Månad: augusti 2011

by

Recept, fredag & Frank!

Precis som utlovat kommer receptet på mina vaniljbiscotti med mandel & mörk choklad. Jag har alltid bävat inför att göra biscotti eftersom det ska ta sån himla lång tid, men det här var ett väldigt lättbakat recept som inte allt tog lång tid🙂

Recept för ca 35 st
100 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g mandlar
75 g mörkchoklad
ev 100 g mörk choklad till garnering

Gör såhär:
Rör socker och smör poröst med hjälp av en elvisp. Rör därefter ner äggen, ett i taget. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i äggsmeten. Grovhacka mandeln och chokladen och vänd ner. Dela sedan degen i tre bitar, vilka rullas ut till längder på en plåt med bakplåtspapper. Det kan behövas lite mer mjöl för att degen inte ska fastna när den rullas ut till längder. Grädda därefter mitt i ugnen i 15 minuter, ca 200.C. Ta ut plåten och skär längderna på snedden, 1,5-2 cm tjocka bitar. Sänk värmen till ca 180.C och grädda först med den ena snittytan uppåt i fem minuter. Gör sedan motsvarande med den andra snittytan uppåt. Låt dem kallna på plåt och doppa ena delen av biscottin i smält mörk choklad. låt stelna på bakplåtspapper.

Smakar wonderful till kaffet🙂

Idag blir det en mysdag hemma med Allt Om Mat och Buffé i soffhörnet, sen ikväll bär det iväg till Frank med mina päron🙂
Bilder på det Mycket efterlängtade restaurangbesöket får ni se imorgon!

Ha en härlig fredag🙂

by

I dare you to bearnaise

Onsdag är lill-lördag och värd att firas! Varför inte med en grillad köttbit nu när det är sånt fint väder & en hemmagjord bea till😀

Jag lyckades med en svidande handled, röd handflata och perfekt krämig & smakrik bearnaise som resultat.

Vågar du prova?😉

Bearnaisesås (för 4-6 pers)
250 g smör
0,75 dl vitvinsvinäger (kan minskas ytterst lite)
0,75 dl vatten (kan ökas med det pyttelilla vinägret minskar)
1 finhackad scharlottenlök
6 krossade vitpepparkorn
några dragonkvistar
3 äggulor
3 msk hackad färsk dragon
1 msk hackad persilja
salt & vitpeppar

Gör såhär:
Smält smöret på låg värme så att vattnet i smöret lägger sig på botten av kastrullen. Koka ihop vatten, vinäger, scharlottenlök, vitpepparkorn och dragonkvistarna i 5-6 minuter, tills ca hälften av vätskan återstår. Sila ner i en kastrull och låt svalna. Tillsätt äggulorna och vispa till en krämig konsistens på medelhög värme (7/10 på en skala).
Ta därefter bort kastrullen från plattan. Det kluriga nu är att äggkrämen och smöret ska ha samma temperatur: nästan så att man bränner sig. Känn med fingret! Tillsätt smöret i äggkrämen under konstant vispning, först droppvis och sedan i en jämn stråle. Lämna bottensatsen! Om såsen mot förmodan blir för tjock så späd med lite vatten. Blanda avslutningsvis i dragon, persilja, salt & peppar.

Smaklig måltid & Lycka till!🙂

by

Med risk för att dumförklara mig själv…

…varnar jag för soyabönor i skidor!!

Jag lagade nämligen världens godaste och mest perfekta matlådepasta igår. Har alltid tyckt att köpt pasta på pizzerior brukar kunna vara så goda och krämiga medan jag själv har svårt att få till den rätta konsistensen på såsen. Men! Igår lyckades jag och jag var så stolt över att det tog en dryg kvart att få maten klar. Allt var färdigt, spisen var avstängd och jag stoppar in en bönskida i munnen och sätter i halsen - kan inte svälja!! Det kändes som ett garnnystan i halsen. Så jag tar fram soyabönpåsen från frysen igen och läser: ”OBS, skidan är oätlig då den är alldeles för grov, bönorna ska tryckas ut ur skidan innan de äts”. Jahopp.. Så var det med min snabba matlagning. Femton minuter blev 45 innan jag hade fått ut alla bönor från skidorna. Nästa gång slänger jag i sockerärtor istället!

Vill någon prova min superlätta och jättegoda pasta finns receptet här!
Eller scrolla ner!

5 Kycklingfiléer
1 Scharlottenlök
1 Vitlöksklyfta
5 dl Milda Mat
1 Hönsbuljongtärning
1 pkt Sockerärtor
1,5 dl Riven stark ost
Salt & Svartpeppar

Gör såhär:
Tärna kycklingfiléerna i önskad storlek. Finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs allt tillsammans tills kycklingen nästan är helt igenomstekt. Häll på matlagningsgrädden & buljongtärningen och låt puttra någon minut. Tillsätt därefter sockerärtorna och osten. Låt allt sjuda i 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Servera till pasta. Så enkelt men så otroligt gott!

by

Back to reality

Måndag morgon och en veckas semester har passerat alldeles för fort! Men det har varit en helt underbar vecka med mycket slappande, sömn, bad, sol, god mat & dryck och härligt sällskap. Vi hann med att bjuda upp mina föräldrar ett dygn till stugan och delta i Backtemans årliga golftävling på Burvik vilken rundades av med en härlig kräftskiva på Väddö. Niklas kom på en hedrad andra plats (egentligen delad förstaplats, men eftersom vinnaren hade lägre handikapp så blev det en andraplats).

Förutom allt kalasande lyckades jag med två bedrifter under den här veckan:
Nummer ett var att faktiskt komma upp på vattenskidor! Förstår fortfarande inte exakt vad jag gjorde den här gången som skiljde sig från de 40 ggr jag face-plantat och svalt 20 liter vatten, men stolt var jag oavsett😉
Nummer två var att på första försöket lyckas med en alldeles egengjord bearnaise! Alla åt med andakt eftersom jag hade gjort en sats för ungefär 6 personer. Vi var nio, men jag vågade inte göra mer utifall den skulle skära sig, plus att jag faktiskt gjort en favoritsås också. Tanken var att man skulle äta av båda. Behöver jag tala om att ingen rörde favoritsåsen efter bearnaisen?😉

Hur som har det varit en alldeles underbar vecka, men sommaren har gått alldeles för fort i år. Förhoppningsvis är den inte riktigt slut än, även om det känns som att det är höstvindar som blåser om kvällarna.

Bilderna får tala för sig själva🙂

by

Semester i stugan

Åh tänk om varje vecka vore en semestervecka. Jag är bara väldigt konfunderad hur en människa kan vara såå trött. Vi sover nästan 10 timmar på nätterna och ändå hinner man med en frukosttupplur, en lunchtupplur och en på eftermiddagen innan det är dags för kvällsgrillen. Måste vara att tröttheten kommer ikapp, men bara det faktum att man Får sova är ju alldeles underbart! Igår regnade det hela dagen, men det var ändå helt okej eftersom Niklas ändå måste plugga makro, idag var det fortfarande ganska kall vind men det var ändå sol i en två timmar mitt på dagen.. Så lite färg har man nog fått🙂 Blir inge mästarmiddagar här ute, men igår lagade vi vår favoritsvampsoppa nr 1! Recept kommer senare men ni ska i alla fall få se lite bilder:

Hoppas att ni har det lika bra som vi har😀