruffino och drack vin, men anledningen till att jag föreslog just Ruffino var ju den friterade camemberten med vaniljglass, hjortron och friterad persilja 😉 hihi. Ni som aldrig har prövat denna dessert bara måste göra det!

Men det kanske allra roligaste vi gjorde den här helgen var att starta vår jakt på vårt framtida hus 😛 Vi gick på vår allra första husvisning någonsin i söndags och jakten beräknas fortsätta! Vi ska ju egentligen, Egentligen inte köpa hus än. Men det kan ju vara bra att vara ute i god tid så man vet vad man vill ha när det är dags – och rätt vad det är så dyker ju det rätta upp 😉 Så fortsättning följer!

Nu är jag inne på min tredje vecka på jobbet och det känns fortfarande alldeles super! Vi fick dessutom betyget från kandidatuppsatsen idag och stolt Handelsbankare som jag är: självklart kammade uppsatsen om världens bästa bank hem ett VG 😉

Hoppas att ni andra också har fått en lika bra start på veckan som jag 🙂

av

Igår var ingen vanlig dag..

Nej för igår var det Niklas födelsedag 🙂 Vi slog till med finmiddag på Frank och som vanligt smakade allt alldeles underbart! Däremot så var det inte lika mycket wow-faktor den här gången. Nu vet man ju redan vad som väntar, det är mestadels smaksensationen som uppkommer när man kombinerar vinerna med maten som är det fantastiska! Men jag rekommenderar i alla fall alltid Frank varmt till alla som frågar, för om man aldrig har varit där så bara måste man älska det 😉

Jag har skrivit om Franks upplägg förut, men för er som missade det så går det ju till så att köket sållar fram 2 förrätter, en varmrätt och en efterrätt utifrån en väldigt liten meny. Så som gäst blir man fullkomligt överraskad! Och till dessa rätter serveras ett vinpaket med väldigt noga utvalda viner. Jag tycker det är helt perfekt med fyrarätters för jag är så nyfiken på allt som står på menyn, så jag tycker om att få lite av varje! Vi hittade en restaurang i Thailand med ungefär samma upplägg; Time For Lime. Där fick man en avsmakningsmeny med sex rätter och det skulle vara genuina thailändska smaker. Bilder från de restaurangbesöken kommer senare! För det här inlägget är dedikerat till min gamle fästman 😉

Ikväll har vi storhandlat inför kalasbjudningen på fredag och allt på menyn är spikat förutom tårtan! Så nu blir det till att superklura 🙂

Grattis igen till min fina älskling ❤

av

Jag lever än!

Fastän bloggen varit död ganska länge.. Men det har ju hänt så mycket så jag har inte hunnit! Vi har hunnit spendera två underbara veckor i Thailand och därmed blivit mycket brunare (en del har såklart redan flagnat bort..), lite rundare, väldigt mycket piggare och det bästa av allt – nyförlovade 🙂 Att världens finaste människa skulle gå ner på knä framför mig på en strand på Koh Lanta, Thailand, det var absolut inte vad jag förväntade mig när vi åkte på semester. Men så blev det 🙂 Så nu är jag världens lyckligaste Ännu mer på riktigt 😉

Förutom att konstant bara må bra av att inte ha ett endaste bekymmer i världen och bara ha varandra i ett paradis under två veckors tid så åt vi en massa god mat, red och badade med elefanter, vi snorklade i nästan genomskinligt vatten, solade på en kritvit strand, solbrände oss lite här och var, drack mojitos för 25 kronor, shoppade och mycket mycket mer.

När vi sedan kom hem spenderades en helg i karantän.. Nej, vi var faktiskt på två trerättersmiddagar och firade vår förlovning – men våra magar mådde inte så himla bra efter all chili- och currystark mat. Men som tur var förstod åtminstone min mage att det inte gick att hålla på längre än till söndagskvällen – för i måndags var ju min första dag på jobbet 😀 Kändes bra att komma dit utvilad och exalterad och första veckan har bara sprungit iväg! Har fått hem mina visitkort och block till kontoret och snart kommer väl min stämpel så att jag slipper texta namnförtydligande på varje avtal 😉

Som sagt har mycket hänt sedan sist jag skrev och vi kom hem med ett kameraminneskort med 750 bilder så det kommer ta sin lilla tid att gå igenom alla! Jag börjar i alla fall med att bjuda på mina favoriter 🙂

Utsikt från balkongen..

Färska fiskdisken..

Min finaste ❤

Vi firade med jätteräkor 🙂

 

Det var allt jag hade att bjuda på idag, men det kommer mera!

 

av

Gott nytt 2012!

Jag kan knappt minnas senaste gången jag bloggade nu. Jag vet inte vad jag ska skylla på! Har jobbat, julstressat, fixat det allra sista på kandidatuppsatsen och pusslat ihop tiden. Idag jobbade jag min sista dag på Köpingsvägen (som jag vet iaf) och imorgon jobbar jag sista dagen i Skultuna. Sedan sticker vi på onsdag. I två veckor! Det känns helt overkligt och underbart och jag tror fortfarande inte att jag har förstått att vi verkligen ska åka 😀

När de 14 dagarna i paradiset är över har dessutom både jag och Niklas heltidsjobb att se fram emot. Allt bara löser sig helt plötsligt! Och då lovar jag att jag ska bli bättre på att blogga 🙂 Idag bjuder jag på lite nyårsbilder så länge. Det blev med andra ord inte så värst matinriktat idag 😉

Nyårsbrunch

Värdparet

Snacks

Ostronskola

Förrätt

Dessert

Fyrverkerier

Min lycka ❤

 

Det blev en fantastisk start på året och jag är helt övertygad om att även det här året kommer att bli det bästa hittills ❤

av

Det börjar närma sig jul..

Och julstressen har infunnit sig! Inte på grund av julklapparna, nej vi är redan klara med allihopa. Men jobb, C-uppsats och annat ska planeras och genomföras och jag hinner inte uppdatera bloggen alls.

Uppsatsen är inskickad inför slutseminariet som är på tisdag – senaste kritiken var enbart positiv och vi fick höra att vi redan är i mål. Så nu kan man i princip lägga den åt sidan! Men innan vi åker till Thailand ska 8 arbetsdagar , en presentation i Gävle (behöver alla tummar jag kan få), två julaftonar, två julbord, tre födelsedagar och nyår avklaras. Någonting säger mig att de lite drygt tre veckorna som är kvar innan vi åker kommer att flyga förbi med ljusets hastighet. Men jag klagar inte! För det ska rent ut sagt bli så Jäkla skönt.

Idag är det dags för julbord med banken och det ska bli supertrevligt och gott! Hoppas att ni alla får en lika trevlig helg  som jag! 😀

Jultårta från Skandiamäklarna 😉

av

Måndag igen

Ännu en helg har passerat i kanonfart och det är redan första advent! Tiden går så himla fort nu när allt jag gör är att planera: bokar in jobbtider, planerar för pluggdagar, seminarier och så vidare. I mitt huvud är vi redan framme i januari! Men det går ändå ganska bra tycker jag. Det ligger visserligen över en när man skriver kandidatuppsats, men samtidigt är man väldigt fri och ledig att planera hela veckorna som man vill. Vi börjar se slutet på tunneln, förutsatt att vi inte blir totalsågade på fredag 😉

Helgen har spenderats med god mat och goda vänner, som vanligt! Vi bjöd över Niklas päron på trerättersmiddag i fredags och det var supertrevligt. Det är så kul att laga mat när man har tid. I lördags åt vi pizzabuffé på pizza hut och igår stod självklart julpynt och saffransbullar på agendan 😉 Men de får ni bilder på en annan dag! För här kommer fredagsmenyn:

Svarta Malins Dipptårta

Överbakad skaldjursterrin

Pannacotta-Cheesecake med vit choklad och hallon

Som ni kanske ser så saknas varmrätten – av den simpla anledningen att jag blev missnöjd med utseendet. Så det blev inget! Vi serverade marinerad fläskfilé med potatisgratäng och bearnaisesås. Jag lyckades med världshistoriens bästa bearnaise, men eftersom den var klar för tidigt så lät jag den stå på spisen – inte på en varm platta (jag är inte helt dum), men uppenbarligen är jag halvdum eftersom det var tillräckligt varmt för att den skulle ”smälta” ihop. Så världens fluffbea med balanserad vinägersmak och mycket dragon – Gone!

Men det positiva är att jag numera har lärt mig att bean är det allra sista som görs innan servering 😉 Plus att jag vill påstå att jag numera har fått in snitsen 😀 Heja!

Ha en bra vecka allihopa 🙂

av

Kinamathelg och kalas!

Den här helgen har bara försvunnit för att vi har varit så uppbokade. I fredags bjöd vi in till drink- och snacksknytis och vi spelade Rappakalja och galenpanna.. Sist men inte minst satte vi på Baksmällan 2! En bra avslutning på en trevlig kväll 😀 Måste dock varna för den nya Absolut Watkins. Vi försökte oss på en rekommenderad drink från Absoluts hemsida. Men den var Absolut inte god! Vodka med smak av mandel, chili och kaffe. Låter ju spännande! Men inte som aperitif… Kanske god att flambera banan i? 😉
På lördagen klockan 13 var det kinabuffé på Choy’s Garden! Den var riktigt nice. Har bara ätit där på veckan förut och nu på helgen fanns ju både friterad banan och en massa roliga sushi 😉 Plus en hel del andra maträtter! När klockan närmade sig halv fyra tog vi oss hem och kollapsade i sängen. 1,5 timmar senare ringde alarmet och det var dags att förbereda sig inför nästa tillställning: A la carté-middag på Hong Kong 😉 Det blev Pekingsoppa, tigerräkor med vitlök, oxfilé med hongkongsås och som avslutning friterad banan och glass! Kaloriintaget låg verkligen på topp igår!

Oxfilén var superb!

Idag har vi spenderat ett antal timmar hemma hos mina päron då min bror fyller år, så där bjöds det på varm smörgåstårta med bacon, purjolök, champinjoner m.m.. Såå gott! Efter en bit kladdkaka och kanelbulle var det dags att rulla hemåt.

Så nu sitter vi här, med matkoma deluxe och ska försöka ta oss an lite studier! Hur som helst har det varit en himla trevlig helg 🙂

av

Middagsbjudning

Den här helgen har gått riktigt fort tycker jag och gårdagen spenderades tillsammans med Emil och Denise  och en trerättersmiddag! Vi har för första gången flyttat in köksbordet i vardagsrummet och jag tycker att det fungerade toppen! Helt plötsligt känns det mycket roligare att ta hit folk på middag 🙂 Vilken tur att vi får öva oss ännu en gång nästa helg när Niklas päron kommer över på den middag vi gav bort till dem i födelsedagspresent. Det ska bli riktigt kul för nu har jag hela menyn avklarad en vecka i förväg och trots att jag jobbar både torsdag och fredag så ska jag försöka vara ute i god tid och förbereda allt som förberedas kan 🙂 Känns som att veckan kommer att gå riktigt fort då jag ska avklara 2 intervjuer till C-uppsatsen, tre födelsedagskalas och två jobbdagar. Heja!

Här kommer lite bilder från gårdagen 🙂 Hoppas att ni också har haft en trevlig helg!

Serranoskinka, sparris, hollandaisesås & salladslök – jag blev faktiskt riktigt nöjd trots all improvisation!

Oxfilé, potatisgratäng och hemmagjord bearnaise – den blev inte lika kanoners som i stugan men jag får helt enkelt arbeta mer med den 😉

Chokladfondant med hemmagjord vaniljglass! – Fondanten var sådär, men vaniljglassen blev riktigt bra.

Nu ska vi strax hem och fira min pappa på farsdag!

av

Vaniljpannacotta med gelatin eller gelésocker?

Jo, det får nog bli gelatin i fortsättningen. Den blev supergod i fredags, men kanske en aning för söt. För att gelesockret ska göra konsistensen tillräckligt geleig så måste det tillsättas dubbelt så mycket socker. Hur som helst, för er som vill pröva på den med gelesocker så kommer receptet här:
Ca 4 port.
5 dl grädde
1 dl gelesocker
1 vaniljstång

Gör såhär:
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Koka upp grädden tillsammans med gelesocker, frön och vaniljstång. Låt koka i ca 1,5 minuter. Häll därefter upp i portionsskålar och kyl i minst 4 timmar. Servera som den är eller tillsammans med bär!

För er som vill göra motsvarande variant fast med gelatinblad byter ni ut gelesockret mot två gelatinblad och 0,5 dl socker. Koka upp socker, grädde och vaniljstången med fröna. Dra av från plattan och tillsätt gelatinet, rör tills allt har löst sig! Häll sedan upp i portionsformar och kyl i minst 4 timmar.

Ha en bra dag 🙂

av

Min alldeles egenskapade tryffelbomb

Min egenskapade chokladkreation gjorde succé bland både födelsedagsbarnet och gästerna i fredags 😉
Är otroligt stolt över att den blev så himla bra och att jag komponerat den helt på egen hand. Var ju självklart tvungen att låta fler smaka då responsen var så himla bra 🙂 Så jag tog hem en bit tårta till mamma. Vilket resulterade i att även pappa, svägerska och moster Ann fick möjligheten att smaka. Det var Ann som föreslog att jag skulle kalla skapelsen för Sofies tryffelbomb. Så här kommer ett kilo choklad till er som vill pröva på att göra tårtan 😉

Botten:
60 g smör
10 digestivekex

Chokladtryffel:
375 g mörk choklad
375 g ljus choklad
190 g smör
4,5 dl vispgrädde

Chokladmousse:
200 g ljus choklad
100 g mörk choklad
5 dl vispgrädde

Till dekoration:
Chokladpudding:
3 dl vispgrädde
1 dl Ekströms chokladpuddingpulver
Finkrossad daim och krossad maräng.

Gör såhär:

Smält smöret till botten och krossa digestivekexen. Blanda ihop och tryck ut botten hårt i en form med avtagbar kant. Ställ kallt så länge.

Fortsätt med tryffeln: Bryt chokladen i en bunke. Koka upp smör och grädde i en kastrull och häll därefter över chokladen. Rör ordentligt tills all choklad är smält och ”smeten” är len. Häll tryffeln över digestivebotten och ställ kallt i ca 2 timmar tills tryffeln har stelnat lite.

Börja då med chokladmoussen: Smält chokladen över ett vattenbad, alternativt försiktigt i en kastrull eller i mikron. Vispa grädden tills den blivit ”halvfast” i konsistensen. Låt chokladen svalna lite och häll därefter i grädden – lite i taget. Häll därefter moussen över tryffeln och ställ kallt över natten (för bäst resultat).

Gör chokladpuddingen i god tid innan tårtan ska dekoreras. Vispa ihop chokladpuddingpulvret med vispgrädden tills puddingen är fluffig. Ställ därefter kallt i minst 20 minuter. Ta fram tårtan och lossa kanterna från formen med hjälp av en kniv. Spritsa därefter ut chokladpuddingen i små ”bollar” runt hela tårtan. Krossa marängerna och täck tårtans mitt. Krossa daimen fint och fördela ovanpå marängen. Avsluta med ett litet lager marängsmulor på toppen.

Servera och Njut! 🙂