av

Dumlekakor

Som vanligt dröjer det alltför lång tid mellan mina blogguppdateringar, men när jag väl kommer med en så hoppas jag att ni uppskattar innehållet 🙂

Den här veckan har passerat med ett swisch och snart är vi framme i mitten på oktober, vilket innebär att det närmar sig min födelsedag! Dagen till ära ska jag baka, laga mat och allt det där som släktevenemang ofta inkluderar och redan förra helgen tjuvstartade jag med bakningen. Dumlekakor måste vara den optimala kakan för kalaset: Busenkel att göra, går att frysa i förväg, går till och med att äta fryst!! (vilket är farligt för att-), den är barnsligt god!
För er som gör som jag och har omprioriterat lite i köket på grund av tidsbrist i samband med renovering, eller vad er ursäkt nu må vara, Här kommer receptet:

ca 12 kakor
200 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser till kakan i en matberedare. Tryck därefter ut degen i 12 st muffinformar eller aluminiumformar (kakorna blir väldigt flottiga så aluminium kan vara att rekommendera!). Tryck därefter ner en dumlekola i varje kaka, försök att täcka med degen ovanpå dumlen. Grädda 10-15 minuter i 200.C. När kakan är färdiggräddad, ta ut plåten och lägg en nobless på varje kaka och låt smälta. Ställ därefter kallt så att chokladen stelnar helt.

Busenkelt, supergott och så fina kakor! 🙂

av

Helgens bravader

Har haft en supertrevlig helg med alla som var inblandade! Blev en fartfylld inflyttningsfest, som vanligt! Inget kalas utan kras – får sammanfatta kvällen 😉

 

Förra helgen var det inflyttningskalas med släkten och den här helgen för våra vänner så numera har vi dels en underbar orkidéodling, dels en chili-/spansk pepparodling. Tror inte att någon kan ha finare fönsterbrädor än vad vi har just nu.

Tack ännu en gång för en wonderful helg!

av

Kräftsäsong

Varje gång jag skriver ett nytt inlägg numera så intalar jag mig själv att det verkligen är dags att ta tag i min blogg igen, men jag har faktiskt – helt ärligt – inte haft tid över! Nu är köket så gott som hundraprocentigt klart (bortsett från lite silikon och en kommande köksö- vilket är ett senare projekt) och jag kan börja laga mat igen!

Förutom köket så är också vardagsrummet numera klart, sovrummet har varit klart länge förutom två dörrar in till våra klädkammare och badrummet samt hallen på övervåningen är också färdigrenoverade. I helgen hade vi över hela tjocka släkten och bjöd på grillat så den här veckan har matlåda funnits klart varje dag. Vi fick åtminstone 4 kg av både bulgur- och potatissalladen över. Så förhoppningsvis kommer min matlagning att öka med tiden nu och senast i helgen spenderade jag hela lördagen i köket. Inte bara för maten som skulle ätas på söndagen med släkten, utan jag kokade dessutom kräftor! Vi var nämligen på kräftfiske i fredags och fångade upp hela 15 stycken! (Bildbevis kommer senare!).

Så dagens recept får bli på ett supergott kräftspad. Kräftorna på bilden här nedan (som är köpta) kommer från Vättern. Kostade 400 kr/kg, smakade rätt gott men var väldigt tråkiga i köttet. Mitt tips till alla blir därför att antingen åka och fiska kräftor själva, alternativt köpa billigare frysta kräftor och koka upp dem i det supergoda spadet. Här kommer receptet på spadet vi använde till våra (ännu levande) kräftor:

Kräftspad (10-20 kräftor)
7 liter vatten
2 burkar öl
8 st sockerbitar
2 dl salt
Ordentligt med dillkronor

Gör såhär:
Koka upp spadet med alla ingredienser. Ta ur dillkronorna och lägg åt sidan.
Medan spadet stormkokar, lägg i en kräfta i taget. Beroende på hur stora kräftorna och hur stor kastrullen är
kan mängden spad behöva ökas, alternativt mängden kräftor som kokas åt gången minskas.
Låt kräftorna koka i 8 minuter och ta sedan bort kastrullen från plattan. Kräftorna ska därefter
varvas med dillkronorna i kastrullen och kylas ner och stå i sin lag i minst ett dygn.

av

På vift

Den här veckan blir det paus i renoveringen för min del då jag befinner mig på 3 dagars utbildning i huvudstaden. Givande dag med finmiddag som avslutning! Tycker dock lite synd om min arbetsmyra till man som får slita på alldeles ensam ❤ Men tre dagar går fort! Snart står jag med en slip i min hand igen..

Här kommer vår utsökta meny för ikväll:
Antipasti
Gödkalventrecote med potatisbakelse
Glass, kaffe, Biscotti, chokladkräm m.m

20120529-221702.jpg

20120529-221714.jpg

20120529-221723.jpg

av

Sommarkänslor!

Jag vet att jag har varit otroligt dålig på att uppdatera bloggen nu, men jag har verkligen inte haft tid! Mycket har hänt sedan sist jag skrev och numera spenderas i princip all vaken tid på jobbet och sedan hemma i vårt radhus! Dag ut och dag in renoverar vi, men snart är allt grundarbete klart och då kommer jag få mycket mer tid över 🙂

Anledningen till att jag skriver är för att jag blev så lycklig när jag loggade in på min mail idag: 73 nya mail. Trodde först att det var något massivt spam, men så insåg jag att alla var från matklubben. 73 personer har sparat mitt drinkrecept som jag la upp inför förra sommaren. Anledningen till att så många sett receptet var för att matklubben skickat ut ett medlemsmail med rubriken ”Välkomstdrinkar” – Här kommer matklubbens favoritdrinkar. Och hör och häpna! Min Pure Passion var bland fem andra drinkar på förstasidan 🙂

Så nu publicerar jag drinkreceptet här igen, och en länk till matklubbens hemsida så ni kan se själva 😀

3 cl Vodka
3 cl Passoá
3 tsk Tranbärsjuice
Saften av ½ lime

Garnering:
Lime eller Citron
Äggvita
Socker
(Karamellfärg)

Gör såhär:
Skaka drinkingredienserna i en shaker tillsammans med is.

Förbered ett Martiniglas med sockerkant genom att doppa glaset i äggvita och sedan i strösocker.

Fyll glaset med krossad is och häll upp drinken,
dekorera slutligen med en lime eller citronskiva.

Tips! För att piffa upp sockerkanten lite extra, färga den med karamellfärg.

Klicka här för att komma till matklubbens hemsida.

av

Sushifrossa

Jag vet inte vad det har blivit för fel på mig, men från att inte tycka om sushi alls så kan jag helt plötsligt få oövervinnliga cravings. Detta var vad som hände i helgen. Jag skyller på mina arbetskollegor som pratat om sushi till och från hela veckan, så finally publicerar jag Niklas finfinrullade sushi som han gjorde åt mig i julas!

För er som vill prova på hemmagjord sushi så rekommenderar jag den här länken som ger en bra genomgång av hur man kokar det perfekta sushiriset! Sedan får ni fantisera bäst ni vill gällande fisken 😉 Mina favoriter är i alla fall de med lax! Perfekt för en sushinybörjare som jag!

Den här veckan kommer troligtvis passera snabbare än tidigare veckor för onsdag och torsdag spenderar jag i Gävle på utbildning. Det ska bli superkul och spännande att få träffa folk från hela regionen. Det blir väl därför lika få uppdateringar som tidigare veckor, så jag passar på att beta av ett inlägg idag! Imorgon är det dessutom Fettisdagen, så jag hoppas att ni överlever trots att jag inte tänker baka några hemmagjorda semlor 😦 Tiden är för knapp nu när man jobbar heltid, studerar på heltid och spenderar resten av tiden på husvisningar 😉 Imorgon kväll får ni alla hålla tummarna, för då är det sorg eller lycka här hemma! (Håll eventuellt till på onsdag så vi vet med säkerhet om det är lycka :D).

Ha det bra så länge och ät en massa semlor och pannkakor imorgon!

av

Cupcake-Fredag!

Idag fick vi besök av Skultunakontoret på morgonkvisten och självklart så tog jag på mig att baka lite fika 🙂 Så det blev en favorit i repris: Chokladcupcakes! Jag tycker alltid att resultatet varierar – jag experimenterar väl lite med proportionerna 😉 Men de fick iaf godkänt av gästerna! För er som är baksugna så hittar ni receptet här.

In the making process…….

….and voilá! Prima cupcakes 🙂

Helgen kommer inte en dag för sent och det ska bli så underbart att slappa i soffan lite, men på agendan står ju självklart husvisningar. Det är mentalt utmattande att flänga omkring såhär mellan hopp och förtvivlan, men vi ger inte upp 😉 Rätt vad det är kommer drömhuset att stå där! Förhoppningsvis till rimligt pris också. Ha en kanonfin helg allihopa och njut av det vackra fredagsvädret! För imorgon blir det snöslask 😉

av

Alla hjärtans dag

Imorgon är det dags för den stora dagen och vi tycks aldrig få nog av orsaker till att fira våra underbara liv 😉 Det blir nog ingen lyxfrukost innan jobbet för oss, men för er som vill ha det kan passa på att ta fram smördegsrullen ur frysen (om ni nu har en sån ;)). För visst är väl mina halv-home-made croissanter ganska söta? 😀 Jag skar ut avlånga trianglar, fyllde med nutella och mörk choklad, rullade ihop, penslade med ägg och gräddade cirka 10 minuter i 225.C. Jag tror dock att de blir desto bättre utan fyllning, för de fluffar inte upp sig optimalt när man fyller dem!

Vi som sparar pengar till villa får väl nöja oss med vanlig hederlig kvarg och yoghurt till frukost, men vi slår på stort med stenugnsbakat valnötsbröd och skagenröra till middag 😉 Kanske blir en flaska bubbel också…

Ha en underbar dag imorgon allihopa!