Matprat

av

Gott nytt år!

2013 har varit sprängfyllt med upplevelser och kärlek! Jag fick ett nytt efternamn och blev fru till världens finaste man. Vi åkte på långresa och bilade genom Amerikas öst- och västkust. Fina minnen jag kommer bära med mig för evigt och jag ser fram emot många fler i mitt gifta liv. 2014 vet jag kommer bli underbart med. Klänningen är införskaffad och nu får hela släkten och alla vänner vara med och bevittna vår kärlek framme vid altaret. Jag längtar!

Hoppas att ni alla skålade in det nya året med bubbel, vänner och god mat.  Vi lagade en fyrarätters meny tillsammans med storslaget sällskap. Fördrink, snittar, mera bubblor, laxtartar, hummer, oxfilé, champagnegranite, jordgubbar och chokladtryffel. Å så nyårsskålen såklart! Vissa rätter imponerade mer än andra. De recepten kommer senare. Gott nytt år allihopa!

image

image

image

image

av

Årets godaste julbord

För alla som tycker om havets läckerheter så kan jag verkligen rekommendera julbordet på Kajplats 9 här i Västerås! Vi var på K9 även förra året och julbordet var minst lika bra i år. Det finns sill, lax, jansson & skinka för alla som insisterar på att äta den traditionella julmaten, men tjusningen ligger i skaldjuren! Hela charkdiskarna är uppdukade med hummer, krabba, havskräftor, räkor, rökta räkor och ostron. Det finns löjrom, sikrom, hummersoppa och alla tillbehör man önskar till sina skaldjur. OCH det bästa av allt är att man får äta precis hur mycket man vill :)) Givetvis finns också ett dessertbord för den som orkar efter huvudattraktionen!

Lyckligt lottade som vi är så får vi inte bara uppleva den wonderbara skaldjursbuffén en gång i år, utan till helgen står den på agendan igen 🙂

K9

av

Veckans storkok.

Som vanligt går det alldeles för lång tid mellan mina publiceringar, men det händer så mycket hela tiden så dygnets alla timmar räcker inte till 🙂

Dagens bild blir lite inspiration till veckans alla matlådor! Det behöver inte vara tråkig mat i lådan bara för att den ska mikras. Jag körde ett storkok under söndagseftermiddagen med kyckling, matlagningsgrädde, ett gott rödvin, kantarellfond, sojabönor och sparris. Det blev en festmåltid som räcker hela veckan 🙂

image

av

Vietnamesiska vårrullar

Mmm här kommer receptet på de wonderbara vårrullarna! Man kan egentligen fylla dem med precis vad man vill, helt i enlighet med er egen smak, men jag anger receptet utifrån vad vi hade i dem sist.

DSC_0647

Ca 12 vårrullar
12 st risblad
400 g skalade räkor
1 riven morot
1 dl böngroddar
1 knippe skivad salladslök
1 chili
50 g glasnudlar
mynta
koriander
limesaft
salt & peppar

Gör såhär:
Börja med att koka glasnudlarna enligt anvisningen på paketet, kyl snabbt därefter. Finhacka chilin och blanda ihop alla ingredienser som ska vara i vårrullarna. Krydda med mynta, limesaft, koriander, salt och peppar efter eget tycke och smak. Värm därefter vatten i en kastrull så att du precis kan sätta ner ett finger utan att det bränns alltför mycket. Doppa ett rispapper i 5-10 sekunder, allt beroende på hur varmt vattnet är samt hur fingerfärdig du är. Lägg det därefter plant på en skärbräda eller direkt på köksbänken. Lägg 2-3 matskedar av fyllningen i mitten på rispappret. Vik först in nedre kanten, därefter sidorna och rulla till sist ihop till en rulle. Lägg upp på ett serveringsfat. Upprepa processen tills du har 12 färdiga vårrullar. Servera direkt och njut! 🙂

Och vad ska man då doppa vårrullarna i? Jag rekommenderar en supergod Nouc Chamsås!

Gör såhär:
Finhacka 1-2 chilifrukter och pressa 1-2 vitlöksklyftor. Koka upp 1 dl vatten och blanda med 3 msk socker tills sockret har löst sig. Blanda därefter i 0,5 dl fisksås, 0,5 dl färskpressad lime, finhackad chili och den pressade vitlöken. Låt stå kallt i minst 30 minuter – gärna i flera timmar!

av

Sommardessert

Nu har jag äntligen lagt in bilderna från vår middag med Becca & Daniel för flera veckor sedan. Under gårdagen bjöd vi på ytterligare en trerätters som jag såklart dokumenterade och kände att nu har jag ju lite material att arbeta med här på bloggen och flera olika recept att bjuda på så nu är det dags att ta tag i min stackars blogg!

Igår bjöd vi på vietnamesiska vårrullar, grillad oxfilé och cointreauflamberade jordgubbar med vaniljglass och knäckflarn! Blev en lyckad middag med finfina bilder. Vårrullarna var absolut kanon och inte alls så svåra att göra som jag hade föreställt mig på inför kvällen. Recept och bild på de godingarna får ni om några dagar 😉 För idag tänker jag bjuda på desserten från gårdagen, vilken vi också bjöd på när Becca och Daniel var på besök, men denna gång serverade vi den uppiffad med knäckflarn 😀

glass blogg

En otroligt uppskattad dessert på båda middagarna 🙂 Kan verkligen rekommendera denna, så här kommer ett recept!

Cointreauflamberade jordgubbar med vaniljglass & knäckflarn (4 port)
500 g skivade jordgubbar
smör & socker till stekning
1 dl cointreau

75 g smör
2 msk sirap
1 dl socker
2 msk grädde
1 dl havregryn

Gör såhär:
Börja med flarnet. Smält smör ihop med sirap. Tillsätt socker, grädde och havregryn och rör om. Fördela smeten över två plåtar. Grädda i 5-6 minuter i 200.C. Passa ugnen och ta ut när kakan fått färg. Använd en pizzaslicer eller en vass kniv och kapa ut små bitar av flarnet i önskvärd storlek och form. Låt svalna ordentligt. Skiva sedan jordgubbarna. Hit kan du förbereda. Värm upp smör och socker i en stekpanna. Fräs jordgubbarna tills det hela liknar en kokande kompott. Var beredd med en tändare med ett långt skaft. Häll på cointreaun i stekpannan och tänd på direkt. Låt lågan brinna ut. Servera direkt på ett fat tillsammans med vaniljglass och toppa med knäckflarn.

Smaklig dessert och jag hoppas att er helg var lika trevlig och solig som vår 🙂

av

Underbar Schwarzwald

Ännu en gång har alldeles för lång tid gått sedan senaste uppdateringen, men jag har haft full rulle med jobb, middagar och Tupperware! Jag har inte lagt in bilderna på datorn sedan vår senaste middag här hemma, men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge 😉 Så snart kommer en presentation av vår senaste middagsmeny för våra supertrevliga gäster Becca & Daniel!

Ni får hålla till godo med en bild på min första hemmagjorda Schwarzwaldtårta! Blev inte helnöjd med resultatet men så är det väl alltid första gången man gör någonting nytt. Jag blandade lite höger och vänster mellan Per Morbergs och Leilas recept. Å så tog jag lite plus & minus där jag tyckte att det passade. Alltid lika duktig på att följa recept!

De två olika recepten hittar ni i alla fall här och här!

DSC_0626

av

Minnen av Puerto Rico

Jag kom på att jag inte alls har uppdaterat någonting om hur vi hade det i Puerto Rico, och jag har heller inte delat med mig av några bilder! Jag nämnde i förra inlägget att vi blivit tvungna att lägga om matvanorna sedan vi kom hem, av förklarliga skäl. Vi hade en så kallad Full American Plan, vilket innebar att det ingick frukostbuffé, lunch och trerättersmiddag varje dag. Då var man ju helt enkelt tvungen att äta för glatta livet! Jag kommer lägga ut lite bilder då och då, i takt med att man börjar sukta efter sommarvärme igen..

Jag bjuder på två bilder idag: en där jag agerar Mojitomaker på hotellets ”Mojitoskola”, bild nummer två är på min favoritförrätt of them all. Tuna Tartar med Sesamolja, Ruccola & Parmesan Crackers.

DSC_0447

DSC_0330

av

Världens godaste fröbröd

Lika försvinnande gott som det är enkelt! Vårt nya favoritmellanmål sedan vi kom hem från Puerto Rico och la om våra matvanor under veckorna helt.

2 dl dinkelmjöl
1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl krossade linfrön
0,5 dl olivolja
1,5 tsk salt

Gör såhär:
Blanda alla ovanstående ingredienser. Koka upp 2,25 dl vatten och ner häll i fröblandningen. Rör om snabbt och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 55 minuter i 150 grader. Strö över lite flingsalt direkt när plåten tas ut ur ugnen. Låt svalna och bryt i bitar, sedan är det bara att äta!

DSC_0595

av

Måndag kväll..

.. Och redan längtar vi till helgen 😉

20130128-185811.jpg
Ost & charkbricka komponerad av Niklas julklapp från Åsby kött och vilt. Gräddosten var ljuvlig, viltsalamin likaså, men varken hjorten eller skinkan var nån superhöjdare 🙂

Anyway till helgen planeras storkalas då Niklas fyller år! Middag på fredag och fest på lördag, med andra ord i sin vanliga ordning 😉 Som alltid sitter jag och planerar inköp och all mat och dryck som ska intas till punkt och pricka. Ska bli en sån trevlig helg!