Whisky Loaded Cheesecake

Nu ska jag antligen ta tag i mina forpliktelser och dela med mig av receptet pa whisky cheesecaken jag bakade for lite drygt en manad sedan 😉 Jag sitter inte vid min egen dator idag sa ni far leva med att jag inte kan skriva a a o med prickar.. Sist jag satt vid ett amerikanskt tangentbord sa kopierade jag alla bokstaver fran google och klistrade in – det var jobbigt och time consuming sa idag far ni overleva och lasa ett inlagg helt utan prickar.

Since I promised my American friends to post the recipe too I’ll type the recipe in Swedish as well as in English further down 🙂

Vi har nu ytterliggare en svensk pa besok i Tampa och igar fick jag underhalla Pierre pa min lediga dag eftersom mannen i hushallet faktiskt jobbar 😀 Vi kakade brunch/tidig lunch pa Daily Eats i Soho – sa han fick se SOHO en snabbis. Sedan akte vi till Yuengling bryggeriet och gick pa tur + fick gratis smakprov. Jag gillar gratis turer som inkluderar smakprover 😉 Efter det akte vi forbi Sanwa – var favorit Farmer’s Market och sedan tog vi en promenad i Hyde Park Village. Innan vi akte hemat hann vi med en eftermiddagsfika pa Piquant med en Cronut, en Strawberry Bavarian och en varsinn Happy Hour Sangria. Pa kvallen hade en granne ”Dipp-utflyttningsfest” sa over hela bardisken i var Lounge trangdes 15 olika dippsorter. Jag alskar dipp! Darav gick jag hem och sov vid klockan elva med en upprord mage – I never learn! Idag jobbar jag till klockan kvart over tva och sen styr jag troligtvis kosan hem till tva bakfulla man. Vi far val se vad vi hittar pa i eftermiddag beroende pa stamningen dar hemma, men jag tankte ta Pierre till Ybor City sa han far uppleva minikuba mitt i Tampa. Ikvall blir det middag ute. Hoppas att ni alla far en lika trevlig helg som vi tanker ha. Har nedan kommer antligen recepten!!

wpid-img_20150724_161055.jpg

Whiskycheesecake med Whiskykaramell
Cheesecake:
150 g smor
12 Oreo’s

450 g Philadephiaost
2.4 dl crème fraiche
2.4 dl vispgradde
0.8 dl whisky
4 agg
2.4 dl socker

Karamell:
2.4 dl socker
1.2 dl vatten
1.2 dl vispgradde
4 msk whisky

Gor sahar:
Mixa kakorna till botten tills de ar helt smulade. Smalt smoret och blanda med kaksmulor. Tryck ut i en ugnsform och gradda i 175.C i 10 minuter. Lat botten svalna.
Mixa sedan farskost, crème fraiche och socker i en matberedare med ”pulse” funktionen tills det ar kramigt. Hall over blandningen i en bunke och ror i whisky, vispgradde och ett agg i taget. Hall fyllningen ovanpa kakbotten och gradda i 50 minuter. Kyl sedan kakan i minst 5 timmar. Nar kakan blivit sval, borja med karamellen.
Blanda socker och vatten i en stekpanna och varm pa hog varme. Skaka runt blandningen med jamna mellanrum men ror inte! Lat koka i ungefar 15 minuter tills blandningen far en brun farg men akta sa att det inte branns! Hall pa vispgradden och ror ordentligt. Nar blandningen har en len konsistens tillsatt whisky. Lat sedan svalna. Hall karamellen over den kylda kakan infor servering. At och njut!! Originalreceptet serverade kaffegradde till men det funkade alldeles utmarkt utan tillbehor.

WHISKY LOADED CHEESECAKE

1 stick butter
12 Oreo’s
16 oz cream cheese
1 cup sour cream
1 cup cream
1/3 cup whisky
4 egg
1 cup sugar

Caramel:
1 cup sugar
1/2 cup water
1/2 cup cream
4 tablespoons Irish whiskey

Directions:
Put the cookies in a food processor and pulse until crumbled. Melt butter and mix. Spread on a tart pan or springform and bake 10 minutes at 350°F. Remove from oven and allow to cool.
In a food processor, pulse the cream cheese, sour cream, and sugar until smooth. While the machine is on, slowly add the cream and whisky, followed by the eggs one at a time. Pour the filling into the cookie crust and bake about 50 minutes.
Chill the cake at least 5 hours.
Once the cake is chilled, start with the caramel. Mix the water and sugar and put over high heat. Occasionally shake the pan around but don’t stir. Cook about 15 minutes until browned but not burned. No stirring!
Add the cream and whisk while the mixture bubbles, but watch out because it will bubble way up the sides of the pot and possibly splatter. This mixture is HOT. Add the whiskey once smooth. Chill.
Pour caramel over cake once cooled. Then Enjoy!!

wpid-20150621_172833.jpg

Annonser

En tanke på “Whisky Loaded Cheesecake

  1. Tja ba Soffan! Looks super delicious. Thanks a lot for the recipe. And I must say it is rather a challange to read the Swedish part without the dots. Kakade for example, hahahaha, didn’t get it for a few seconds and then…JAAAA, KÄKADE. Hahahaha. Have it so jätte good over there and hälsa Niklas! Kram Marita

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s