Överdådig Brunch

Vi hade en otroligt trevlig femrättersmiddag igår kväll och jag ska ta och sammanställa lite bilder så ni får se vad vi bjöd på. Ikväll kommer en kär vän över och äter lite ost och tittar på så mycket bättre. Imorgon ska ta oss iväg på en härlig lyxkryssning med Birka. Som alltid en fullmatad helg 🙂 Vi fick två upplevelser från Live It i bröllopspresent som vi aldrig lyckades få till datumen för att nyttja – så vi bytte två upplevelser mot en Lyxkryssning. Det ska bli så härligt att få en liten minisemester och bara mysa. Om inte ni har några planer för söndagen så tycker jag absolut att ni ska ta er till Kajplats 9 och käka brunch – en helt underbar brunchbuffé med allt man kan önska. Carpaccio, Lufttorkad skinka & salami, Färskt bröd, Ägg & bacon, Croissanter, Sikrom, Gräddfil, Gräslök, Rödlök, Tullkammarröra, Kallrökt lax, Rökta räkor, Färska räkor, Krabbklor, Havskräftor, Ostron, Chilimarinerade musslor, Fisk & skaldjurssoppa, Revbensspjäll, Köttbullar, Söndagsstek med mera. Samt ett underbart dessertbord med Våfflor m grädde & hjortronsylt, Citrontarte, Äppelkaka m vaniljsås, Creme Brulee, Tiramisu, Ost & Kex, Cupcakes med mera. Allt för ynka 250 kronor! Jag skulle dock rekommendera att man tar första sittningen klockan 12.00 eftersom skaldjuren bara finns på brunchen vid tillgång. Man vet ju aldrig om de tar slut 😉 Till brunchen får man också ett glas champagne för 100 kronor. Kan man avsluta en helg på ett bättre sätt? 😀

wpid-20141019_121129.jpg

wpid-20141019_134946.jpg

Annonser

Saluhallen Slakteriet

Hela helgen har varit fullsmockad med roligheter. Det gäller att utnyttja sista tiden i landet till fullo och umgås med alla nära och kära så mycket det går 🙂 I fredags bjöd vi Emma & Ted på middag – Färsk kalixrom med crème fraiche och rödlök, Egenkavlad pasta med vitlöksfrästa scampi och slutligen Hemgjord vaniljglass med färska jordgubbar & havrecrunch. Recept på delar av middagen har jag tänkt lägga upp senare! I lördags hade jag bubbelkväll med Jenny – som vanligt bubbelbad, bubbel, rödvin, ostbricka och en massa annat gott. Söndagen firade vi med en storslagen brunch på K9 med Jenny & Pierre och kalas på kvällen för Niklas bror. Full rulle helt enkelt!

På lördagsförmiddagen tog vi en tur till Saluhallen Slakteriet för att köpa ost och chark till kvällen – men vi kom i princip tomhänta därifrån. Jag hade kanske för stora förväntningar men jag blev riktigt besviken på utbudet. Det fanns nästan ingen ost att köpa, väldigt lite chark och bara ett ställe tillhandahöll färskt bröd, men bara fem sorter ungefär. Det jag hittade var en del gammaldags karameller som jag köpte, vi smakade fairtrade chokladtryfflar och köpte en riktigt god färskost. Det var väl ganska mysigt att gå omkring och bara titta men jag tyckte ändå att det var rätt litet. Brunchen såg däremot riktigt bra ut så det är väl vad jag skulle åka dit för igen – eller för att kika på den ostbutik som ska öppna 1/11. Jag tog några bilder i alla fall så det delar jag med mig av idag. Hallonlakritskaramellerna var awesome!

wpid-20141018_134241.jpg

wpid-20141018_134914.jpg

wpid-20141018_135239.jpg

Kalashelg

Helgen som var gick alldeles för fort – precis som alltid när man har saker inbokade. I fredags bjöd vi över Jocke & Helen på middag – tre sorters drinkar, köpt pizza och gluten- & mjölkfri kolapaj. Drinkrecept tar vi lite senare i veckan när helgen närmar sig 😀

På lördagen var vi bjudna både på kalas och middag. Vi upptäckte att rödvin går alldeles utmärkt till varmrökt lax och bubblade under bar himmel tills klockan var alldeles för mycket. På förmiddagen tog jag en del bilder på kalaset för vi fick en alldeles wonderbar dessertbuffé – precis som på Afternoon Tea. Det blir därför inget recept idag utan bara härliga fikabilder: Upp & nedvänd Äppelcheesecake, Chokladmousse med kaksmulor, Vaniljpannacotta med jordgubbssås, Syltkakor, Kanelbullar, Drömmar, Ministrutar med Nutella & Färskostfluff (tror jag).

wpid-20141011_151105.jpg

wpid-20141011_151059.jpg

Världens enklaste matlåda

Det finns nästan ingenting som är så behändigt som en färsk laxsida. Vi är rätt dåliga på att äta fisk överlag, men när vi väl äter det så kör vi en vecka i sträck – det är ungefär så många dagar en färsk laxsida räcker. Och utan några större trix så blir det en himla god matlåda: Skär laxsidan i bitar. Gnid på olivolja, salt, peppar, mycket citronpeppar, lite cayennepeppar och paprikapulver. Tillaga i ugnen i 200.C under ca 15-20 minuter beroende på hur tjockt skurna bitarna är. Vi brukar oftast äta grönsaker till och så gör jag alltid romsås. Det kan ni också underhålla er med medan laxen står i ugnen, för här nedan kommer receptet!

wpid-img_20141007_124957-1.jpgRomsås (6 portioner)

2 dl creme fraiché
1 dl majonnäs (Hellman’s är bäst!)
2 msk röd stenbitsröm
1 msk finhackad rödlök
1 tsk fryst dill (kan ökas på efter smak)
1 tsk fryst persilja
Salt, peppar & en hint cayenne

Gör såhär:
Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt & peppar.

Söndagssysslor

Som vanligt spenderas söndagen med att göra lite nytta, umgås med nära & kära och givetvis laga veckans matlådor. Förra veckan kokade jag en riktigt mustig höstsoppa med krossade tomater, ostfyllda miniköttbullar, morötter, rödvin, basilika, scharlottenlök, vitlök, köttbuljong, chili med mera. Som vanligt har jag inget recept eftersom jag alltid bara mosar på med en massa ingredienser – kokar ihop och smakar av. Men jag kan i alla fall bjuda på en bild. Vi toppade soppan med en klick creme fraiche blandat med persilja och vitlök och lyxade till det med en skiva färskt bröd. Hoppas att ni alla har haft en trevlig helg och känner er redo för en ny vecka!

image

Det är dags för fredagsmys!

Efter nästan en hel veckas sjukskrivning på grund av någonting som gör mig alldeles slut och matt i hela kroppen så ska det verkligen bli en riktigt slapp helg. Och jag ska kurera mig riktigt ordentligt med en wonderful ostbricka på lördag 😉 Vilka är era favoritostar?

wpid-20131130_190556.jpg
Trevlig helg! 🙂

Helgmys

Hoppas att ni alla har haft en härlig helg. Jag känner mig väldigt utvilad efter en förhållandevis lugn helg. Lördagslunchen spenderades med 3 av 4 av mina brudtärnor på Ruffino. Tanken var att prova klänningar men de affärer vi kikade i var ingen höjdare och sommarsortimentet har ännu inte hittat in i alla butiker. Vi får helt enkelt ha lite is i magen och hålla utkik. Jag tror att vi iaf har en aning om vad alla tycker om och, kanske viktigare, vad alla inte tycker om! Så det blev en mysig lunch och ett glas vin på Ruffino. Jag tycker att det är en väldigt bra restaurang. Pastan är bra, pizzan är god, engagerad personal och allt jag har ätit på menyn har varit gott. Vi firade vår borgerliga vigsel där i somras och personalen var så omhändertagande och det var en riktigt höjdarkväll vi kommer att minnas 🙂 i lördags blev det en skaldjurspasta och givetvis : friterad camembert med vaniljglass och hjortronsylt! Jag älskar friterad camembert!

image

image

Den här veckan står träning och planering inför nästa helgs storkalas på schemat! Niklas morfar fyller nämligen 80 år och jag har fått i uppdrag att bidra med tårtorna till kalaset. Jag kan ju tyvärr inte dela med mig av mina idéer då jag är rädd att flera av gästerna till helgen brukar kika in i bloggen då och då. Men jag kan säga att jag satt i två timmar igår och funderade på olika smakkombinationer och utseenden medan jag googlade bland massa tårtrecept. Ska bli så roligt 😉 Det kommer mera info och bilder när helgen närmar sig 😀

Todelo!