Nu har årets första långhelg passerat med superfart och det är dags att ladda om för en ny vecka. Till helgen får vi middagsbesök igen och då börjar jag som vanligt med att söka lite inspiration!! Jag tar ofta fram recept som jag vill laga på internet, men när det gäller inspirationen så gillar jag att bläddra i böcker. En av mina favoriter är Systrarna Eisenmans Mingelmat. Finns så mycket gott och roligt.
Hoppas att ni alla har haft en trevlig helg!
Jag har alltid varit otroligt förtjust i tilltugg, snittar, snacks och diverse röror så länge jag kan minnas. Jag var väl ungefär sju år gammal när min stora favorit var svarta Malins dipptårta med ishavsrom, stenbitsrom, oliver och paprika. Inte direkt något som varje sjuåring suktar efter, men sån var jag! Och fortfarande i vuxet tillstånd blir jag löjligt till mig varje gång jag ska få hitta på något roligt att äta till fördrinken. Till nyåret hade jag bestämt två varianter till fördrinken och två varianter till tolvslaget. Det blev till slut så att jag tog fram alla utom en snitt till fördrinken för det blev så stora mängder av allt! (hur nu det kan komma sig när jag har varit i farten…). En av snittarna var favorit i repris från midsommar: Snittar med färskost smaksatt med bacon & jalapeños . Vill ni ha recept på bacon- och jalapeñofärskost så hittar ni det i bloggarkivet här. Den andra blev tunnbrödrulle med en röra av kalkon, svamp och dijonsenap (recept får ni sen), men pricken över i :et var den varma krustaden till fördrinksskålen!
Superenkel och kanongod! Brieost med hjortronsylt kan aldrig bli fel. Skär små kuber av brie och lägg i en minikrustad. Toppa med en klick hjortronsylt och grädda i 225.C i ungefär fem minuter. Et voilà!
Ni får ursäkta bildkvaliteten men det blev lite hastigt och lustigt ett panikfoto i vardagsrumsmörkret precis innan gästerna skulle hugga in på fatet!
… Och så en wonderbar chokladtryffel såklart! Desserten fick 6/7 toasts på nyårsaftonen. En av gästerna var inte fullt imponerad medan en annan undrade varför man någonsin äter något annat än detta! Superenkel att förbereda, festlig och god. Graniten blir som en blandning mellan isglass och slush. Jag gillar den väldigt mycket 🙂
För 10 personer
1 flaska mousserande vin
3 dl vatten
3 dl socker
4 dl färskpressad citronsaft
Skalet av 4 citroner
Färska jordgubbar till servering
Gör såhär:
Blanda mousserande vin med vatten och socker i en kastrull. Låt det koka upp och dra sedan från värmen och låt svalna. Riv under tiden skalet från fyra citroner och pressa 4 dl citronsaft. När vinblandningen har svalnat, rör i citronsaften och skalet. Häll sedan ner allt i en form/burk och låt stå i frysen minst 8 timmar.
Skopa upp graniten i fina glas och servera med jordgubbar eller andra färska bär. Vill ni också servera chokladtryffel till så har ni receptet på den här!
Trevlig helg allihopa!
2013 har varit sprängfyllt med upplevelser och kärlek! Jag fick ett nytt efternamn och blev fru till världens finaste man. Vi åkte på långresa och bilade genom Amerikas öst- och västkust. Fina minnen jag kommer bära med mig för evigt och jag ser fram emot många fler i mitt gifta liv. 2014 vet jag kommer bli underbart med. Klänningen är införskaffad och nu får hela släkten och alla vänner vara med och bevittna vår kärlek framme vid altaret. Jag längtar!
Hoppas att ni alla skålade in det nya året med bubbel, vänner och god mat. Vi lagade en fyrarätters meny tillsammans med storslaget sällskap. Fördrink, snittar, mera bubblor, laxtartar, hummer, oxfilé, champagnegranite, jordgubbar och chokladtryffel. Å så nyårsskålen såklart! Vissa rätter imponerade mer än andra. De recepten kommer senare. Gott nytt år allihopa!
niklasmiddag 