Strawberry Margarita

Nu har jag till slut tagit mig i kragen och skrivit ihop ett ungefärligt recept på jordgubbsmargaritan vi slängde ihop förra helgen. Veckorna går så himla fort här så jag hinner inte uppdatera så ofta som jag tänkt mig. Hur som haver kommer receptet här nedan!

Nu är vi redan inne i juni och det känns som att vi kommer ha fullt upp hela månaden. Vi har tre födelsedagar att ta oss igenom, vår egen bröllopsdag plus bröllopsfestsdag, en ”grabbkväll” och nu till helgen ska vi äntligen få uppleva första fredagen i månaden i Down Town Saint Pete. Vi har sagt att vi ska åka och inspektera downtown St Pete sedan vi flyttade hit, men vi har aldrig tagit oss för. Så nu ska vi passa på när det är första helgen i juni, vilket innebär att hela stället förvandlas till ett party – som jag har förstått det. Jag lär väl uppdatera om barrundan under nästa vecka 🙂 Efter juni månad kommer juli (japp, så är det!) och då har vi minst en gäst som ska komma och hälsa på. I augusti/september har vi två eller tre resesällskap som pratat om en tripp till Florida och ytterligare gäster i oktober/november och sen är det för fasen julafton igen! Så vi får väl se när vi ska lyckas ta oss hem och hälsa på i Sverige. För er som inte följer mig på instagram så har vi alla fall äntligen fått vårt riktiga Greencard, vilket känns väldigt lättande. Jag vet inte varför det Inte skulle dyka upp, men jag har under hela tiden förutsatt att någonting inte riktigt ska ske på det sättet vi förväntat oss. Men inte detta som sagt 😉 Hoppas att ni alla har det underbart i kalla Sverige, jag har förstått att värmen uteblivit hela maj. För er som undrar har vi ungefär 30 grader och sol varje dag, men en massa åskväder på kvällar/nätter. The capital of thunder (Tampa) lever iaf upp till sitt smeknamn. Och förhoppningsvis kammar Tampa Lightning hem en vinst imorgon kväll när vi sitter på en lokal bar och hejar!

wpid-img_20150523_172040.jpg

Ca 10 pers
4 dl tequila
2 dl triple sec
1,5 dl färskpressad citron
1 dl färskpressad lime
4 dl jordgubbspuré
1-2 dl sockerlag
Is

Förberedelser:
Gör jordgubbspurén dagen innan så den hinner kallna. Du behöver:
1 liter frysta jordgubbar
1 dl vatten
0,5 dl strösocker

Gör såhär:
Lägg samtliga ingredienser i en kastrull, värm långsamt och låt koka upp. Låt det puttra i ca 45 minuter. Dra bort från plattan och låt svalna. Mixa slät i en mixer. Ställ sedan i kylen över natten. Gör detsamma med sockerlagen som består av lika delar socker och vatten. Koka upp så att sockret löser upp sig, låt sedan kylas. När Margaritan sedan ska serveras; blanda ihop alla ingredienser i en stor kanna och rör om. Smaka av med sockerlag och/eller lime och citronsaft. Det går aldrig att säga helt hundra vilka proportioner som smakar bäst. Jag höftar jämt! 🙂

Annonser

Margarita fiesta with Mexican food

Vi har haft en underbar långhelg med massa festligheter och två dagars recovery. Igår (måndag) firades nämligen Memorial Day som gav mig en ledig måndag. Vi slog till med en Margaritafest i lördags och bjöd in en massa vänner så gästlistan slutade på 23 personer. Vi fixade massa snacks, Margaritas och beställde catering från en mexikansk restaurang här i närheten. Det blev en riktig success! För en gångs skulle tyckte jag inte att vi överdrev med något – å ändå fick vi ungefär en tredjedel av all catering över 😉 Hur som haver slapp jag i alla fall stå i köket i en evighet inför en fest: det enda ”hemmagjorda” (förutom Margaritas då..) var min favvo kronärtskocksdipp och guacamole. Å guacamolen blev så himla bra. Jag brukar alltid göra min mixade guac, men eftersom vi körde mexikanskt tema på allt annat så tänkte jag försöka mig på en genuin mexikansk variant. Så det receptet kan jag bjuda på idag plus en bild på ”Margaritabaren” från festen. Sedan ska jag försöka knåpa ihop receptet jag använde när jag slängde ihop en kanna jordgubbsmargarita lite senare i veckan 🙂

wpid-fb_img_1432473011884.jpg

Guacamole
2 avokados
1 tomat
2 msk rödlök
2-3 msk färk koriander
2 msk färskpressad citron
(1-2 tsk färsk jalapeño)
Salt & peppar

Gör såhär:
Mosa avokadon med en gaffel eller potatisstamp. Tärna tomaten fint och finhacka rödlöken. Blanda med avokadon och häll på citronjuicen. Hacka koriander och blanda ner. Smaka av med salt, peppar och tillsätt eventuellt finhackad färsk jalapeño för en extra kick. Servera med nachos!

wpid-fb_img_1432473480827.jpg

The Make-your-own Margarita Bar!

wpid-img_20150523_172040.jpgSelf Serve Station.

 

Home Hunting & Fried Rice

Nu har det gått ett tag sedan jag uppdaterade bloggen – igen, men tiden går så himla fort här. Halva maj har redan passerat och det är snart sommar. Precis som tidigare är det full rulle här och det händer mycket på kort tid. Äntligen har Niklas slutat sitt jobb! I know, han jobbade bara i en och en halv månad drygt, men det kändes som forever! Han hann ju jobba in ungefär tre månaders arbetstid på 1,5 så det kanske inte är så konstigt att det kändes som en evighet. Så nu är vi tillbaka på ruta ett igen och försöker hitta på en mer hållbar lösning. Sedan har vi jagat ett nytt boende som galningar de senaste veckorna. Vi skulle ha sagt upp vårt lease per den elfte maj – men vårt komplex ”glömde” skicka ut renewal erbjudandet, vilket jag gått å frågat efter bara några dagar innan de sa att de skulle posta det. Vi har varit och kollat på ungefär tio andra ställen, plus 20 till på nätet ungefär och oavsett var vi tittar så fastnar vi på samma punkt: läget! Bor man norrut och råkar få ett jobb söder så får man lägga på minst 30 min på ordinarie restid, vilket inte känns jättekul. Å eftersom vi letar efter ett sjumånaders lease så blir hyran rätt saftig oavsett var vi signar upp oss. Såå vi radade upp flera argument till varför vi borde få en sänkt hyra där vi bor nu och efter fem dagars argumentation så gick de med på en 120 dollars sänkning per månad. Fortfarande inte billigt, men för ett sju månaders-lease blir det tyvärr inte så mycket billigare än så. Så vi har bestämt att vi blir kvar här. Förhoppningsvis har vi lyckats bygga upp en decent ”credit” på nio månader från och med idag å kan köpa ett hus nästa år 🙂

Förutom husjakt har vi också försökt hitta det perfekta thaistället, den godaste hamburgaren etc. Inget kommer någonsin slå Thailand som jag fortfarande drömmer om att resa tillbaka till – men jag kom fram till att jag åtminstone kan försöka laga min egen thaimat. Det smakar ju ändå aldrig genuint Thailand på restauranger. Så nu har jag gjort fried rice två ggr och jag är faktiskt rätt nöjd. Det blir himla gott och fördelen med att göra det själv är att jag kan ha i hur mycket ägg jag vill!! Awesome 😀 Å det är så himla lätt. Recept kommer under min halvdåliga stekpannebild och sist på sidan ser ni vår senaste thai-take-away. Vi gick all in.

wpid-img_20150505_212900.jpg

Ingredienser (4-6 port):
3 dl basmatiris (koka som vanligt och kyl)
x msk oliv/raps/sesamolja
3 vitlöksklyftor
3 schalottenlökar
4 ägg
2 dl grovhackade böngroddar
majsen från 2 färska kokta majskolvar
2 dl stekt svamp
(broccoli, bönor, ärtor, morötter, sparris eller vad ni än vill lägga till)
500g kött/kyckling/kalkonfärs eller vad ni än vill ha!
1-3 msk fisksås, 2 tsk socker, 1-2 msk soja. Salt & peppar.

Gör såhär:
Börja med att koka riset och se till att det kyls ner. Tillaga sedan köttet, jag använde kalkonfärs sist och stekte med vitlök, chili, lök, fisksås, soja, salt, peppar & lite socker. Ställ åt sidan och täck med folie. Stek schalotten och vitlök i rikligt med olja. Tillsätt alla ägg och stek som ”äggröra” i några minuter. Tillsätt alla grönsaker och woka i 3 minuter. Ha i det kylda riset och tillsätt mer olja om det behövs. Riset ska få en yta! När det börjar bli färdigt, blanda i fisksås, socker, soja, salt och peppar. Krydda så mycket eller lite som ni tycker smakar bra. Servera med kött eller ät det vegetariskt.

wpid-img_20150503_205553.jpgFör två helger sedan orkade jag inte laga mat å vi ville undersöka ett billigare thaiställe här i Tampa: Chef Thai and Sushi. En pad thai combo med 2 sushibitar, 4 california roll bitar & ginger salad kostade $9,95. Å när vi väl var där så hittade vi massa gott på menyn – så vi slog till på ett storkalas. Pad thai, sushi, orange chicken, dumplings och tempura shrimp. Fisken var riktigt god och förrätterna var awesome. Det var inte den bästa pad thaien jag ätit men allt var gott. Så vi kommer garanterat prova flera rätter på menyn. Nu ska jag bädda ner mig i sängen medans mannen är på galej. Jag ska upp tidigt och jobba imorgon och imorgon kväll är vi bjudna på inflyttningsfest. Busy life as usual 😉 Trevlig helg på er allihopa!

Beef & Noodle wok

Jag har hittat världens bästa grytkött här i Amerikat! Det är nästan alltid på extrapris å ligger på 80 kr kilot,vilket jag tycker är helt okej för färskt nötkött. Första gången tillagade jag det ungefär som högrev i en köttgryta och en annan awesome aspekt är att det redan är tärnat å rensat, vilket ger extra pluspoäng eftersom jag vanligtvis hatar att ”rensa” högrev. Köttet kokade i ungefär 3 timmar och föll verkligen isär när man åt det – vi åt grytan i en skål med sked! Nästa gång jag köpte samma köttsort ville jag prova ett nytt tillagningssätt. Jag har blivit tvingad att försöka vara så kreativ som möjligt under väldigt begränsade former när jag lagar mat till veckans matlådor. På Niklas underbara jobb finns det nämligen ingen mikro… Jag förstår verkligen inte. Vilken vuxen människa accepterar att ens arbetsplats inte har en jäkla mikro? Å inget kylskåp heller för den delen. Det tyckte en kollega var piss dock så han köpte en egen minikyl, som Niklas lånar om dagarna. Så varje vecka försöker jag hitta på så olika och goda sallader som möjligt. Förra veckan provade jag marinera grytköttet i teriyakisås och vitlök, för att sedan steka kort och ha som ett kallt tillbehör i salladen. Niklas tvivlade, tänkte att det skulle bli segt eftersom det kokade tre timmar sist. Det blev helt awesome!! Det känns extra bra när jag experimenterar med matlådorna och möts av tvivel, å sen överbevisar hihi 😉 -Till salladen strimlade jag kål, morötter, isbergssallad, salladslök och grovhackade haricots verts. Jag hade i lite risnudlar och rostade sesamfrön. Å så blandade jag ihop en dressing av fisksås, limejuice, chili & lite socker. Det blev verkligen en supersallad! Problemet när jag hittar något gott är bara att jag vill göra samma sak om och om igen 😉 så för att göra lite annorlunda den här veckan så blev det en varm kvällswok! Jag gjorde på samma sätt med köttet: strimlade och marinerade i teriyakisås och vitlök. Sedan stekte jag med vitkål, haricots verts, salladslök, vitkål och strimlade morötter. Woken serverades med risnudlar och extra teriyakisås på toppen. Nom nom!
image

Nu är det helg igen och jag har haft en jobblördag. Niklas har jobbat som vanligt och just nu sitter jag i soffan och väntar på att han plus fem manliga kollegor ska komma hem med pizzaleverans. Hela kylen är fylld med öl, doftljusen är tända i badrummet, mina fina ljuslyktor från Skultuna mässingsbruk lyser på vardagsrumsbordet och jag sitter i soffan med ett glas rödvin. Hela lägenheten är nystädad och just nu i det här ögonblicket så känner jag mig glad och tacksam för att vi har fått prova på att bo och leva här! Det har varit färre sådana ögonblick på senaste tiden så det gäller att passa på att njuta av det medan det varar 😉 Imorgon ska jag spendera hela dagen vid poolen. Hoppas att ni alla har en underbar helg!

Nya favoritsalladen

Jag har alltid älskat vattenmelon och äntligen verkar det som att säsongen börjar närma sig i Florida – de smakar inte längre bara vatten! Min nya favoritsallad görs på ruccola, vattenmelon, fetaost, körsbärstomater, rostade & saltade solrosfrön, olivolja, salt & peppar. Så himla gott och superenkelt!

image

De senaste veckorna har rullat förbi i superfart. Dagarna passerar så fort när jag jobbar på dagarna å Niklas kommer hem sent på kvällarna. Det funkar men är som sagt inte hållbart i längden. Det har blivit en ganska stor omställning med tanke på att jag haft en hemmaman till och från i två år 😀 Det blir lite svårt att leva och njuta i nuet när det mesta vi fokuserar och ”väntar” på ligger framåt i tiden, men vi gör vårt bästa och försöker nyttja våra lediga dagar tillsammans till fullo 🙂 för er som undrar har vi förresten ca 30 grader och sol varje dag – det gör äventyret vi lever i något lättare 😉

Melonmojito

Ännu en vecka har sprungit förbi i racerfart och måndag är min sista utbildningsdag – sedan börjar allvaret! Jag ser verkligen fram emot att börja jobba ordentligt igen och få träffa kunder hela dagarna. Det har blivit dåligt med uppdateringar på senaste tiden men vi har haft fullt upp, plus att vi har ätit nyttig mat hela veckorna som inte ser så rolig ut på bild. Vi åt först köttgryta fem dagar i rad, varav två dagar både till lunch och middag. Till slut var grytan inte god längre.. Gjorde ungefär samma sak med en enorm thaisoppa som vi numera vill undvika att äta i minst en månad. Jag gör alltid så när jag lagar matlådor: en aning för mycket. Men snart kommer det lite roligare bilder från Tampas kulinariska bredd för Jenny kommer och hälsar på!! 😀 i två veckor får vi rå om henne och vi har ett fullsmockat schema med både nöjen, restauranger å nattliv. Jag kan inte fatta att det har gått mer än tre och en halv månad sedan sist vi sågs! Längtar tills den här helgen har passerat så vi får kramas igen 🙂

I brist på annat får det bli ett drinkrecept idag! Nästan varje drinkkväll har vi nytta av vår kära mixer. Jag har alltid älskat att göra ”falska” Daiquiris: frysta bär, lime, rom & sprite, för att det är enkelt, festligt och väldigt gott. För några helger sedan använde vi vattenmelon som bas istället för frysta bär för att mixa ihop en vattenmelonmojito. Receptet hittar ni nedanför bilden!

wpid-img_20150109_185506.jpg
1 glas Melonmojito
3 cl mörk rom
2 cl vit rom
1/2 pressad lime
1-2 cl sockerlag
2 dl vattenmelon
4 isbitar
8 blad mynta + en kvist till garnering
1 dl sprite

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser utom Sprite. Häll drinken i ett highballglas och fyll upp med sprite, smaka av med lime & sockerlag. Servera med mynta!

 

Fettisdagen, semlor & first week of training

Det har varit dåligt med uppdateringar den här veckan och det beror som ni säkert förstår på att jag numera har ett jobb att gå till varje dag. Under fyra veckor framöver kommer jag sitta i en utbildningslokal tillsammans med tio andra nyanställda och lära mig allt som behövs för att bli en framgångsrik bankman här. Det har börjat riktigt långsamt och jag kan inte påstå att det är en särskilt ansträngande utbildning än så länge. Men det kan ju vara skönt med en liten mjukstart och jag är nöjd så länge som jag får betalt för att lära mig i långsam takt. Det är väl heller inte så konstigt att jag inte känner att jag lär mig så himla mycket nytt med tanke på att jag jobbat med samma arbetsuppgifter i flera år. Det är mest detaljer i produkterna som avviker från det jag gjort tidigare och givetvis alla regler och lagar som fungerar annorlunda. Plus det faktum att det är mer säljorienterat här. Som bankman får man baslön + provision beroende på hur väl man möter/överträffar sina mål så jag längtar redan till att få komma till mitt kontor och börja jobba på riktigt. Det ska bli spännande! Ett av mina största bekymmer med att komma hit och jobba var det faktum att man hör skräckhistorier om hur dåliga förmåner många arbetsgivare erbjuder. Jag har ännu inte satt mig in i vad alla förmåner betyder på Wells Fargo men som nyanställd får man 18 dagars betald ledighet och de erbjuder sjukvårds- och tandvårdsförsäkring. De två delarna var bland de viktigaste för mig när jag kollade runt bland de olika arbetsgivarna. Tyvärr är det ju så att den betalda ledigheten inräknar sjukdagar, så skulle man ha oturen att få influensan så ryker semestern. Jag räknar dock med att spotta i nävarna och aldrig bli sjuk i det här landet! Lyckas jag med det så tycker jag ändå att drygt tre semesterveckor är helt okej. Sen visar det väl sig hur lätt det är att ta ut dagarna i ett svep – vi vill ju såklart helst stanna i Sverige i minst två veckor när vi åker hem och hälsar på.

Förutom att jobba halva förra veckan så firade vi Fettisdagen med semlor och bjöd några av våra amerikanska grannar på finfina bamsebullar. Recept kommer här nedan! Hela helgen har varit rätt fullsmockad med planer som vanligt. I lördags besökte vi en bilfestival med gamla amerikanska muskelbilar som hölls strax utanför Tampa. Det är helt otroligt hur mycket saker som händer här omkring hela tiden. Det finns alltid något att göra på helgerna om man håller ögonen öppna. Nästa helg är det Strawberry Festival men jag vet inte om vi har lust med det. Vi har redan varit på två festivaler två helger i rad, så det kanske räcker nu för den närmsta framtiden. I lördags kväll var Niklas på Whiskyprovning med ett gäng grabbar så jag passade på att ta över två tjejer för en mini girl’s night. Allt som oftast blir våra festligheter här långdragna in på småtimmarna och efter lite drygt fyra timmars sömn gick vi upp för att bruncha på ett Thai Tempel. Templet ligger precis vid vattnet å det är thailändska volontärer som står och lagar genuin thailändsk mat för att dra in pengar till templet. Det finns massa olika maträtter och allt är superbilligt! Nästan varje rätt kostar mellan tre och fem dollar så vi slog till med Pad Thai med kyckling & basilika, Nudelsoppa med biff, Färska vårrullar, Friterade kycklingvingar, Sticky rice med mango, Degboll med fläskkött, Kyckling & currypirog, Pekannötsskorpor, Söta dumplings, Kycklingspett och Fläskspett. Som ni säkert förstår räckte allt till både brunch och middag plus en del som finns kvar till morgondagens lunch. Allt som allt kostade ungefär 40 dollar.
image

Hoppas att ni alla har haft en lika trevlig helg som vi och om ni missade att äta semla på fettisdagen så kommer här receptet så ni kan baka egna när ni vill 🙂

wpid-img_20150217_1739312.jpg.jpeg

Semlor (6 st)
0,5 msk mortlad kardemumma
1,5 dl mjölk
25 g jäst
0,75 dl strösocker
0,25 tsk salt
75 g mjukt smör
1 ägg
5-7 dl mjöl

Fyllning
Mandelmassa
1 skvätt mjölk
Inkråm
4 dl grädde + ev vaniljsocker
Ägg till pensling
Florsocker

Mandelmassa
125 g mandel
1,5 dl strösocker
ev lite mjölk

Gör såhär:
Värm mjölk med kardemumma till 37.C. Smula ner jästen i en bunke och lös i mjölken. Rör ner socker, salt, smör och ägg. Tillsätt mjöl, lite i taget, och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek i 45-60 minuter under bakduk. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och baka ut 6 bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 45-60 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 200 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen tills de har en innertemperatur på 96.C, ca 10-12 minuter. Släng in tre isbitar på en plåt i botten av ugnen som får smälta under gräddningen. Låt sedan bullarna svalna.

Mandelmassa: Skålla och skala mandeln. Mixa till ett fint pulver i en matberedare och tillsätt sedan sockret. Mixa i 5-7 minuter tills det blir en slät varm massa, tillsätt ev lite mjölk om det behövs för att få till konsistensen.

Skär av topparna på bullarna och gröp ur en del av innanmätet. Blanda en del av inkråmet med mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med mandelmassan, spritsa över vispad grädde och lägg på locket. Pudra över rikligt med florsocker.