I helgen blev vi bortbjudna och bortskämda av min kära vän Jenny. Hon bjöd på en krämig kräftsoppa med rivna morötter och kräftost till förrätt, baconlindad fläskfilé till varmrätt och rena rama hälsoglassen till dessert. Jag tänkte dela med mig av receptet på kräftsoppan då den är väldigt enkel att göra och smakar supergott. Jag är inte helt hundra på att detta är just hennes recept, men det är åtminstone väldigt lika.

Ingredienser:
3 st rivna morötter
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning alt fond
1 ask kräftost (400g)
2 dl crème fraîche
1 burk kräftstjärtar
Dill, salt och peppar

Gör såhär:
Bryn de rivna morötterna i smör. Strö sedan över mjöl och tillsätt vatten och buljongen. Låt koka i fem minuter. Blanda ner kräftosten och crème fraîche och låt koka upp ännu en gång. Tillsätt därefter kräftstjärtar och smaka av med salt, peppar och dill.  Servera så snart kräftstjärtarna blivit varma!

Mumsig baconlindad fläskfilé med baconlindad sparris & klyftpotatis