Första advent är överstökad och andra, tredje och fjärde kommer snart att vara över! December går alltid så himla fort, för att nedräkningen till jul får tiden att springa förbi fortare än vanligt. Jag hann göra mina lussekatter till första advent men jag tror inte att alla gjorde det, så här kommer lite inspirationsbilder och recept 🙂

ca 35 lussekatter
50 g jäst
150 g smör
5 dl standardmjölk
250 g kesella (jag gjorde dubbel sats och använde en 10% och en 1%)
0,5 tsk salt
4 dl socker
1,5 g saffran (hade bara 3 g hemma, annars hade jag haft i 4 g)
ca 16 dl vetemjöl

Gör såhär:
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, häll på mjölken och värm till fingervärme, 37˚C.  Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, blanda ner stött saffran, kesella, salt, socker, och ägg. Rör tills det har löst upp sig. Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek, 45-60 minuter. Ta sedan upp den på lätt mjölat bakbord. Knåda i resten av mjölet och arbeta tills degen är smidig och baka sedan ut den till lussekatter. Låt dem därefter jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek, 30-45 minuter. Peta i två russin och pensla med ägg. Grädda mitt i ugnen i 225 grader,  ca 6 minuter.