Att baka bröd utan bakmaskin

När vi flyttade hit fanns det en Kitchen Aid att köpa till specialpris. Den låg på ungefär på 130 dollar, vilket motsvarar 1079 kr med dagens helgalna valutakurs. Jag tror att det var en mindre variant än den traditionella starka maskinen, men fortfarande är det ett riktigt klipp för en Kitchen Aid. Men som ni säkert förstår av blogginläggets rubrik så köpte vi den inte. Det är klurigt att veta hur man ska tänka när det kommer till att göra inköp av prylar som kräver el, för skulle vi få för oss att flytta hem så kan vi inte ta med en enda grej som går på Amerikansk spänning. Å hemma har vi ju redan en stor och fin Kitchen Aid. Men förra helgen när jag bakade bröd så stod jag i alla fall och svor över att vi inte köpte maskinen när vi väl hade chansen till ett superklipp. Bröd har bakats sedan urminnes tider så man kan ju tycka att man borde klara sig utmärkt utan också, men det blir faktiskt inte samma sak. Och för att arbeta en deg smidig för hand så går det åt mycket mer mjöl, vilket till slut resulterar i ett torrt och tråkigt bröd. Eftersom jag ville undvika ett torrt bröd så blev degen aldrig helt smidig. Den var kladdig som satan och fastnade över hela mina handflator, på köksbänken och i bunken jag förvarade och jäste den i. Som tur var valde jag ett bröd som skulle gräddas i långpanna, vilket innebar att jag inte behövde forma degen till fina bullar eller limpor. Resultatet blev bättre än vad jag hoppades på och det finns ju nästan ingenting som slår ett nygräddat bröd som kommer varmt ur ugnen som man skivar upp och äter enbart med smör. Mycket smör! Vill ni göra samma bröd som jag kommer receptet här nedan. Eftersom vi hade fullt upp under partajet med att ta fram all mat och se till att gästerna åt så hann jag aldrig fånga brödet på bild. Så ett av Niklas hembakta bröd i limpform får duga som inspiration!

wpid-screenshot_2015-02-09-18-10-412.jpg.jpeg

Havrebröd i långpanna
4 dl havregryn
8 dl mjölk
50 g jäst (eller 2 kuvert ”Active yeast” vilket är den enda typen av jäst jag hittat här)
50 g smör
1 msk honung
1,5 tsk salt
Ca 10 dl vetemjöl

Gör såhär:
Koka upp havregryn med 6 dl av mjölken i en kastrull. Ta sedan av ”gröten” från plattan och häll i 2 dl kall mjölk. Låt svalna till 37.C (40.C för Active Yeast). Smält smöret och låt även det svalna till rumstemperatur. Smula jästen i en degbunke och lös upp i smöret. (Om du använder Active Yeast, tillsätt samtidigt som mjölet). Tillsätt sedan gröten och resten av ingredienserna. Börja med 8 dl mjöl och arbeta degen i en bakmaskin. Tillsätt upp till 1 liter mjöl, jag tror att jag hade i ungefär 11,5 dl. Låt sedan jäsa under bakduk till dubbel storlek (ca 30 minuter). Ta sedan upp degen och tryck ut i en långpanna med hög kant på bakplåtspapper. Dela brödet med hjälp av en pizzaslicer till önskad storlek. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa i 30 minuter till under bakduk. Värm under tiden upp ugnen till 225.C. Brödet ska sedan gräddas i 20-25 minuter, tills det har fått en fin färg. Sedan är det bara att skära upp och dig in!

Det är faktiskt väldigt roligt att baka sitt eget bröd, även om det nästan aldrig blir lika gott och krispigt som ett du köpt på ett bageri. Men det är en speciell känsla att ha bakat det själv och få äta det direkt från ugnen med smör på. Det är grejer det! Trots min kladdiga erfarenhet så är jag inte avskräckt, så på lördag när vi planerar en hemkokt hummer romantic dinner for two så funderar jag på att baka Ciabatta. Vi får väl se vad som händer med den idén – man vet aldrig om den försvinner under veckan 😉 Just för tillfället känns det lockande att baka bröd!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s