Matprat

av

Helgmys

Hoppas att ni alla har haft en härlig helg. Jag känner mig väldigt utvilad efter en förhållandevis lugn helg. Lördagslunchen spenderades med 3 av 4 av mina brudtärnor på Ruffino. Tanken var att prova klänningar men de affärer vi kikade i var ingen höjdare och sommarsortimentet har ännu inte hittat in i alla butiker. Vi får helt enkelt ha lite is i magen och hålla utkik. Jag tror att vi iaf har en aning om vad alla tycker om och, kanske viktigare, vad alla inte tycker om! Så det blev en mysig lunch och ett glas vin på Ruffino. Jag tycker att det är en väldigt bra restaurang. Pastan är bra, pizzan är god, engagerad personal och allt jag har ätit på menyn har varit gott. Vi firade vår borgerliga vigsel där i somras och personalen var så omhändertagande och det var en riktigt höjdarkväll vi kommer att minnas 🙂 i lördags blev det en skaldjurspasta och givetvis : friterad camembert med vaniljglass och hjortronsylt! Jag älskar friterad camembert!

image

image

Den här veckan står träning och planering inför nästa helgs storkalas på schemat! Niklas morfar fyller nämligen 80 år och jag har fått i uppdrag att bidra med tårtorna till kalaset. Jag kan ju tyvärr inte dela med mig av mina idéer då jag är rädd att flera av gästerna till helgen brukar kika in i bloggen då och då. Men jag kan säga att jag satt i två timmar igår och funderade på olika smakkombinationer och utseenden medan jag googlade bland massa tårtrecept. Ska bli så roligt 😉 Det kommer mera info och bilder när helgen närmar sig 😀

Todelo!

av

Helgpannkakor!

Mitt favoritmål på helgerna är frukosten. En riktigt stor frukost/brunch. Färskt bröd, goda pålägg, grönsaker, färsk frukt och ägg eller pannkakor m.m. Det bästa med att bo på hotell är buffén morgonen efter!

På veckorna äter vi relativt tråkiga frukostar som planeras utifrån näringsinnehåll. På helgen struntar vi i det! Så idag slog vi till med Amerikanska pannkakor, spetsade med lite mosad banan. Inte alls särskilt nyttiga med tanke på tillbehören men otroligt gott och mättande. Nu är vi redo för gymmet! Vi åt pannkakorna med lite sirap, vaniljgrädde och hjortronsylt, men tillbehören får man ju helt välja själv. Färsk frukt, bärsås och smält choklad passar också perfekt till pannkakorna.

image

6-8 st pannkakor
2,5 dl mjöl
1 msk socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjölk
1 ägg
2 msk smält smör
1 banan

Gör såhär:
Blanda alla torra ingredienser. Häll på mestadels av mjölken och vispa ihop med elvisp på den låga hastigheten. Tillsätt ägget, sedan smöret och till sist resten av mjölken. När smeten blivit jämn, vänd ner den mosade bananen. Stek direkt i smörad panna och servera pannkakorna med grädde, glass, sirap, färsk frukt eller annat gott tillbehör!

av

Kalashelg

Denna helg har vi firat min mans födelsedag i flera omgångar! Kalasmiddag med släkten på fredagen och en storslagen fest med kompisarna igår kväll. Vi tackar alla som var med och förgyllde helgen, födelsedagsbarnet är väldigt nöjt 🙂

Fredagsmiddagens favorit blev en av efterrätterna: kladdkaka smaksatt med underbart lakritspulver. Bjuder på en sneak peak bild så kommer receptet senare!

image

av

Krämig kräftsoppa

I helgen blev vi bortbjudna och bortskämda av min kära vän Jenny. Hon bjöd på en krämig kräftsoppa med rivna morötter och kräftost till förrätt, baconlindad fläskfilé till varmrätt och rena rama hälsoglassen till dessert. Jag tänkte dela med mig av receptet på kräftsoppan då den är väldigt enkel att göra och smakar supergott. Jag är inte helt hundra på att detta är just hennes recept, men det är åtminstone väldigt lika.

image

Ingredienser:
3 st rivna morötter
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning alt fond
1 ask kräftost (400g)
2 dl crème fraîche
1 burk kräftstjärtar
Dill, salt och peppar

Gör såhär:
Bryn de rivna morötterna i smör. Strö sedan över mjöl och tillsätt vatten och buljongen. Låt koka i fem minuter. Blanda ner kräftosten och crème fraîche och låt koka upp ännu en gång. Tillsätt därefter kräftstjärtar och smaka av med salt, peppar och dill.  Servera så snart kräftstjärtarna blivit varma!

image

Mumsig baconlindad fläskfilé med baconlindad sparris & klyftpotatis

av

En konstig grönsak

Bellaverde – en grönsak jag aldrig någonsin smakat eller hört talas om förut! Är tydligen en kombination av sparris och broccoli. Jag tycker att den i princip smakade som broccoli, med något spänstigare stjälk. Den var himla söt till utseendet i alla fall!

image

Den går att koka, steka eller använda i grytor. Jag gillar den on the rocks som ovan 🙂

av

Baconlindad sparris

Äntligen fredag och helg igen! En hemmakväll och en bortakväll står på schemat. Hoppas att ni alla har roliga planer att se fram emot.

Efter storhandlingen igår har vi fullt med sparris i kylen. Det kostade 10 kronor per knippe så därför köpte vi fyra stycken. Jag älskar sparris! På torsdagar jobbar jag sent och då tycker jag att man förtjänar lite extra vardagslyx i soffan. Därför blev det baconlindad sparris och caprese till middag. Inte världens nyttigaste, men på torsdagar får man. Sparrisen stod för det hälsosamma och bacon är alltid bra för själen 😉

image

Baconlindad sparris & caprese funkar även perfekt som förrätter till en finmiddag.

Trevlig helg allihopa!

av

Veckans matlådor

Nästan varje vecka blir det storkok på söndagen, som sedan ska räcka till hela veckans matlådor. Den här veckan är det färsk pasta med en sås på kalkon, champinjoner, spenat, grädde, timjan och citron i lådan. Som vanligt med vaddagsmaten ska det både vara enkelt och gott! Vi lyckades köpa ett jumbopack med rökt kalkon som nu har räckt till två veckors matlådor och snittarna på nyåret. Kalkon hamnar säkerligen i matkassen fler gånger.

image

av

Ny vecka, nya tag.

Nu har årets första långhelg passerat med superfart och det är dags att ladda om för en ny vecka. Till helgen får vi middagsbesök igen och då börjar jag som vanligt med att söka lite inspiration!! Jag tar ofta fram recept som jag vill laga på internet, men när det gäller inspirationen så gillar jag att bläddra i böcker. En av mina favoriter är Systrarna Eisenmans Mingelmat. Finns så mycket gott och roligt.

Hoppas att ni alla har haft en trevlig helg!

image

av

Älskade snittar!

Jag har alltid varit otroligt förtjust i tilltugg, snittar, snacks och diverse röror så länge jag kan minnas. Jag var väl ungefär sju år gammal när min stora favorit var svarta Malins dipptårta med ishavsrom, stenbitsrom, oliver och paprika.  Inte direkt något som varje sjuåring suktar efter, men sån var jag! Och fortfarande i vuxet tillstånd blir jag löjligt till mig varje gång jag ska få hitta på något roligt att äta till fördrinken. Till nyåret hade jag bestämt två varianter till fördrinken och två varianter till tolvslaget. Det blev till slut så att jag tog fram alla utom en snitt till fördrinken för det blev så stora mängder av allt! (hur nu det kan komma sig när jag har varit i farten…). En av snittarna var favorit i repris från midsommar: Snittar med färskost smaksatt med bacon & jalapeños . Vill ni ha recept på bacon- och jalapeñofärskost så hittar ni det i bloggarkivet här. Den andra blev tunnbrödrulle med en röra av kalkon, svamp och dijonsenap (recept får ni sen), men pricken över i :et var den varma krustaden till fördrinksskålen!

Superenkel och kanongod! Brieost med hjortronsylt kan aldrig bli fel.  Skär små kuber av brie och lägg i en minikrustad. Toppa med en klick hjortronsylt och grädda i 225.C i ungefär fem minuter. Et voilà!

image

Ni får ursäkta bildkvaliteten men det blev lite hastigt och lustigt ett panikfoto i vardagsrumsmörkret precis innan gästerna skulle hugga in på fatet!