Nu har jag varit ledig i nästan exakt två månader. Så länge har jag aldrig varit ledig! Om man bortser från min superlånga sjukskrivning vill säga, men då hade jag åtminstone mina högskolestudier. Jag känner dock att det börjar dra ihop sig. Snart ligger ett jobberbjudande på bordet – kanske till och med två! Då är dilemmat istället vilket jobb man helst vill ha. Jag är i alla fall övertygad om att denna ledighet snart är över. Idag har det varit strålande sol så vi passade på att ta en tripp till en liten strand här i Tampa. Vi har hört att det inte finns några stränder i Tampa. That is a lie! De kanske inte har klarblått vatten och kritvit sand. Men jag tycker helt klart att den mäter sig med Björnön hemma i Västerås. Eller vad tycker ni? 😉

Den senaste tiden har vi försökt hitta på lite nyttigare vardagsrecept. Om man ska överleva i det här landet och unna sig god mat på helgerna så måste man verkligen tänka efter! Jag slängde ihop en Asiatisk buljongsoppa i fredags som vi åt fyra dagar i sträck. Supernyttig, knaprig, smakrik och väldigt god. Som vanligt har jag inget recept på proportioner, men jag kan ändå återge ungefär hur jag tillagade soppan.

Ingredienser:
Purjolök, vitlök, chili, lime, fisksås, vatten, grönsaksbuljong, kycklingbuljong, kalkonfärs, soya, morötter, vitkål, salt, peppar & cayennepeppar.

Stek purjolök, vitlök, skivad ingefära och chili i olja. Pressa över en halv lime och låt den andra halvan utan skal koka med. Tillsätt vatten och buljongtärningar – blanda kyckling och grönsaksbuljong (8 dl per 4 port, 3-4 buljongtärningar). Smaka av med fisksås, salt och peppar. Stek under tiden kalkonfärs och krydda med soja, färskpressad vitlök, cayennepeppar, salt och fisksås. När soppan kokat i ca tio minuter tillsätt strimlad morot och strimlad vitkål. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av soppan med fisksås, salt, peppar och soja. Toppa till sist med kalkonfärsen och servera. Soppan ska vara smakrik, lite het och knaprig.