Inspiration

av

Världens enklaste matlåda

Det finns nästan ingenting som är så behändigt som en färsk laxsida. Vi är rätt dåliga på att äta fisk överlag, men när vi väl äter det så kör vi en vecka i sträck – det är ungefär så många dagar en färsk laxsida räcker. Och utan några större trix så blir det en himla god matlåda: Skär laxsidan i bitar. Gnid på olivolja, salt, peppar, mycket citronpeppar, lite cayennepeppar och paprikapulver. Tillaga i ugnen i 200.C under ca 15-20 minuter beroende på hur tjockt skurna bitarna är. Vi brukar oftast äta grönsaker till och så gör jag alltid romsås. Det kan ni också underhålla er med medan laxen står i ugnen, för här nedan kommer receptet!

wpid-img_20141007_124957-1.jpgRomsås (6 portioner)

2 dl creme fraiché
1 dl majonnäs (Hellman’s är bäst!)
2 msk röd stenbitsröm
1 msk finhackad rödlök
1 tsk fryst dill (kan ökas på efter smak)
1 tsk fryst persilja
Salt, peppar & en hint cayenne

Gör såhär:
Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt & peppar.

av

Söndagssysslor

Som vanligt spenderas söndagen med att göra lite nytta, umgås med nära & kära och givetvis laga veckans matlådor. Förra veckan kokade jag en riktigt mustig höstsoppa med krossade tomater, ostfyllda miniköttbullar, morötter, rödvin, basilika, scharlottenlök, vitlök, köttbuljong, chili med mera. Som vanligt har jag inget recept eftersom jag alltid bara mosar på med en massa ingredienser – kokar ihop och smakar av. Men jag kan i alla fall bjuda på en bild. Vi toppade soppan med en klick creme fraiche blandat med persilja och vitlök och lyxade till det med en skiva färskt bröd. Hoppas att ni alla har haft en trevlig helg och känner er redo för en ny vecka!

image

av

Det är dags för fredagsmys!

Efter nästan en hel veckas sjukskrivning på grund av någonting som gör mig alldeles slut och matt i hela kroppen så ska det verkligen bli en riktigt slapp helg. Och jag ska kurera mig riktigt ordentligt med en wonderful ostbricka på lördag 😉 Vilka är era favoritostar?

wpid-20131130_190556.jpg
Trevlig helg! 🙂

av

Helgmys

Hoppas att ni alla har haft en härlig helg. Jag känner mig väldigt utvilad efter en förhållandevis lugn helg. Lördagslunchen spenderades med 3 av 4 av mina brudtärnor på Ruffino. Tanken var att prova klänningar men de affärer vi kikade i var ingen höjdare och sommarsortimentet har ännu inte hittat in i alla butiker. Vi får helt enkelt ha lite is i magen och hålla utkik. Jag tror att vi iaf har en aning om vad alla tycker om och, kanske viktigare, vad alla inte tycker om! Så det blev en mysig lunch och ett glas vin på Ruffino. Jag tycker att det är en väldigt bra restaurang. Pastan är bra, pizzan är god, engagerad personal och allt jag har ätit på menyn har varit gott. Vi firade vår borgerliga vigsel där i somras och personalen var så omhändertagande och det var en riktigt höjdarkväll vi kommer att minnas 🙂 i lördags blev det en skaldjurspasta och givetvis : friterad camembert med vaniljglass och hjortronsylt! Jag älskar friterad camembert!

image

image

Den här veckan står träning och planering inför nästa helgs storkalas på schemat! Niklas morfar fyller nämligen 80 år och jag har fått i uppdrag att bidra med tårtorna till kalaset. Jag kan ju tyvärr inte dela med mig av mina idéer då jag är rädd att flera av gästerna till helgen brukar kika in i bloggen då och då. Men jag kan säga att jag satt i två timmar igår och funderade på olika smakkombinationer och utseenden medan jag googlade bland massa tårtrecept. Ska bli så roligt 😉 Det kommer mera info och bilder när helgen närmar sig 😀

Todelo!

av

Bröllopsmässa & andra äventyr i Stockholm

Jag har haft en alldeles underbar helg som delvis spenderades i Stockholm tillsammans med två kära vänner. Höjdpunkten på dagsutflykten var Bröllopsmässan på Grand Hotel! Överallt i flera salar stod företag och delade ut goodie-bags, choklad, smakprov av cremant och prosecco, alkoholfria drinkar, godis, cup cakes och macarons. Det fanns rosa dekorationer, smycken, glitter, och chokladfontäner. Efter 2,5 timmars promenerande runt och runt kände vi oss ganska nöjda. Fötterna var trötta och händerna var röda efter att ha burit på alla tunga påsar. Jag vet inte om jag blev superinspirerad, men jag hade siktat in mig på att plocka med mig en katalog från Caligraphen vilket jag också gjorde! Sen fick jag med mig massa choklad, rabattkuponger, ett smycke och en fotoram. Sedan träffade vi på en kändis från TV också, Per från dessertmästarna. Fick smaka världens godaste chokladtryffel med lakrits, to die for 🙂 Tog med mig fyra hem också så att Niklas kunde få smaka 😉 Jag bjuder på lite bilder från mässan i slutet av inlägget!

Efter mässan vandrade vi vidare för att äta lunch: vi fastnade för La Boquería. En spansk tapasrestaurang med supergod mat. Vi delade på sju tapas och drack ett glas vin; Bläckfisk, Serrano, en Bresolaliknande skinka, Manchego, Steak Tartar, Vinkokta musslor & Papas Fritas. Jag kan rekommendera det stället om man gillar tapas, däremot fick vi vänta en stund på att få ett bord så det kan säkert vara bra att boka bord innan man går dit då det verkar vara rätt poppis. Efter lunchen promenerade vi vidare för att ta en Latte på Espresso house innan bussen gick hem igen klockan 17. Väl hemma kände man sig lagom mör efter en hel dag med nya intryck. Jag och Rebecca hade tur för min man hade stått i köket hela eftermiddagen och förberett en trerättersmiddag till kvällen! Vitlöksbröd med Scampi, Oxfilé med Bakad potatis & Chokladmousse med hallon. Det blev en riktig myslördag!

image
Kallskuret

image
Bläckfisk

image
Steak tartar

image
Musslor

Och så mässan!

image

image

image

image

image

image

image

image

av

Nyttiga bananpannkakor

Bananplättar, omeletter eller vad man nu ska kalla dem! Mumsigt mellanmål som går snabbt som attan och bara innehåller ca 185 kcal per person.

Gör såhär (2 port) :
Mosa en banan, blanda med två ägg. Grädda i en stekpanna, någon minut på varje sida. Servera direkt som de är eller med valfritt tillbehör.

Väldigt nyttigt och faktiskt riktigt gott! Vi åt tillsammans med kanelkvarg: tre matskedar kvarg blandade med lite vatten, kanel och en nypa stevia strö!

Vore det helg så skulle jag istället skiva banan och bre vispad grädde mellan fyra lager pannkakor och ringla sirap på toppen! Moms!

image

Trevlig helg allihopa! Jag ska till Stockholm för att få lite inspiration på bröllopsmässan!

av

Att motstå frestelsen..

Varje dag möts vi av frestelser. Jag vet det i allra högsta grad eftersom jag älskar allt som har med mat och sötsaker att göra. Att inte falla för frestelsen kan vara att skippa den där smörgåsen på morgonfikat på jobbet. Att välja ett äpple framför en chokladbit. Att låta bli de där reklamkolorna på skrivbordet som man vet är så sjukt goda! Att ta en portion istället för två. Att inte ge efter för sötsuget utan knapra på en morot istället. Att äta en näve chips under helgen och inte en halv påse. Att inte ursäkta sitt vardagsätande med att det är oartigt att tacka nej!

image

Jag kan tänka mig att många som läser den här bloggen tror att vi äter festmåltider varje dag. Jag lägger säkerligen ner mer tid varje vecka på matlagning än vad genomsnittssvensken gör. Och jag vill väldigt gärna använda grädde och fet crème fraîche framför mjölk eller vatten. Men jag lägger också ner många timmar på att planera Hur vi ska äta. Hur ska jag göra en så god men hälsosam mat som möjligt? Så att vi ska kunna unna oss något extra under helgen. Så att matlådan inte bara äts ur ett ekonomiskt perspektiv.

Kommande månader ska jag försöka dela med mig av lite mer hälsosamma recept, och inte bara de festmåltider som vi går loss på under helgerna 😉 Men helt ärligt så är den typen av mat och sötsaker mycket roligare att fotografera! Vårens fokus blir att komma i form för att nå mitt personliga mål till sommaren:

Att se helt outstanding ut i min älskade bröllopsklänning!! 

Det är mycket roligare att träna och äta med ett spikat mål i sikte. Nästa inlägg bjuder jag på ett enkelt och nyttigt mellanmål 🙂

image

Tjingeling!

av

En konstig grönsak

Bellaverde – en grönsak jag aldrig någonsin smakat eller hört talas om förut! Är tydligen en kombination av sparris och broccoli. Jag tycker att den i princip smakade som broccoli, med något spänstigare stjälk. Den var himla söt till utseendet i alla fall!

image

Den går att koka, steka eller använda i grytor. Jag gillar den on the rocks som ovan 🙂

av

Veckans matlådor

Nästan varje vecka blir det storkok på söndagen, som sedan ska räcka till hela veckans matlådor. Den här veckan är det färsk pasta med en sås på kalkon, champinjoner, spenat, grädde, timjan och citron i lådan. Som vanligt med vaddagsmaten ska det både vara enkelt och gott! Vi lyckades köpa ett jumbopack med rökt kalkon som nu har räckt till två veckors matlådor och snittarna på nyåret. Kalkon hamnar säkerligen i matkassen fler gånger.

image