Margaritas & Kronärtskocksdipp

Som välkomstdrink och snacks på Nyårsafton bjöd vi på Margaritas och min favorit ”hot dip”. Jag har publicerat receptet på dippen förut, men använde lite creme fraiché denna gång vilket gjorde den lite fräschare – men fortfarande lika god. Dessutom har jag hittat riktigt awesome jalapeños här – så bra att jag kan sitta å knapra på dem som snacks on their own! Hur som haver kommer receptet på både drink och snacks nedanför bilden.

wpid-img-20150101-wa0001-1.jpg

Margarita (1 glas)
4 cl tequila
2 cl cointreau
1 cl limejuice
2 cl citronjuice
1-2 cl sockerlag

Gör såhär:
Skaka alla ingredienser i en shaker tillsammans med is – börja förslagsvis med 1 cl sockerlag och smaka av om ni önskar mer sötma. Servera i ett Margarita- eller Martiniglas med saltad kant.

Kronärtskocksdipp
2 dl Hellman’s majonnäs
1 dl creme fraiche
2,5 dl riven ost (mild cheddar funkar utmärkt)
2 msk hackad färsk basilika
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 burk hackade kronärtskockshjärtan (ca 400 g)
ca 0,5 burk grillad paprika – hackad
0,5-1 dl hackade jalapeños (beroende på hur starkt man tycker om)

Blanda alla ingredienser och häll i en ugnsfast form. Strö över ost och grädda ca 20 minuter i 200.C. Servera med nachochips eller salta kex och dekorera dippen med jalapeños.

Annonser

Hemkokt glögg – almost better than Blossa

Nu har vår första gäst lämnat oss för att sola och bada på Kuba istället. Så nu är det dags att återigen ta tag i alla praktiska delar. Först på listan står mitt körkort och sedan är det jobbsökande som gäller. Vi firade julafton med ett litet minijulbord och sedan åt vi middag på Cheesecake Factory. Vi ville passa på att äta en sista middag ute innan Meijer lämnade oss, med tanke på att nästan Allt har stängt på Christmas Day. Inte ens vår mataffär (som är en stor matkedja) hade öppet. Det tycker jag på ett sätt är bra för att alla ska få fira jul med sina familjer – men i vårt fall så innebar det att vi inte hade någonting att göra hela juldagen. Så vi tog ett morgonpass på gymmet, en eftermiddagspromenad längs med Bayshore Boulevard i ungefär en timme, sedan tog vi det bara lugnt och grillade New York Strip Steak till middag.

Inför förra lördagens inflyttningsfest med våra amerikanska grannar så kände vi för att bjuda på något genuint juligt och svenskt. Därför provade vi på att koka vår egen glögg! Innan vi flyttade hit drack vi glögg var och varannan dag hemma hos mina föräldrar och vi kände verkligen att vi behövde konsumera hela vår andel för året 2014 innan vår utlandsflytt, för här finns ju ingen Blossa! Imitationen på IKEA är värdelös och jag trodde att det skulle bli ett långdraget projekt att försöka få till en riktigt bra smak på en egengjord glögg – men tji fick vi. Det blev hur bra som helst. Det går att göra med kort varsel men efter två provomgångar konstaterade vi att ju längre kryddorna får mysa med vinet, desto godare och mustigare blir smaken. Jag ska försöka återge receptet så bra som möjligt:

Hemkokt glögg
1 flaska fruktigt rött vin med låg strävhet
2 dl brunt farinsocker
8 st nejlikor
1,5 tsk malen kardemumma (fanns inte hel här)
5 st kanelstänger
1,6 dl mörk rom (kan uteslutas)

Gör såhär:
Häll vinet i en kastrull och tillsätt alla kryddor. Hetta upp glöggen (inte koka!) och smaka av om det eventuellt krävs mer socker. Låt sedan glöggen svalna och låt helst stå i ett dygn. Inför servering: spetsa glöggen med mörk rom och hetta upp i en kastrull – se till att det inte kokar. Servera direkt med de tillbehör som ni önskar!

I brist på en bra glöggbild så bjuder jag på Meijers dessert här om kvällen:
Ananas & kokoskaka!
wpid-20141222_215336.jpg

Tisdagslyx

Nu har vi haft två überlyxdagar på en vecka; i torsdags firade vi flytten med Champagne & Löjrom och igår firade vi väl ungefär samma sak med ungefär samma sak igen 😉 Det som skiljde de två dagarna åt var vilken sorts champagne vi drack – så jag tänkte komma med en utvärdering.

Utmanare nr 1: Vueve Clicquot/Gula Änkan – ”Halvtorrt, fruktigt, balanserat vin med inslag av rostat bröd, mandel, grapefrukt och gula äpplen. Serveras vid 8-10.C till asiatiska sötsura rätter eller som sällskapsvin”.

Utmanare nr 2: Massé Brut – ”Torr, brödig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, nougat och grapefrukt. Serveras vid 8-10.C som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur.”

Det finns väldigt många goda viner i båda höga och låga prisklasser och jag tycker väldigt ofta att priset inte alls avgör vad som smakar bäst. Men i det här fallet är vinnaren solklar: Gula änkan! Vi tyckte allihopa att detta smakade helt fantastiskt – det är nog den godaste champagnen som jag har druckit hittills. Den var lagom torr, bubblig och smakade väldigt fruktigt. Passade utmärkt till löjrommen även fast det inte stod i Systembolagets beskrivning. Och smakar det så kostar det – åtminstone i det här fallet. Prislappen på nr 1 ligger på 399:-/flaska och nr 2 ligger på 219:-/flaska. Vi har haft vår gula änka stående på hyllan sedan vi förlovade oss just av den anledningen att man inte öppnar en flaska som kostar fyra hundra spänn bara sådär! Skulle jag bjuda på Champagne vid en middag så skulle jag absolut nöja mig med en Massé – jag skulle nämligen ha svårt att unna mig en superfin champagne vid vilket tillfälle som helst 😉 Även Massé var väldigt god & superbubblig – men imponerade inte fullt så mycket bara för att vi ställde den i jämförelse med Gula Änkan.

wpid-20141119_114651.jpg