Kantarellröra med färskost, paprika & lök

Nu var det ett bra tag sedan vi hade kräftskiva och äntligen har jag tagit mig i kragen för att publicera receptet på svampsnittarna.

Röran går säkerligen att äta med crostini, surdegsbaguette, hårdbröd eller vilken annan typ av bröd som helst, men jag använde ett mjukt bröd gjort på havre.

wpid-20140823_161543-1.jpg

Ingredienser (ca 40 snittar)
400 g kantareller
1 scharlottenlök
smör till stekning
salt & peppar
400 g Philadelphia paprika & lök
ev lite creme fraiche
persilja till garnering
40 skivade brödbitar i önskad storlek

Gör såhär:
Stek svampen och scharlottenlök i smör. Salta & peppra. Låt sedan svampen svalna och hacka den i mindre bitar. Blanda med Philadelphiaost och späd eventuellt med lite creme fraiché för att få en lösare konsistens. Smaka av röran med salt & peppar. Spritsa sedan på brödbitar och garnera med persilja.

Väldigt enkel och god röra!

Annonser