Parmarullar med soltorkade tomater & basilika

Vi blev bjudna på detta hemma hos Ebba & Dave och jag var tvungen att be om receptet. Det var så himla gott! Jag gillar soltorkade tomater, basilika och lufttorkad skinka så kombinationen kunde inte bli annat än awesome. Ett väldigt enkelt tilltugg som går snabbt att slänga ihop och smakar wonderful. Blir det några rullar över utgör de dessutom ett perfekt salladstillbehör.

wpid-20141019_143235.jpg

Ingredienser:
12 – 15 skivor parmaskinka eller prosciutto crudo
2 dl crème fraiche
100 g soltorkade tomater (i marinad)
ett knippe färsk eller 2 msk fryst basilika
Salt & peppar

Gör såhär:
Hacka de soltorkade tomaterna och blanda med crème fraiche och basilika. Smaka av med salt & peppar men tänk på att skinkan ger mycket sälta. Lägg en klick av röran på en bit skinka och rulla ihop. Röran räcker till 12-15 skivor beroende på hur mycket fyllning du lägger på. Ställ kallt fram till servering och njut ihop med ett glas rött!

Annonser

Udda glöggtilltugg

Jag ville hitta på något roligare tilltugg än de traditionella baconlindade dadlarna till vår glöggkväll. Det jag kom fram till att jag ville prova var Rostad mjukpepparkaka med brieost & tryffelhonung. Jag tycker fortfarande att det låter rätt gott, vilket det säkert är om man är såld på tryffel, men för min smak var det lite udda. För er andra som vill prova kommer receptet här:

DSC_0006

1 mjukpepparkaka (ca 8 bitar för 4 port)
8 stora skivor brieost
grovhackade pistagenöter
granatäpple
tryffelhonung

Gör såhär:
Skär den mjuka pepparkakan i 1 cm tjocka skivor. Sätt ugnen på 225.C. Rosta pepparkakan på galler i ca 5 minuter på varje sida, passa så att den inte blir bränd! Lägg den skivade brieosten på pepparkakan, toppa med pistagenötter och granatäpple och ringla slutligen över tryffelhonung. Ät på en gång!

I originalreceptet från ICA toppades kakan med färska fikon istället för granatäpple, men jag tyckte att granatäppelkärnor var finare. Som sagt ett spännande och lite annorlunda tilltugg med en distinkt smak av tryffelhonung. Definitivt värt att prova 🙂

Full fart mot helgen

Imorgon är det fredag och helgen närmar sig med stormsteg, igen! Veckorna bara flyger förbi och på måndag är det bara tre veckor kvar tills vi åker till Puerto Rico. Det ska bli så skönt och avkopplande. Förra helgen avnjöts årets första julbord på Brukshotellet i Hallstahammar. Hotellrummen var väl ingen höjdare precis men julshowen som följde julbordet överkompenserade för det! Vilken härlig show! Fyra personer som var superduktiga sjöng och dansade – och så gjorde vi i publiken! Därefter var det dansgolv. Jag kan därför varmt rekommendera ett besök till alla som vill ha en mysig och trevlig helgvistelse! Vi var mäkta imponerade över att lilla Hallsta kunde leverera så 😀

Hur som helst blev kvällen inte särskilt lång för vi hade korkat upp champagnen redan klockan tre (Morfar fyllde 75!). Till denna lyxade vi till det med Kalix löjrom som jag har fått möjlighet att köpa av en kollega.  Det har blivit flera kvällar med löjrom och skumpa tack vare detta så här kommer ett supergott och enkelt recept för er som vill lyxa till det med löjrom till helgen! Passar både till förrätt, snacks och mellanmål 😉

Ingredienser:
200 g Philadelphia
2 dl Creme fraiché 34%
1 liten hackad rödlök
1 kruka gräslök (klippt)
125 g löjrom

Gör såhär:
Rör ihop philadelphia och creme fraiché. Blanda i lite av rödlöken, gräslöken och löjrommen. Lägg upp blandningen på ett fat eller en grund skål. Gör en ring av rödlök längs ytterkanten på fatet/skålen och gör en ring innanför denna med gräslök. Toppa med en stor klick löjrom i mitten.
Servera med hårdbröd/salta kex/surdegsbaguette och Njut!!