Bakning

av

Vitchokladtårta med blåbärsmousse

Tårtan gjorde succé. Jag valde att hacka vita chokladen grovt istället för att riva, vilket resulterade i att botten blev en hård kaka av vit choklad 😉 Så nästa gång blir det till att riva chokladen!

Här kommer receptet:

Kakan:
250 gram vit choklad
100 gram smör
3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Moussen:
5,5 gelatinblad
400 gram blåbär
2 dl florsocker
3 äggulor
3 dl vispgrädde

Blåbär till garnering

Gör såhär:
Smält smöret och låt svalna av till 37.C. Vispa ägg och socker pösigt.  Blanda ihop mjöl,bakpulver och vaniljsocker och riv chokladen , häll sedan ihop alla ingredienser och tillsätt det fingervarma smöret. Häll smeten i en bröad form med löstagbar kant och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 30 minuter.
Låt kakan svalna och gör under tiden moussen.
Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter och mixa blåbär till en fin puré , tag hälften och värm i en kastrull för att sedan tillsätta gelatinbladen. Rör tills gelatinet löst sig.  Häll sedan ihop blåbärspurén igen.

Vispa äggulorna och florsocker pösigt och grädden ska vispas till halvfast konsistens. Blanda sedan försiktigt ihop alla ingredienser och häll över kakan. Ställ in i kyl eller frys så att moussen stelnar. Dekorera med blåbär vid servering!

Mindre än en fjärdedel av tårtan gick åt trots att den var så god, så det blir nog till att ta med till fredagsfikat imorgon 😉 Ikväll ska vi bli med systemkamera! Så snart blir det bilder av lite högre kvalitet här på bloggen. Ha en bra dag 🙂

av

Afternoon Tea

Idag har vi bjudit in min morfar och hans Monika på kvällsfika för att drygt 10 månader senare fira min 20 årsdag 😉 Vi har försökt planera in det flera gånger förut men har inte hunnit pga flytten, allt jag haft i skolan och så renoveringen av badrummet. Men nu minsann föreslog vi det här datumet, och vi lyckades pricka in Monikas födelsedag! Så då måste jag ju självklart baka en tårta 🙂 Gårdagen spenderades i köket för att preparera inför idag! Vitchokladtårta med blåbärsmousse och äppelcupcakes med kola & vaniljfrosting.

Det får räcka på fikafronten!

Sedan ska vi även bjuda på nybakade scones med ost, brieost & marmelad! Kvällsfika som heter duga 🙂
Nu ska jag iväg till jobbet, ha en bra dag allihopa!

av

1 dag kvar = blåbärspaj

Idag har jag en slags smärta i kroppen som jag inte känt på väldigt länge. Idag skulle vi ha kört det sista gympasset för den här veckan, men Niklas bokade in golf istället. Jag är tacksam. Har ni någonsin legat i sängen och känt att det är omöjligt att komma upp för att det värker i varenda litet muskelfäste i kroppen? Mjo, det var ungefär den känslan jag hade när jag vaknade. Jag fick gunga igång mig med hjälp av att böja upp benen så knäna i princip nuddade hakan o sen sparka rakt fram. Å där var jag uppe ur sängen! Jag slutade gå snett efter ungefär 15 minuter på min promenad till jobbet (ja, vänster sida gör ännu ondare än höger!!).

Hur som helst, jag trodde att jag skulle få genomgå ännu en kroppsmassaker idag, men jag får skjuta på den tills imorgon. Förhoppningsvis mår min arma kropp lite bättre då, så jag kan ta i ännu mer och förpesta hela helgen 😀 Och så nu till det roliga; det är EN DAG kvar till SEMESTER!!! En endaste dag kvar på mitt hemmakontor 😦 Det är ju lite trist faktiskt… Men det innebär att jag måste baka blåbärspaj till fredagsfikat. För tredje gången i rad är det min uppgift att ta med fika, I wonder why 😉

Förutom att baka smulpaj ska jag försöka hinna med att storstäda och laga mat innan Niklas kommer hem, så att fläskfilén står klar på spisen när mannen kommer hem 😉 För att stärka mig inför kvällens mission ska jag göra min debutdrink med vår nyinförskaffade muddler. En somrig bild får ni se på den imorgon, men nu blir det smulpaj!

Niklas Favorit


Smuldeg:
360 g smör
2,5 dl socker
4 dl vetemjöl
4,5 dl havregryn
2 msk vaniljsocker

500 g bär eller frukt
1 dl socker

vaniljvisp

Gör såhär:
Låt smöret bli rumstempererat. Blanda sedan ihop alla ingredienser med händerna så att det blir till en smulig deg. Ta fram en pajform och använd ca hälften av smuldegen till att göra pajbottnen. Lägg därefter på frukten eller bären och fördela resterande smuldeg klumpvis över hela pajen. Grädda pajen i ugnen ca 25-30 min i 200 grader. Servera tillsammans med vaniljvisp. Voilá!

av

Augustitävling!

Tacka vet jag för att bloglovin finns! Jag är så fascinerad att bloggar om trams och ansvarslösa livsstilar kan få så mycket uppmärksamhet, medan matbloggare har drygt 10% av dessa personers prenumerantavtal och ändå kan arbeta med att driva deras blogg.

Hur som, poängen jag vill komma fram till är att jag lagt till flera matbloggar för att kunna bli inspirerad att inspirera er mer, och jag hittade Jennie Benjaminssons blogg! För er som följde Sveriges Mästerkock, precis som jag, borde veta vem hon är – den hedrade andraplatsdeltagaren som var en hejare på husmanskost m.m. Den här månaden har hon anordnat en chokladtävling och självklart måste jag delta med min favorittårta nummer ett. Ni som läser min blogg har sett den förut;

Chokladälskarens bavaroisetårta med tre sorters choklad

20110725-153026.jpg

Botten:
9 digestivekex
70g smör

Bavaroisekräm:
3,6 dl mjölk
9 äggulor
3 dl socker (drygt)
6 tsk gelatinpulver (& 1 dl vatten att smälta gelatinet i)

125 g vit choklad
2,5 dl lättvispad grädde
125 g mjölkchoklad
2,5 dl lättvispad grädde
125 g mörk choklad (70%)
2,5 dl lättvispad grädde

Dekorera med sommarbär & chokladfigurer

Gör såhär:
Ta fram en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Börja sedan med botten: Smält smöret. Krossa digestivekexen och blanda ner i smöret. Tryck sedan ut blandningen ordentligt i formen och ställ kallt.

Hacka varje chokladsort för sig och fördela i olika bunkar. Vispa grädden och låt stå medan du gör bavaroisekrämen.
Rör ihop äggulorna och sockret i en skål. Lägg gelatinpulvret i en skål med 1 dl vatten. (1msk vatten per tsk gelatin). Låt mjölken koka upp och rör sedan ner ägg- och sockerblandningen. Värm upp till ca 85.C och rör hela tiden. (Jag brukar ta bort det från plattan strax innan det ser ut som att det ska börja koka). Häll därefter ner gelatinet, som påminner om en hård jelly, i bavaroisen och rör tills allt löst upp sig. Sila sedan bavaroisekrämen och fördela den därefter jämt i chokladbunkarna. Rör om till chokladen smält hel och vänd därefter ner grädden – lika mycket i varje bunke!

Ta sedan ut formen från kylen och börja med att hälla i den mörka chokladblandningen. För att tårtan ska få de snygga lagrena är det viktigt att det hinner stelna emellan, ställ därför in tårtan i frysen i ca 25-30 min så att lagret precis stelnat till. Häll därefter på mjölkchokladblandningen och upprepa proceduren tills alla lager är på. När även det vita lagret stelnar till ska tårtan förvaras i kyl. Helst över natten för bäst resultat! Ta ut tårtan dagen efter och lossa kanterna försiktigt. Jag brukar dra med en tunn kniv runtom så att inte chokladlagrena spricker. Dekorera sedan tårtan med sommarbär och chokladfigurer, eller pudra bara med kakao om det passa tillfället bättre. Sedan är tårtan klar att serveras!

20110725-153008.jpg

För er som är nyfikna på hennes blogg och augustitävlingen hittar den Här!

av

Cupcakes

Precis som utlovat kommer här recept och bilder på de cupcakes jag bakade i torsdags. Jag hann faktiskt göra två satser med olika sorters frosting! Den ena blev dock lite misslyckad 😦 Så inför nästa gång ska jag nog slipa lite extra på det.. Men mina favoriter blev lika goda som vanligt:

Choklad Cupcakes (10-12 st)

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
60 g smör
1 dl gräddfil
1 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 st nypa salt
100 g mörk choklad (70%)

Frosting
90 g mjukt smör
6 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
0,75 dl kakao
200 g philadelphiaost
3 tsk varmt kaffe
Strössel, blommor eller chokladfigurer till garnering

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och blanda i gräddfilen och kaffet. Blanda sedan ner i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser för sig och vänd ner i smeten. Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikron och häll ner i smeten. (Som omväxling kan chokladen grovhackas och blandas ner i smeten som den är). Häll smeten i muffinsformar och fyll ca 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

Frosting:
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. Spritsa frostingen över cupcakesen & garnera!

Vaniljcupcakes med jordgubb & limefrosting (10-12 st)

3 ägg
2,5 dl socker
100 g smör
1 dl gräddfil
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl hackad vit choklad (drygt)
2 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Frosting:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
200 g florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk koncentrerad jordgubbssaft
1 msk färskpressad lime
Lite grön karamellfärg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, blanda ner gräddfilen och häll ner i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd försiktigt ner i smeten. Tillsätt den hackade vita chokladen. Häll eller klicka ut smeten i muffinsformar ch fyll med smet till två tredjedelar. Grädda 10 min i mitten av ugnen.

Frosting:
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och hallonsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten och ett par droppar röd karamellfärg. Spritsa glasyren på cupcakesen och garnera!

Choklad cupcakesen blev en succé på fredagsfikat på jobbet och resterande togs med till stugan och de var lika uppskattade där! Vad skulle jag ha gjort utan min kära tårtkupa som vi i princip nyss införskaffat. Ett helt perfekt sätt att transportera allt möjligt fika i. De blev inte mosade någonstans trots att de stod helt okontrollerat i bakluckan på bilen. Nu blir det till att ladda batterierna efter en superhärlig solig helg ute på Vätö, och genomföra sista arbetsveckan innan semestern!

Godnatt 😉

av

10 dagar kvar…

Då var det måndag igen och tio dagar kvar till semestern!

Helgen blev lugn och skön, det mest aktiva var då lördagskvällen spenderades hemma hos min kära kusin för lite umgänge, grillning, drinkar och kubbspel. Självklart vann tjejerna mot killarna 😉

20110725-224011.jpg

Söndagen blev en riktigt perfekt söndag. Förmiddagen spenderades på Hälla Golfen, Niklas måste ju uppdatera sina golfkuskaper inför släktens stora årliga golftävling om två veckor. Därefter blev det glass och fika hemma hos mina päron. Självklart B&J! 🙂 mmm…

20110725-152937.jpg

På kvällen var det makroplugg för Niklas och jag passade på att städa som en tok. Det börjar se riktigt bra ut nu, alla möjliga prylar till trots 🙂 Vi avslutade kvällen framför I am number four med grillad fläskkarré, potatissallad och vattenmelon till efterrätt. Filmen var väl helt okej, men ändå en perfekt avslutning på en skön helg!
Idag är det måndag igen och på jobbet blev det totalrokad i arbetsstyrkan, förutom att jag förblev kvar utan semester! Snälla som vi var lämnade vi lite fredagsfika till stackarna som kom tillbaka efter semestern, så ännu en gång fick jag enorm uppmärksamhet för min finfina Margaretatårta (aka en Bavaroisetårta med tre sorters choklad, som bakades till min namnsdag). Tycker att den förtjänar all uppmärksamhet den kan få då den är så pampig och vacker, men inte alls så komplicerad att göra som det ser ut 🙂 Därför borde även ni pröva på att baka den!

20110725-153026.jpg

Receptet lyder:
Botten:
9 digestivekex
70g smör

Bavaroisekräm:
3,6 dl mjölk
9 äggulor
3 dl socker (drygt)
6 tsk gelatinpulver (& 1 dl vatten att smälta gelatinet i)

125 g vit choklad
2,5 dl lättvispad grädde
125 g mjölkchoklad
2,5 dl lättvispad grädde
125 g mörk choklad (70%)
2,5 dl lättvispad grädde

Dekorera med sommarbär & chokladfigurer

Gör såhär:
Ta fram en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Börja sedan med botten: Smält smöret. Krossa digestivekexen och blanda ner i smöret. Tryck sedan ut blandningen ordentligt i formen och ställ kallt.

Hacka varje chokladsort för sig och fördela i olika bunkar. Vispa grädden och låt stå medan du gör bavaroisekrämen.
Rör ihop äggulorna och sockret i en skål. Lägg gelatinpulvret i en skål med 1 dl vatten. (1msk vatten per tsk gelatin). Låt mjölken koka upp och rör sedan ner ägg- och sockerblandningen. Värm upp till ca 85.C och rör hela tiden. (Jag brukar ta bort det från plattan strax innan det ser ut som att det ska börja koka). Häll därefter ner gelatinet, som påminner om en hård jelly, i bavaroisen och rör tills allt löst upp sig. Sila sedan bavaroisekrämen och fördela den därefter jämt i chokladbunkarna. Rör om till chokladen smält hel och vänd därefter ner grädden – lika mycket i varje bunke!

Ta sedan ut formen från kylen och börja med att hälla i den mörka chokladblandningen. För att tårtan ska få de snygga lagrena är det viktigt att det hinner stelna emellan, ställ därför in tårtan i frysen i ca 25-30 min så att lagret precis stelnat till. Häll därefter på mjölkchokladblandningen och upprepa proceduren tills alla lager är på. När även det vita lagret stelnar till ska tårtan förvaras i kyl. Helst över natten för bäst resultat! Ta ut tårtan dagen efter och lossa kanterna försiktigt. Jag brukar dra med en tunn kniv runtom så att inte chokladlagrena spricker. Dekorera sedan tårtan med sommarbär och chokladfigurer, eller pudra bara med kakao om det passa tillfället bättre. Sedan är tårtan klar att serveras!

Jag har tänkt skicka in tårtreceptet till buffés sommartårtetävling. Vad tror ni, kan den ha en chans? 😉

20110725-153008.jpg